作者la1aco (lalaco)
看板fastfood
標題[轉錄]Re: [好奇] 有KFC的八卦嗎?
時間Tue Apr 8 01:23:25 2008
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: HitomiSix (周屌存心跟我過不去嘛) 站內: Gossiping
標題: Re: [好奇] 有KFC的八卦嗎?
時間: Tue Apr 8 01:14:06 2008
※ 引述《POTATOLonMau (亂世浮生)》之銘言：
: 好啦，我就來認真一篇好了。
: 小弟不才在肯德基打過幾個月的工，大概高中的時候吧。
: 現炸的部分，可以說它是對的也可以說不完全正確。
: 因為每個時才都有”時間限制”，印象中薯條就是七分鐘。
: 只要炸好的薯條超過七分鐘，就是丟掉。
: 是丟掉喔，連員工想吃都不給吃，慘無人道啊～～～～～～
: 炸雞之類的大概有接近半小時的緩衝吧，漢堡也是肉炸好。
: 有人點了才包幾個上去，除非巔峰時間才會維持比多個在總配。
: 肯德基說真的食材很ok，油也是換著去。（所以關門班超累，可是進貨薪水兩倍喔～）
: 廁所也掃很乾淨，小朋友玩的地方更是講究不用說。
: 唯一美中不足的就是．．．
: 讓我進去那裡打工。
: 在擦窗戶的時候我不知道有多少清潔劑滴進去薯站（炸薯條的地方。）。
: 在洗廁所的時候我不知道抽掉了多少包煙，能打發多久就打發。
: 在炸雞起鍋的時候不知道掉到地上幾次才排好盤。
: 在包玉米的時候因為奶油很滑也不知道玉米在桌上滾了幾圈才包好。
: 包漢堡的時候也不記得剛剛大便有沒有洗手，挖鼻屎就別計較了。
: 諸如此類的問題．．．在我打工的時候．．．天天發生啊！
: 這樣有八卦嗎？
更正幾點
薯條保存是7分鐘沒錯
炸雞的話
K的炸雞都是進貨鮮雞
每天都會醃雞
醃完的生雞可放2天 OR 3天(我忘了)
每半小時固定下量 會看當天營運的情形跟是否有活動或是上個月同天的情形下量
不是每次都一定會下炸雞的量
但是炸好的雞
都只保存90分鐘
如果放上城堡(就是顧客可以看到的地方)
就是一個小時
假設8點炸好
預計9點半丟掉
但是炸好後會先放在保溫塔內
如果8點炸好 直接放在城堡內
就是9點丟
要是9點才從塔內放進城堡
還是9點半丟
基本上 ZINGER或是TWIST (肉片和肉條)
沒有骨頭的 就保存45分
規則一樣
每半個小時固定洗手
規定是要洗到手軸部位 在重新跟換網帽跟口罩
玉米不是塗奶油
而是一種酥油(有點忘記)
規定是要在一個罐子內蹈入酥油
然後用籤子插好玉米 放入罐子裡滾
油沒有固定時間換
黑了就換
不過新油炸出來的東西 真的比較不好吃
不過說了那麼多
規定是死的
會不會遵守都是員工自己本身的問題了
管理組不規範的 至少我以前待的店沒發生過
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.135.215
1F：→ seymour72325:可以別再貼KFC文了嗎??K沒24小時附近又沒得來速 04/08 01:15
2F：→ seymour72325:>"< 04/08 01:15
※ 編輯: HitomiSix 來自: 218.164.135.215 (04/08 01:16)
3F：推 POTATOLonMau:我那時候年輕不懂事咩XD 04/08 01:16
4F：→ windy0131:一樓餓了嗎？XD 04/08 01:16
5F：推 glico:自從我一個人吃完一份炸雞桶之後，我已經3年沒碰肯德基了 04/08 01:17
6F：→ kai721114:肯德基的薯條難吃到爆炸 比大賣場的冷凍薯條還差.... 04/08 01:18
7F：→ beugo:口亨 我剛吃飽 沒在怕的... 04/08 01:19
8F：推 YiHam123:叫玉米酥油、還乳瑪琳 04/08 01:21
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.144.248