(吃文) : 标示说应该可以在地上画线或是给柜台人员带的帽子上面可以有特殊的东西 : 例如柜台的服务员帽子上另外戴着大大的标示标明着"点餐"以及"候餐" : 不过可能有人觉得很蠢吧XDDD : 不过这样一来很明显就是了 重点是，有些不文明的客人 看了也不会照字面指示来做！！ 今天我们新的区域督导来店视察 我听到我们店经理也提出客人不明白动线，该怎麽处理的问题 加上我这两天刚好带新人，有看新的训练“课文”（以前是小手册） 我不知道别家店，别的训练员是怎麽带新人， 但是我明白光是我们店的训练员，根本都没有在用手册带新人 我是很坚持要先讲过文字再带去练习，所以我昨天带训第一天就有找小手册 那时我不知道有新的MFY的一大本活页的东西，是我们店襄拿给我的 我觉得这点就是扯，转那麽久的MFY都半年了，现在才拿这东西给我 如果版上有其他训练员或组长之类的， 可以看看那本MFY发展册(很厚~很大本~~是活页式的，应该会放在经理室) 很明白的写出几点(不照顺序) 1 点膳员应举手招呼客人，说出欢迎词(我个人是教“您好这里可以为你服务”) 『PS 无奈1： 有些白痴客人，明明就跟你说这边帮你服务，硬要去排取餐的地方 　　　　　　　　备膳人员也告知说右方是取餐队伍了，硬不听，那我们服务员怎麽 　　　　　　　　办？』 2 点膳员应在收钱找零後告知客人往哪取餐 我个人习惯教新人说“XX元找您，麻烦往右边一步的队伍有专人为您准备餐点” 『PS 无奈2：　有些客人像是左右不分一样，就明确的说往右边一步，还是要往左 　　　　　　　　还是要不知道跑去哪里，服务员说了又说“我在这里等不行啊？ 3 备膳员也应当向客人打招呼 我个人今天才知道这个，所以我今天教新人是教“您好，由我帮您准备餐点” 这个动作是让客人知道有人在帮他服务，而且备膳员可以认客人，才不会每次备 完还在那里找客人，还要问什麽“请问XX餐的是哪位？”　也可以注意有没有排 　　错的客人。 『PS 无奈3：　客人不走来备膳区，那怎麽打招呼？』 : 不过想当初史瑞克电影盛行的时候 : 不也是降戴的吗...... : 我是觉得可以避掉以下情境 : 客人多的时间 : 客人不会再等很久 : 又被服务员告知说"不好意思点餐这排" : 然後服务员就会很可怜的被客人念甚至被客人大骂说"我哪知道阿你不会讲清楚阿" 是，这个常常发生．．．．．．．． 无奈，无奈，上面这样改，我们只是服务生只能这样做。 : 类似话语 : 希望在这速食版上的人们下次看到有人在等候餐的排队路线抬头看menu : 不知道要吃什麽的时候 : 请好心的告诉他 : 点餐在这排唷 : 感恩 对不起，我说话又没重点了＝　＝　 总之，我觉得是人员没有训练完整的问题。 这个值得各店思考一下。 --

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