来源： http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170907/1198393 原文： 麦当劳、肯德基也卖「绿薯条」　食药署：不排除全台稽查 摩斯重上架的金黄薯条近日才因「绿薯条」疑虑，可能产生有毒龙葵硷，再度停售， 其他速食业者包含麦当劳、肯德基，前天也有网友分享，同样疑似吃到绿薯条，麦当劳、 肯德基都称会严格把关，麦当劳表示会要求供应商和同仁发现有绿色薯条出现就会挑除， 肯德基则解释是正常现象，可安心食用。 有网友在台大批踢踢八卦板上分享，指晚上买了麦当劳薯条买一送一，回来一边吃的 时候，觉得舌头有点怪怪的，然後拿起下一根时，竟然发现绿绿的，但未说明在何处麦当 劳分店购得。另同样有网友表示在台南肯德基中华店用餐，吃到一根绿薯条，但是询问现 场人员，对方却表示那是生长过程中照射太阳，本身产生的叶绿素。 麦当劳和肯德基都表示，马铃薯经过日照後，会自然产生叶绿素发绿，麦当劳表示， 为保留薯条的原始风味，麦当劳薯条是采用整颗马铃薯切条而成，也要求供应商及同仁严 格控管，以仪器感测或肉眼检视，若发现有绿色的薯条，则予以挑除，避免此情形发生。 肯德基则表示，上述网友现场反应後，分店也主动表示可以协助消费者更换一份薯条 ，但消费者现场表示不需补偿就离开。肯德基也表示，和薯条供应商麦肯(McCain)都自源 头就层层把关，并有多个品管控制点和检测监控，极少数薯条呈现绿色区块，是因微量马 铃薯皮未完整去除，这部分是经过日照後而形成的叶绿素，属正常现象，敬请安心食用。 对於民众近期频在速食店吃到绿薯条，林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海说，虽然 食药署宣布龙葵硷限量最快明年才能上路，卫生单位若稽查发现马铃薯发绿即可对业者开 罚，但「是否开罚全靠目视有没有发绿，其实不够科学」，为让民众安心，在没有限量标 准的这段时间，食药署应主动抽查各速食业者的马铃薯库存情形，并应检验马铃薯有无产 生龙葵硷，才是真的为民众把关。 他也说，业者虽宣称，看到发绿马铃薯会丢弃不用，但这可能不够严谨，因为同样保 存条件下的同批马铃薯即使没发绿，也可能有龙葵硷产生，所以还是要看检验结果最有根 据。 卫福部食药署北区管理中心主任邱秀仪表示，上月受理台南市卫生局送验的四件摩斯 绿薯条，检验龙葵硷浓度介於34至64ppm（百万分之一浓度），低於美、加及该署去年预告 草案的限量标准200ppm，待蒐集更多资讯後，不排除启动全台稽查专案。 她强调，速食业者有品管却仍让民众买到绿薯条，代表自主管理有待加强，稽查後若 发现违反食品良好卫生规范且限期不改正者，将依《食品安全卫生管理法》最重罚2亿元。 --

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