作者iamtony (整文专家车文晶)
看板fastfood
标题[讨论] 肯德基到底为什麽那麽慢???
时间Thu Oct 15 13:28:02 2020
先帮肯爷的肯德基缓颊一下
整文专家车文晶上班的地方位在商业大楼区
同一条马路上的一楼是一整排的餐厅速食餐饮店
四大速食天王: 肯爷 麦叔 老汉 小摩
四个刚好都在同一条路上开店
每天中午用餐时间任何一间店都瞬间人满为患
因为附近的所有上班族与学生等等都同时倾巢而出来觅食
连便利商店/超商结帐的排队人龙都排三圈以上
但是
同样都是尖峰时刻人满为患
肯爷的肯鸡鸡还是就是特别的显慢
今天整蚊专家车文晶特别早一点结束手上的工作
11:40分就溜去肯鸡鸡取餐(11:00就用手机APP预约取餐了 时间选11:45)
结果阿晶我11:45准时到
眼看预约取餐柜台前面只有1人....旁边的现场点餐则有2人
想说应该不用5分钟就能拿餐走人
结果我又高估了肯爷的鸡鸡移动速度
11:45到11:55 10分钟 只解决了取餐柜台与现场点餐柜台的2人
傻眼
工作人员也是一直很忙碌动来动去
但是效率就是10分钟只解决掉1位预约取餐与1位现场点餐的客人
10分钟只能消化2个客人
我看了时间 11:56
糟了
等等12:00鬼门开之後
所有附近的上班族与学生饿鬼都会以百米冲刺速度塞满所有餐厅
我赶紧报我的手机号码 说我已经网路预约取餐了
结果
又花了5分钟才搞定我的餐点
当我拿到我的餐点时
已经12:01了
鬼门已经开了
我身後瞬间多排了10个以上的饿鬼客人
我一边一手护住我的鸡鸡 一边说借过借过地穿越人龙
逃离肯爷的店 接着再回办公室 又花了5分钟 时间已经12:06了
13:00又要工作 只剩54分钟可以吃东西休息了
每天都这样跟时间赛跑
真的很累
等於是说
我11:40出门 12:06才能回来 等於要浪费26分钟的休息时间
但是我明明预约取餐选11:45 实际拿到餐点却是12:01
16分钟的差距
也实在是四大天王当中最慢的
更傻眼的是
真的不知道为什麽前面10分钟只能解决2位客人
看起来也不像是刚好少原料或刚好有新手上路
就是一直赶工一直做一直跑来跑去一直忙
但真的效率就是10分钟解决2位客人
连我都这个已经预约取餐超过时间的客人...也是要花5分钟才能搞定
肯爷的肯鸡鸡真的是比其他三大天王比起来还要慢
到底为什麽会那麽慢?
现在13:26了
刚才在门口还看到有同一层楼的人搭着电梯拿着肯鸡鸡外带回来
笑死
到底排多久才拿到餐点?
肯爷 的速度 到底为什麽特别慢呢?
麦叔 老汉 跟 小摩 都很快就出来了
为什麽肯爷都出不来呢?
(上面的四大速食天王的绰号与笑话是听来的哈哈)
--
改善社会风气
风靡万千少女
提升青年人内涵
刺激电影市场
玉树临风的整文专家
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.248.115.8 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/fastfood/M.1602739686.A.7D9.html
1F：→ robrob99: 你只看到前台消化两个客人 说不定後台一堆外送单 XD 10/15 13:36
2F：→ qaz223gy: 肯德基早就不能叫(速)食了 10/15 14:32
3F：推 Daniel0712: 因为每一区都有负责的人而且因为餐点多所以只要有一区 10/15 14:38
4F：→ Daniel0712: 慢就会卡住然後就会没人去收银 10/15 14:38
5F：推 bbrret: 刚刚才吃肯，预定14：10拿，14：12到店，14：16离开，难 10/15 15:20
6F：→ bbrret: 得迅速准备给他们称赞说，看到这篇落差好大 10/15 15:20
7F：推 fangbr: 这现象至少10年了 10/15 15:26
8F：推 qqtyc: 真的很慢 10/15 15:50
9F：推 martin110287: 流程有问题？ 10/15 17:26
10F：→ fangbr: SOP有问题，人力分配也有问题，然後缺人手 10/15 17:33
11F：→ fangbr: 但我觉得就算多给K两个员工，他还是一样慢 10/15 17:34
12F：推 fangbr: 对了，还有K打死只开一个柜！ 10/15 17:36
13F：→ mos: 啊我就怕被骂啊 10/15 17:42
14F：推 shangguan125: 楼上mos 10/15 17:59
15F：推 david0426: 这已经是通病了 10/15 18:40
16F：→ cbunsg: 10分钟两个 真的有点惊人...我去的店最慢一分钟也能出餐2 10/15 18:40
17F：→ cbunsg: 个客人... 10/15 18:40
18F：→ a27588679: 肯德基应该跟达美乐学学 10/15 18:56
19F：→ nching2: 预订快取也是很慢，店员还打来叫我20分钟後後再过去，然 10/15 19:56
20F：→ nching2: 後到现场又叫我等五分钟...这是预订慢取吧 10/15 19:56
21F：推 howard2123: 上次去买排一堆人我就用自助点餐机，店员看到单进来就 10/15 20:15
22F：→ howard2123: 直接做结果柜台都没人，我都拿到餐点要离开了，结果 10/15 20:15
23F：→ howard2123: 排在柜台等待点餐的还在乾瞪眼看着我 10/15 20:15
24F：→ johneypetter: 小摩那里快了,明明慢的很 10/15 20:21
25F：推 lincnan: 真的超慢 收银还结帐到一半跑去做饮料 10/15 20:25
26F：推 Barefoot24: 超慢 有吃过的就知道 没有护航余地 10/15 23:05
27F：→ Barefoot24: 曾经在公馆店等了一小时 店员却一点表情都没有 10/15 23:06
28F：→ Galiburn: 因为麦克鸡快，肯德基不是麦克鸡 10/15 23:23
29F：推 a35715987: 我家这边的就还好 订餐时间去常常都是包好在保温箱了 10/15 23:27
30F：→ dwyanelin: sop有问题阿，我讲两年了 10/15 23:50
31F：推 x8931139: Sop跟员工数量不足 这应该已经是月经文了 10/15 23:56
32F：推 AZBTPATONY: 我之前等一颗蛋塔 等50分钟 10/15 23:57
33F：嘘 cytochrome: 这种店应该让他倒才对 10/16 00:41
34F：→ chaz1993: 爷爷年岁已高 无法再快 10/16 00:50
35F：推 ShadowSpirit: 上层不知道怎麽想的人力配置 反正改不改你都会去买 10/16 03:17
36F：→ ShadowSpirit: 的心态 10/16 03:17
37F：推 batis: 一直都很慢 骂到不想再骂了 10/16 03:49
38F：推 mathrew: 下次记得预约11:35，一到马上说 10/16 06:51
39F：推 Shane8610: 高层低能 就这样 10/16 10:14
40F：→ dslite: mos才慢 10/16 12:28
41F：→ mos: 我就慢^_^ 10/16 12:38
42F：推 Addicted: 很慢而且上次厨房的人给我用手抓生菜被我退货 10/16 13:10
43F：→ Addicted: 但我还是爱蛋挞 10/16 13:11
44F：推 Addicted: 补充一个 更生气的，柜台把我的自助点餐号按掉特意叫我 10/16 13:16
45F：→ Addicted: 去 然後说 你餐还没好喔 10/16 13:16
46F：推 athome1: 又慢又不愿改善，吃别家啦 10/16 14:41
47F：推 lwecloud: 世界愈快，鸡则慢 10/16 17:16
48F：推 dunhillli: 肯德基的工作人员感觉很少... 10/17 14:42
49F：推 jokerjuju: 只剩麦勉强能叫速食了 10/17 19:35
50F：推 jaundice68: 我用电脑点餐 我看电脑上面我前面才排2个人 10/17 20:39
51F：→ jaundice68: 想说应该很快就到我了吧 我也听到後面备餐的在念我的 10/17 20:40
52F：→ jaundice68: 号码 然後3个备餐人员一直在忙进忙出 後面号码都 10/17 20:42
53F：→ jaundice68: 一大串了 20分钟後还没拿到我的餐 10/17 20:43
54F：推 yang0824: 因为麦克鸡快 10/18 06:12
55F：推 berliner01: 肯德基公馆店真的宇宙无敌慢 10/18 08:41
56F：推 iwinlottery: 除非上新闻吧 10/18 15:27
57F：嘘 fraser0136: 因为肯的员工训练不足都在瞎忙或闲置，而且很多爱做 10/18 17:25
58F：→ fraser0136: 不做的态度有问题，连正职人员都没有很认真 10/18 17:25
59F：→ tingyu28: 想想柜台要配现场排队 预订快取 外送 foodpanda 下炸物 10/19 18:45
60F：→ tingyu28: 点餐装饮料核餐出餐 10/19 18:45
61F：→ tingyu28: 看柜台几个人决定他的速度呀 也要看後台给不给的了餐 QQ 10/19 18:46
62F：→ tingyu28: 人太少 有时候忙太久 就要去搬茶跟铲冰块来补 QQ 只能 10/19 18:51
63F：→ tingyu28: 让客人乾瞪眼QQ 10/19 18:51
64F：推 GaoAKCE: 为了省人力砍各站餐期人数，加上SOP，造就了现在的KFC 10/22 08:52
65F：→ GaoAKCE: 以前多柜台时期，一个人可以在一分钟之内备好一个人的餐 10/22 08:53
66F：→ GaoAKCE: 可是不知道上头怎麽想的，改成一柜+一备，但只要要补东西 10/22 08:54
67F：→ GaoAKCE: 那个备就只能赶紧补，於是那个柜就变成柜+备，速度就慢了 10/22 08:55
68F：→ GaoAKCE: 然後後场的餐人力也是砍。炸区从两人变一人，烤区一人变 10/22 08:57
69F：推 GaoAKCE: 烤区+制作，只要要烤东西，制作就卡死了，整条线就炸了 10/22 09:00
70F：→ GaoAKCE: 更不要说现在又要处理外送单，只会更惨。 10/22 09:01
71F：→ GaoAKCE: 以上是我朋友在KFC工作的状况+我自己约十多年前工作时的 10/22 09:02
72F：→ GaoAKCE: 状况去作对比。上头为了省人力又看不清现场现实就变这样 10/22 09:03
73F：→ GaoAKCE: 不过听说他们店实际上还是1烤+1制，但也还是依然忙不过来 10/22 09:04
74F：→ hann0419: 赶时间真的不会选KFC,车道取餐前面没人还可以等10几分钟 10/23 18:35
75F：→ ryouka8610: 公馆店连预定快取都要等超过10分钟 烂死 10/24 19:26
76F：→ evafuture: 昨天才去用早餐，现场用自动点餐机点，然後等了十五分 10/26 12:49
77F：→ evafuture: 钟吧，我发现跟我一样用自动点餐的已经出到我的号码後 10/26 12:49
78F：→ evafuture: 面5 各号码了，一问，听到他们小小声在说出错了，所以 10/26 12:49
79F：→ evafuture: 我又继续等，好不容易拿到後，跟我说请等一下还有发票. 10/26 12:49
80F：→ evafuture: ...结果他们在那边看着结帐机议论说找不到我的发票， 10/26 12:49
81F：→ evafuture: 请我留下联络方I式。然後晚上他们打电话来说确实他们清 10/26 12:49
82F：→ evafuture: 点完多一张发票，但不是我点的餐的发票，问我是否要过 10/26 12:49
83F：→ evafuture: 来拿...... 我心累............... 10/26 12:49
84F：推 pool3690: 前面等点餐的八个人，我第九个，我等了快40分钟 11/07 12:58