作者iamtony (整文專家車文晶)
看板fastfood
標題[討論] 肯德基到底為什麼那麼慢???
時間Thu Oct 15 13:28:02 2020
先幫肯爺的肯德基緩頰一下
整文專家車文晶上班的地方位在商業大樓區
同一條馬路上的一樓是一整排的餐廳速食餐飲店
四大速食天王: 肯爺 麥叔 老漢 小摩
四個剛好都在同一條路上開店
每天中午用餐時間任何一間店都瞬間人滿為患
因為附近的所有上班族與學生等等都同時傾巢而出來覓食
連便利商店/超商結帳的排隊人龍都排三圈以上
但是
同樣都是尖峰時刻人滿為患
肯爺的肯雞雞還是就是特別的顯慢
今天整蚊專家車文晶特別早一點結束手上的工作
11:40分就溜去肯雞雞取餐(11:00就用手機APP預約取餐了 時間選11:45)
結果阿晶我11:45準時到
眼看預約取餐櫃檯前面只有1人....旁邊的現場點餐則有2人
想說應該不用5分鐘就能拿餐走人
結果我又高估了肯爺的雞雞移動速度
11:45到11:55 10分鐘 只解決了取餐櫃檯與現場點餐櫃台的2人
傻眼
工作人員也是一直很忙碌動來動去
但是效率就是10分鐘只解決掉1位預約取餐與1位現場點餐的客人
10分鐘只能消化2個客人
我看了時間 11:56
糟了
等等12:00鬼門開之後
所有附近的上班族與學生餓鬼都會以百米衝刺速度塞滿所有餐廳
我趕緊報我的手機號碼 說我已經網路預約取餐了
結果
又花了5分鐘才搞定我的餐點
當我拿到我的餐點時
已經12:01了
鬼門已經開了
我身後瞬間多排了10個以上的餓鬼客人
我一邊一手護住我的雞雞 一邊說借過借過地穿越人龍
逃離肯爺的店 接著再回辦公室 又花了5分鐘 時間已經12:06了
13:00又要工作 只剩54分鐘可以吃東西休息了
每天都這樣跟時間賽跑
真的很累
等於是說
我11:40出門 12:06才能回來 等於要浪費26分鐘的休息時間
但是我明明預約取餐選11:45 實際拿到餐點卻是12:01
16分鐘的差距
也實在是四大天王當中最慢的
更傻眼的是
真的不知道為什麼前面10分鐘只能解決2位客人
看起來也不像是剛好少原料或剛好有新手上路
就是一直趕工一直做一直跑來跑去一直忙
但真的效率就是10分鐘解決2位客人
連我都這個已經預約取餐超過時間的客人...也是要花5分鐘才能搞定
肯爺的肯雞雞真的是比其他三大天王比起來還要慢
到底為什麼會那麼慢?
現在13:26了
剛才在門口還看到有同一層樓的人搭著電梯拿著肯雞雞外帶回來
笑死
到底排多久才拿到餐點?
肯爺 的速度 到底為什麼特別慢呢?
麥叔 老漢 跟 小摩 都很快就出來了
為什麼肯爺都出不來呢?
(上面的四大速食天王的綽號與笑話是聽來的哈哈)
--
改善社會風氣
風靡萬千少女
提升青年人內涵
刺激電影市場
玉樹臨風的整文專家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.115.8 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/fastfood/M.1602739686.A.7D9.html
1F：→ robrob99: 你只看到前台消化兩個客人 說不定後台一堆外送單 XD 10/15 13:36
2F：→ qaz223gy: 肯德基早就不能叫(速)食了 10/15 14:32
3F：推 Daniel0712: 因為每一區都有負責的人而且因為餐點多所以只要有一區 10/15 14:38
4F：→ Daniel0712: 慢就會卡住然後就會沒人去收銀 10/15 14:38
5F：推 bbrret: 剛剛才吃肯，預定14：10拿，14：12到店，14：16離開，難 10/15 15:20
6F：→ bbrret: 得迅速準備給他們稱讚說，看到這篇落差好大 10/15 15:20
7F：推 fangbr: 這現象至少10年了 10/15 15:26
8F：推 qqtyc: 真的很慢 10/15 15:50
9F：推 martin110287: 流程有問題？ 10/15 17:26
10F：→ fangbr: SOP有問題，人力分配也有問題，然後缺人手 10/15 17:33
11F：→ fangbr: 但我覺得就算多給K兩個員工，他還是一樣慢 10/15 17:34
12F：推 fangbr: 對了，還有K打死只開一個櫃！ 10/15 17:36
13F：→ mos: 啊我就怕被罵啊 10/15 17:42
14F：推 shangguan125: 樓上mos 10/15 17:59
15F：推 david0426: 這已經是通病了 10/15 18:40
16F：→ cbunsg: 10分鐘兩個 真的有點驚人...我去的店最慢一分鐘也能出餐2 10/15 18:40
17F：→ cbunsg: 個客人... 10/15 18:40
18F：→ a27588679: 肯德基應該跟達美樂學學 10/15 18:56
19F：→ nching2: 預訂快取也是很慢，店員還打來叫我20分鐘後後再過去，然 10/15 19:56
20F：→ nching2: 後到現場又叫我等五分鐘...這是預訂慢取吧 10/15 19:56
21F：推 howard2123: 上次去買排一堆人我就用自助點餐機，店員看到單進來就 10/15 20:15
22F：→ howard2123: 直接做結果櫃檯都沒人，我都拿到餐點要離開了，結果 10/15 20:15
23F：→ howard2123: 排在櫃檯等待點餐的還在乾瞪眼看著我 10/15 20:15
24F：→ johneypetter: 小摩那裡快了,明明慢的很 10/15 20:21
25F：推 lincnan: 真的超慢 收銀還結帳到一半跑去做飲料 10/15 20:25
26F：推 Barefoot24: 超慢 有吃過的就知道 沒有護航餘地 10/15 23:05
27F：→ Barefoot24: 曾經在公館店等了一小時 店員卻一點表情都沒有 10/15 23:06
28F：→ Galiburn: 因為麥克雞快，肯德基不是麥克雞 10/15 23:23
29F：推 a35715987: 我家這邊的就還好 訂餐時間去常常都是包好在保溫箱了 10/15 23:27
30F：→ dwyanelin: sop有問題阿，我講兩年了 10/15 23:50
31F：推 x8931139: Sop跟員工數量不足 這應該已經是月經文了 10/15 23:56
32F：推 AZBTPATONY: 我之前等一顆蛋塔 等50分鐘 10/15 23:57
33F：噓 cytochrome: 這種店應該讓他倒才對 10/16 00:41
34F：→ chaz1993: 爺爺年歲已高 無法再快 10/16 00:50
35F：推 ShadowSpirit: 上層不知道怎麼想的人力配置 反正改不改你都會去買 10/16 03:17
36F：→ ShadowSpirit: 的心態 10/16 03:17
37F：推 batis: 一直都很慢 罵到不想再罵了 10/16 03:49
38F：推 mathrew: 下次記得預約11:35，一到馬上說 10/16 06:51
39F：推 Shane8610: 高層低能 就這樣 10/16 10:14
40F：→ dslite: mos才慢 10/16 12:28
41F：→ mos: 我就慢^_^ 10/16 12:38
42F：推 Addicted: 很慢而且上次廚房的人給我用手抓生菜被我退貨 10/16 13:10
43F：→ Addicted: 但我還是愛蛋撻 10/16 13:11
44F：推 Addicted: 補充一個 更生氣的，櫃檯把我的自助點餐號按掉特意叫我 10/16 13:16
45F：→ Addicted: 去 然後說 你餐還沒好喔 10/16 13:16
46F：推 athome1: 又慢又不願改善，吃別家啦 10/16 14:41
47F：推 lwecloud: 世界愈快，雞則慢 10/16 17:16
48F：推 dunhillli: 肯德基的工作人員感覺很少... 10/17 14:42
49F：推 jokerjuju: 只剩麥勉強能叫速食了 10/17 19:35
50F：推 jaundice68: 我用電腦點餐 我看電腦上面我前面才排2個人 10/17 20:39
51F：→ jaundice68: 想說應該很快就到我了吧 我也聽到後面備餐的在念我的 10/17 20:40
52F：→ jaundice68: 號碼 然後3個備餐人員一直在忙進忙出 後面號碼都 10/17 20:42
53F：→ jaundice68: 一大串了 20分鐘後還沒拿到我的餐 10/17 20:43
54F：推 yang0824: 因為麥克雞快 10/18 06:12
55F：推 berliner01: 肯德基公館店真的宇宙無敵慢 10/18 08:41
56F：推 iwinlottery: 除非上新聞吧 10/18 15:27
57F：噓 fraser0136: 因為肯的員工訓練不足都在瞎忙或閒置，而且很多愛做 10/18 17:25
58F：→ fraser0136: 不做的態度有問題，連正職人員都沒有很認真 10/18 17:25
59F：→ tingyu28: 想想櫃檯要配現場排隊 預訂快取 外送 foodpanda 下炸物 10/19 18:45
60F：→ tingyu28: 點餐裝飲料核餐出餐 10/19 18:45
61F：→ tingyu28: 看櫃檯幾個人決定他的速度呀 也要看後臺給不給的了餐 QQ 10/19 18:46
62F：→ tingyu28: 人太少 有時候忙太久 就要去搬茶跟鏟冰塊來補 QQ 只能 10/19 18:51
63F：→ tingyu28: 讓客人乾瞪眼QQ 10/19 18:51
64F：推 GaoAKCE: 為了省人力砍各站餐期人數，加上SOP，造就了現在的KFC 10/22 08:52
65F：→ GaoAKCE: 以前多櫃台時期，一個人可以在一分鐘之內備好一個人的餐 10/22 08:53
66F：→ GaoAKCE: 可是不知道上頭怎麼想的，改成一櫃+一備，但只要要補東西 10/22 08:54
67F：→ GaoAKCE: 那個備就只能趕緊補，於是那個櫃就變成櫃+備，速度就慢了 10/22 08:55
68F：→ GaoAKCE: 然後後場的餐人力也是砍。炸區從兩人變一人，烤區一人變 10/22 08:57
69F：推 GaoAKCE: 烤區+製作，只要要烤東西，製作就卡死了，整條線就炸了 10/22 09:00
70F：→ GaoAKCE: 更不要說現在又要處理外送單，只會更慘。 10/22 09:01
71F：→ GaoAKCE: 以上是我朋友在KFC工作的狀況+我自己約十多年前工作時的 10/22 09:02
72F：→ GaoAKCE: 狀況去作對比。上頭為了省人力又看不清現場現實就變這樣 10/22 09:03
73F：→ GaoAKCE: 不過聽說他們店實際上還是1烤+1製，但也還是依然忙不過來 10/22 09:04
74F：→ hann0419: 趕時間真的不會選KFC,車道取餐前面沒人還可以等10幾分鐘 10/23 18:35
75F：→ ryouka8610: 公館店連預定快取都要等超過10分鐘 爛死 10/24 19:26
76F：→ evafuture: 昨天才去用早餐，現場用自動點餐機點，然後等了十五分 10/26 12:49
77F：→ evafuture: 鐘吧，我發現跟我一樣用自動點餐的已經出到我的號碼後 10/26 12:49
78F：→ evafuture: 面5 各號碼了，一問，聽到他們小小聲在說出錯了，所以 10/26 12:49
79F：→ evafuture: 我又繼續等，好不容易拿到後，跟我說請等一下還有發票. 10/26 12:49
80F：→ evafuture: ...結果他們在那邊看著結帳機議論說找不到我的發票， 10/26 12:49
81F：→ evafuture: 請我留下聯絡方I式。然後晚上他們打電話來說確實他們清 10/26 12:49
82F：→ evafuture: 點完多一張發票，但不是我點的餐的發票，問我是否要過 10/26 12:49
83F：→ evafuture: 來拿...... 我心累............... 10/26 12:49
84F：推 pool3690: 前面等點餐的八個人，我第九個，我等了快40分鐘 11/07 12:58