作者camby909 (spree)
看板fastfood
标题Re: [问题] 麦当劳的油
时间Mon Aug 4 15:19:21 2008
※ 引述《mickmick (专属)》之铭言:
: 正常来说
: 麦当劳的油大概一个星期换一次
: 超过一个星期
: 那种油看起来真的很恶心
: 油太脏的话
: 炸起来并不会是黑色的
: 只是颜色深了点
: 变成深土黄色
: 但怎麽看都不像黑色
: ※ 引述《gary5034 (小谕大人)》之铭言:
: : 我之前是在达美乐做
: : 跟麦当劳不太相同 不过应该大同小异
: : 炸油都是用过滤粉在机器里过滤
: : 如果油变少到标准以下就会加入新的油到标准线
: : 除非有什麽大问题 否则应该不会有全部换新的情形
麦当劳的油 不是用天数下去算的
是有一个测量的机器 一边是标准
一边 是 不能在使用的油
只要从油槽 取出来的油
颜色跟 不能使用的油一样深 或者更深
`
就要换掉
通常没换油的情况只有两者
一种是 没有油脂可以换
另一种是 收废油的油桶满了
前者是 订货经理拿捏不准
或者是 律油人员 无意(或者有意)
的疏忽 忘了跟值班说
所以 换油并不是照天数看的....
毕竟生意一好 那些油一直炸 两.三天就黑掉
吃了也不健康
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◆ From: 124.8.3.164
※ 编辑: camby909 来自: 124.8.3.164 (08/04 15:25)