作者littleSH1221 (写信问我)
看板fastfood
标题[问题] 必胜客披萨制作有sop吗？
时间Sat Mar 11 15:44:10 2023
最近199披萨
吃了三次美式腊肠
其中只有一次感觉起司比较多
整个香味跟口感都好很多
其他两次都是番茄酱比较多
整个披萨感觉都湿湿的
都是松厚饼皮
三家不同的店买
我也想他们披萨是不是没有统一sop
所以出来的口味都不太一样？
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1F：推 zinunix: SOP跟分量表都有，问题在制作的人会不会按表操课 03/11 17:21
2F：推 israelii: 我之前买铁板牛柳披萨，第一次觉得很好吃，所以後来再 03/11 17:22
3F：→ israelii: 另店面回购，吃起来跟喷一样！真不知道为啥会差那麽多 03/11 17:22
4F：→ zinunix: 起司不用杯子直接手抓量，抹酱之前不刮杓都是问题 03/11 17:22
5F：→ zinunix: 铁牛的话，因为是秤重，所以酱多或是料多最终就差很多 03/11 17:23
6F：推 akitolin: 用量杯跟用手抓量的差别 03/11 19:08
7F：推 raistlin349: 放料顺序跟量杯都有 但是老鸟通常凭感觉抓料 忙的话 03/11 19:09
8F：→ raistlin349: 差异就更大了 03/11 19:09
9F：→ peter861248: 忙的时候谁还有空跟你在用杯子 03/11 20:53
10F：→ peter861248: 全看心里标准给不给过而已 03/11 20:53
11F：→ peter861248: 给过就直接进烤箱了 03/11 20:53
12F：→ cheat: 光是烤箱温度 和时间都能偷改了 各分店差异大正常 03/11 22:46
13F：→ zerhbbo78: 原来不只我遇过 上次也遇到湿湿的 感觉就烤的时间不够 03/12 03:03
14F：推 JustWinslow: 工作忙时谁还在照sop 03/12 06:36
15F：嘘 vwpassat: 毛岸英没照SOP，在敌军空袭时应要做蛋炒饭吃，就被炸死 03/12 10:57
16F：→ vwpassat: 了！ 03/12 10:57
17F：→ ocis: 有食谱没有SOP 03/12 14:34
18F：推 DustinFu: 有sop但忙起来能不能按表操课就是另外一回事了 03/12 19:12
19F：→ DustinFu: 料都有统一量杯,再者有sop还是要看操作者的手法好不好 03/12 19:13
20F：→ DustinFu: 像是底酱涂抹均不均匀,洒料的顺序跟铺放有没有平均 03/12 19:14
21F：→ DustinFu: 这个都会影响烤出来後整体口感 03/12 19:15
22F：→ DustinFu: 如果真的在意口感尽量不要挑大节日或是假期去购买 03/12 19:15
23F：→ DustinFu: 遇到忙的餐期时段品质落差会很大QQ 03/12 19:17
24F：推 mike6413925: SOP都有，但工读生不见得会乖乖 03/12 22:09
25F：→ puzzletoy: 有吧 但人不同啊 03/14 19:51