作者aceliang (釀型沾醬。)
看板fastfood
標題Re: [問題] 為什麼KFC不進百事的零卡?
時間Fri Dec 12 23:19:07 2008
: 嗯..很多人都說代糖喝多不好..偏偏我又不洗歡喝沒味道的白開水
: 所以我會去COSTCO買一整箱的代糖包..
: 一包一克，每次泡紅茶加2包代糖就可以讓一杯400~450cc的飲料有甜味
: 當然我也會怕喝多對身體造成負擔..因為在家自己喝飲料加代糖
: 在外吃小麥也都喝ZERO可口可樂(KFC少吃真的也是因為沒零卡可樂的關係)
: 所以也去查詢過代糖的疑慮...
: 以下是我查詢的結果，如果有誤請大家一起討論:)
: １、目前的確還沒證實代糖對人體造成的不良影響
: 而只有「吃太多」可能「疑似」會有不良影響（其實任何東西都不能吃太多吧）
: ２、而這個「吃太多」要吃到什麼程度呢？
: 答案是２５克，也就是喝約４～５公升的代糖飲料
: 而且要天天喝，喝Ｎ年
: ３、當你持續Ｎ年時間天天喝４公升的代糖飲料
: 這樣代糖才「疑似」會對我們的身體造成影響／負擔
身為實在很無聊，又有點神經病，想要賺點P幣的鄉民，當然要秉持著
努力不懈做學問的態度向上發展是不是阿...(誤)
小的我不是做食品科學的，所以不是很熟這個領域，似乎代糖的成份很多
包含了Xylitol、醋磺內酯鉀、阿斯巴甜等等？
這邊我就拿最常聽的阿斯巴甜來研究一下...
小弟我找了一篇來自Critical Reviews of Toxicology(IF=5.145)的期刊
登載在2007年9月的一篇review article:
Aspartame: A Safety Evaluation Based on Current Use Levels, Regulations, and
Toxicological and Epidemiological Studies (p.629-727)
先談談代謝與消化
阿斯巴甜進入人體之後經過一連串的代謝，最終產物會是
methanol、phenylalanine以及aspartate兩種胺基酸，而常見的警告標語：
「患有苯丙酮尿正患者請勿食用」的原因便是因為代謝產物有phenylalanine。
FDA對於阿斯巴甜的平均單日攝取的建議量是50mg/kgbw，以正常男性(70kg)來說
一天的攝取量建議是不高於3500mg。而根據統計在美國平均每人每天攝取量是0.108mg。
而這篇文章的結論則很明確的提到
不管是代謝毒性、致癌程度、後遺症或是不適都在使用多年以及實驗多年之後
都被認為是「沒有顯著影響」的等級。並且適合作為減低熱量的食品添加物。
所以...附帶一些佐證有沒有更清楚一點？
至於acesulfame-k(醋磺內酯鉀)的部份，我只找到一篇2006年的review
有空或是有人有興趣我再仔細看看吧...
--
ㄧ○︿
\ .. 推~ 推!推!推!推!推~~~~~~~~~
√ ﹀~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.72.79
※ 編輯: aceliang 來自: 220.135.72.79 (12/12 23:19)
1F：推 leona10:可是零卡可樂真的很有安慰作用 我喝習慣了喝正常的反而覺 12/12 23:21
2F：→ leona10:得不好喝 何況那麼多致癌物都在吃了...有差到代糖嗎... 12/12 23:22
3F：→ leona10:吼 這系列的討論文章害我好渴好想喝可樂XD 12/12 23:22
4F：推 victoriameow:沒有顯著影響的立論基準點是"機率" 所以還是看運氣XD 12/12 23:57
5F：→ victoriameow:但是推原PO好認真 12/12 23:57
6F：推 biorockma:看速食版漲知識阿 嘖嘖~~話說我也是代糖的愛好者 12/13 08:05
7F：→ biorockma:代糖真是胖子的好朋友!!! 12/13 08:05
8F：→ amaranth:沒顯著影響的意思就是跟不吃比沒有有意義的差別 12/14 00:30
9F：→ amaranth:意思就是不管吃不吃運氣成份可視為都一樣,沒意義 12/14 00:31
10F：推 mimi90337:跟leona10大大 想法完全一摩一樣 根本就是我想說的 12/14 03:42