(吃文) : 標示說應該可以在地上畫線或是給櫃檯人員帶的帽子上面可以有特殊的東西 : 例如櫃檯的服務員帽子上另外戴著大大的標示標明著"點餐"以及"候餐" : 不過可能有人覺得很蠢吧XDDD : 不過這樣一來很明顯就是了 重點是，有些不文明的客人 看了也不會照字面指示來做！！ 今天我們新的區域督導來店視察 我聽到我們店經理也提出客人不明白動線，該怎麼處理的問題 加上我這兩天剛好帶新人，有看新的訓練“課文”（以前是小手冊） 我不知道別家店，別的訓練員是怎麼帶新人， 但是我明白光是我們店的訓練員，根本都沒有在用手冊帶新人 我是很堅持要先講過文字再帶去練習，所以我昨天帶訓第一天就有找小手冊 那時我不知道有新的MFY的一大本活頁的東西，是我們店襄拿給我的 我覺得這點就是扯，轉那麼久的MFY都半年了，現在才拿這東西給我 如果版上有其他訓練員或組長之類的， 可以看看那本MFY發展冊(很厚~很大本~~是活頁式的，應該會放在經理室) 很明白的寫出幾點(不照順序) 1 點膳員應舉手招呼客人，說出歡迎詞(我個人是教“您好這裡可以為你服務”) 『PS 無奈1： 有些白痴客人，明明就跟你說這邊幫你服務，硬要去排取餐的地方 　　　　　　　　備膳人員也告知說右方是取餐隊伍了，硬不聽，那我們服務員怎麼 　　　　　　　　辦？』 2 點膳員應在收錢找零後告知客人往哪取餐 我個人習慣教新人說“XX元找您，麻煩往右邊一步的隊伍有專人為您準備餐點” 『PS 無奈2：　有些客人像是左右不分一樣，就明確的說往右邊一步，還是要往左 　　　　　　　　還是要不知道跑去哪裡，服務員說了又說“我在這裡等不行啊？ 3 備膳員也應當向客人打招呼 我個人今天才知道這個，所以我今天教新人是教“您好，由我幫您準備餐點” 這個動作是讓客人知道有人在幫他服務，而且備膳員可以認客人，才不會每次備 完還在那裡找客人，還要問什麼“請問XX餐的是哪位？”　也可以注意有沒有排 　　錯的客人。 『PS 無奈3：　客人不走來備膳區，那怎麼打招呼？』 : 不過想當初史瑞克電影盛行的時候 : 不也是降戴的嗎...... : 我是覺得可以避掉以下情境 : 客人多的時間 : 客人不會再等很久 : 又被服務員告知說"不好意思點餐這排" : 然後服務員就會很可憐的被客人唸甚至被客人大罵說"我哪知道阿你不會講清楚阿" 是，這個常常發生．．．．．．．． 無奈，無奈，上面這樣改，我們只是服務生只能這樣做。 : 類似話語 : 希望在這速食版上的人們下次看到有人在等候餐的排隊路線抬頭看menu : 不知道要吃什麼的時候 : 請好心的告訴他 : 點餐在這排唷 : 感恩 對不起，我說話又沒重點了＝　＝　 總之，我覺得是人員沒有訓練完整的問題。 這個值得各店思考一下。 --

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