※ 引述《mickmick (专属)》之铭言： : 正常来说 : 麦当劳的油大概一个星期换一次 : 超过一个星期 : 那种油看起来真的很恶心 : 油太脏的话 : 炸起来并不会是黑色的 : 只是颜色深了点 : 变成深土黄色 : 但怎麽看都不像黑色 : ※ 引述《gary5034 (小谕大人)》之铭言： : : 我之前是在达美乐做 : : 跟麦当劳不太相同 不过应该大同小异 : : 炸油都是用过滤粉在机器里过滤 : : 如果油变少到标准以下就会加入新的油到标准线 : : 除非有什麽大问题 否则应该不会有全部换新的情形 麦当劳的油 不是用天数下去算的 是有一个测量的机器 一边是标准 一边 是 不能在使用的油 只要从油槽 取出来的油 颜色跟 不能使用的油一样深 或者更深 ` 就要换掉 通常没换油的情况只有两者 一种是 没有油脂可以换 另一种是 收废油的油桶满了 前者是 订货经理拿捏不准 或者是 律油人员 无意(或者有意) 的疏忽 忘了跟值班说 所以 换油并不是照天数看的.... 毕竟生意一好 那些油一直炸 两.三天就黑掉 吃了也不健康 -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.3.164 ※ 编辑: camby909 来自: 124.8.3.164 (08/04 15:25)