來源： http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170907/1198393 原文： 麥當勞、肯德基也賣「綠薯條」　食藥署：不排除全台稽查 摩斯重上架的金黃薯條近日才因「綠薯條」疑慮，可能產生有毒龍葵鹼，再度停售， 其他速食業者包含麥當勞、肯德基，前天也有網友分享，同樣疑似吃到綠薯條，麥當勞、 肯德基都稱會嚴格把關，麥當勞表示會要求供應商和同仁發現有綠色薯條出現就會挑除， 肯德基則解釋是正常現象，可安心食用。 有網友在台大批踢踢八卦板上分享，指晚上買了麥當勞薯條買一送一，回來一邊吃的 時候，覺得舌頭有點怪怪的，然後拿起下一根時，竟然發現綠綠的，但未說明在何處麥當 勞分店購得。另同樣有網友表示在台南肯德基中華店用餐，吃到一根綠薯條，但是詢問現 場人員，對方卻表示那是生長過程中照射太陽，本身產生的葉綠素。 麥當勞和肯德基都表示，馬鈴薯經過日照後，會自然產生葉綠素發綠，麥當勞表示， 為保留薯條的原始風味，麥當勞薯條是採用整顆馬鈴薯切條而成，也要求供應商及同仁嚴 格控管，以儀器感測或肉眼檢視，若發現有綠色的薯條，則予以挑除，避免此情形發生。 肯德基則表示，上述網友現場反應後，分店也主動表示可以協助消費者更換一份薯條 ，但消費者現場表示不需補償就離開。肯德基也表示，和薯條供應商麥肯(McCain)都自源 頭就層層把關，並有多個品管控制點和檢測監控，極少數薯條呈現綠色區塊，是因微量馬 鈴薯皮未完整去除，這部分是經過日照後而形成的葉綠素，屬正常現象，敬請安心食用。 對於民眾近期頻在速食店吃到綠薯條，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，雖然 食藥署宣布龍葵鹼限量最快明年才能上路，衛生單位若稽查發現馬鈴薯發綠即可對業者開 罰，但「是否開罰全靠目視有沒有發綠，其實不夠科學」，為讓民眾安心，在沒有限量標 準的這段時間，食藥署應主動抽查各速食業者的馬鈴薯庫存情形，並應檢驗馬鈴薯有無產 生龍葵鹼，才是真的為民眾把關。 他也說，業者雖宣稱，看到發綠馬鈴薯會丟棄不用，但這可能不夠嚴謹，因為同樣保 存條件下的同批馬鈴薯即使沒發綠，也可能有龍葵鹼產生，所以還是要看檢驗結果最有根 據。 衛福部食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示，上月受理台南市衛生局送驗的四件摩斯 綠薯條，檢驗龍葵鹼濃度介於34至64ppm（百萬分之一濃度），低於美、加及該署去年預告 草案的限量標準200ppm，待蒐集更多資訊後，不排除啟動全台稽查專案。 她強調，速食業者有品管卻仍讓民眾買到綠薯條，代表自主管理有待加強，稽查後若 發現違反食品良好衛生規範且限期不改正者，將依《食品安全衛生管理法》最重罰2億元。 --

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