※ 引述《mickmick (專屬)》之銘言： : 正常來說 : 麥當勞的油大概一個星期換一次 : 超過一個星期 : 那種油看起來真的很惡心 : 油太髒的話 : 炸起來並不會是黑色的 : 只是顏色深了點 : 變成深土黃色 : 但怎麼看都不像黑色 : ※ 引述《gary5034 (小諭大人)》之銘言： : : 我之前是在達美樂做 : : 跟麥當勞不太相同 不過應該大同小異 : : 炸油都是用過濾粉在機器裡過濾 : : 如果油變少到標準以下就會加入新的油到標準線 : : 除非有什麼大問題 否則應該不會有全部換新的情形 麥當勞的油 不是用天數下去算的 是有一個測量的機器 一邊是標準 一邊 是 不能在使用的油 只要從油槽 取出來的油 顏色跟 不能使用的油一樣深 或者更深 ` 就要換掉 通常沒換油的情況只有兩者 一種是 沒有油脂可以換 另一種是 收廢油的油桶滿了 前者是 訂貨經理拿捏不准 或者是 律油人員 無意(或者有意) 的疏忽 忘了跟值班說 所以 換油並不是照天數看的.... 畢竟生意一好 那些油一直炸 兩.三天就黑掉 吃了也不健康 -- --

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