作者uomtk (酷兒 單身 沒關係)
看板fastfood
標題Re: [討論] 麥當勞的薯條....好像回鍋又炸過的感覺
時間Tue Mar 25 21:19:47 2008
恭喜原PO~ 吃到傳說中的"精華油" =.=
大家都知道 新鮮的油 炸出來的薯條一定是 又白 又脆 又香
"精華油" 炸出來的薯條 更香 更油 顏色比較黑
硬梆梆的口感差 吃下去甚至會感到微苦、刺喉
不好吃就算了~ 吃下"精華油薯條"對健康更是一大傷害
公司有官方規定 濾油、換油的標準
再由排班經理 安排員工去做這個動作
所以說 排班經理沒安排人力 就不會有人去做
濾油或換油 亦是排班經理的決策
遇到想省成本的店家 "換新油的標準就很嚴格"
所以 原PO就吃到 "精華油薯條"~
所謂的"精華油" 就是很久沒換的油
為什麼會很久沒換呢 ? 就是要節省成本阿
新油用了一陣子 油會因為高溫氧化作用
食物油炸時留下來的雜質和油混合會產生油變質
所以油會越用越濃縮 越來越少 油煙就越來越多
油變少 就會加新油進去 新油+舊油 更會加速油的老化
惡性循環 然後這鍋油會越來越濃 越來越黑
就變成傳說中的"精華油"了~
雖然 麥當勞有濾油的程序 只是把比"較大的雜質"濾掉
改變不了 油變質 (油變質是化學作用)
遇到這種店家 要吃到新鮮的薯條 真的要碰運氣
因為消費者沒辦法 判斷油的新舊 好壞
看到薯條的時候 它已經躺在你餐盤或袋子裡了
處理方法-> 先拿去換 要求"乾淨的薯條" 事後再直接CALL 0800
據我所知 這種店家都是"老手"了 一定不是第一次幹這種事
繼續這樣讓店家這樣黑心下去 會有更多人健康受到危害
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.120.180
1F：推 moonystar:感覺好惡心喔 不太想吃了... 76.174.25.10 03/25 21:44
2F：推 mybluesky23:真的很噁心,虧我以前那麼愛吃M的薯條 123.193.141.40 03/26 00:06
3F：推 LoVeMiCkEy:不是這樣的唷，濾油是天天都一定有的！ 61.62.183.163 03/26 01:30
4F：→ LoVeMiCkEy:然後看油質決定需不需要換新油！不過大 61.62.183.163 03/26 01:30
5F：→ LoVeMiCkEy:家口味不一樣，吃起來才會覺得怪~像很 61.62.183.163 03/26 01:31
6F：→ LoVeMiCkEy:多朋友喜歡吃舊油炸出來的，因為比較香 61.62.183.163 03/26 01:31
7F：→ LoVeMiCkEy:有些人喜歡吃新油炸出來的，比較新鮮~ 61.62.183.163 03/26 01:31
8F：→ mybluesky23:不想吐嘈樓上,但如果新油+舊油呢? 123.193.141.40 03/26 02:01
9F：→ uomtk:"看油質 才換" 這個就很主觀了。。。123.110.120.180 03/26 02:03
10F：→ uomtk:喜歡吃 用舊油炸出來的薯條 的那些人123.110.120.180 03/26 02:07
11F：→ uomtk:是因為他們不知道 那對身體健造成多大的負擔123.110.120.180 03/26 02:09
12F：→ uomtk: 康123.110.120.180 03/26 02:10
13F：→ Romeolin:濾油或許規定天天要做,你怎知一定會做呢? 220.134.20.246 03/26 03:04
14F：推 camby909:說真的 就算 天天濾 但一家店用油脂的量 124.8.14.102 03/26 03:31
15F：→ camby909:有一定的標準 在不超過情況下 能不換 124.8.14.102 03/26 03:31
16F：→ camby909:都不會換的 除非 總公司那邊 願意每天花 124.8.14.102 03/26 03:32
17F：→ camby909:錢 去換油 124.8.14.102 03/26 03:32
18F：推 jay710419:濾油蠻累的..換油更累...也很花時間 59.117.2.193 03/26 09:08
19F：→ jay710419:理論上每天都會排人濾油..至於會不會換 59.117.2.193 03/26 09:08
20F：→ jay710419:一天換幾曹油要看值班經理決定.有時候 59.117.2.193 03/26 09:09
21F：→ jay710419:忙起來會看到營運跟換油的人在搶油槽 59.117.2.193 03/26 09:10
22F：→ jay710419:或是想換的時候..訂貨經理沒有進油-.- 59.117.2.193 03/26 09:11
23F：→ jay710419:我們店以前有過..濾油班都不上班 59.117.2.193 03/26 09:12
24F：→ jay710419:一個人連濾6天濾到不爽濾..副理自己上 59.117.2.193 03/26 09:13
25F：→ LoVeMiCkEy:對啊，濾油班真的很累，但至少我們店每 61.64.124.91 03/26 16:35
26F：→ LoVeMiCkEy:天都有人會落實濾油，我也不管營運好壞 61.64.124.91 03/26 16:35
27F：→ LoVeMiCkEy:，該換就算在忙我還是會換油！ 61.64.124.91 03/26 16:36
28F：→ Romeolin:看來是個無解的答案,太黑心了220.134.177.208 03/26 19:26
29F：推 alaka:拿去換就對了 122.124.66.242 03/28 23:54