2006.12.2 蘋果日報 【張嘉伶╱台北報導】原物料價格上漲，零售業景氣卻又冷颼颼，速食業龍頭麥當勞、二 哥肯德基都出現業績衰退。市場傳出台灣肯德基董事總經理吳美君因低價策略錯誤即將離 職，母公司中國百勝已決定派遣目前的泰國肯德基總經理韓定國於12月中旬交接，陣前換 將的動作，業者解讀為速食市場正面臨罕見的寒冬。 業績慘淡 國際原物料漲聲不斷，對於下游的餐飲業者，成本壓力也節節攀高，原本多數廠商都想陸 續調漲售價，無奈今年零售業表現慘淡，台灣3大速食業者，也紛紛尋求新轉機。 麥當勞前11月營收減 店數一直保持領先的麥當勞，是最先調整價格的速食業者，熬不過國際原物料上漲壓力， 麥當勞自9月起調漲多數商品價格，其中6塊麥克雞塊餐、大麥克餐、勁辣雞腿餐等套餐調 漲6元，平均漲幅5.3%，調漲最多的是小薯條，漲幅達25%。 不過麥當勞今年的展店數，較無大幅度的增加，因為在目前的環境下，店數越多的廠商受 到的不景氣風暴影響愈大。但麥當勞在調漲價格後，業績流失還算符合預期的市場反應， 粗估1~11月累計營收約只較去年有5%左右的衰退。 至於店數比麥當勞少一半的肯德基，今年營運的壓力也很重，面對麥當勞的大軍壓境，吳 美君身為肯德基台灣董事總經理，卻反向打出低價策略，包括蛋撻調降2元，降幅為9%， 另外也新推出訴求低價的異國輕鬆捲。 業績估已下滑近10% 肯德基雖然以降價策略期望拉高來客數，但今年要維持業績仍異常艱辛，主要是去年基期 過高，目前估算已下滑近10%。而吳美君選擇在此敏感的時刻離開肯德基，業界難免猜測 應該是因為業績壓力。不過對此肯德基低調表示，吳美君的去職純粹是其個人因素，並非 來自公司壓力。 而預計在12月18日接任台灣肯德基總經理一職的韓定國，在速食業界其實相當知名，他最 早與孫大偉引進麥當勞進台灣市場，人稱「速食業教父」，經營多年後，麥當勞被原廠收 回，他則轉戰中國市場，還擔任過上海百勝、肯德基的副總裁，此番回鍋台灣，表現相當 令人期待。 另外台灣肯德基在這幾年展店幾乎停滯不前，因此中國百勝調來專業開店人員，打算在明 年快速展店，肯德基宣稱，至少要開30家以上。 摩斯店數直追肯德基 而摩斯漢堡雖然店數最少，但今年第4季，拿下高鐵各站的速食店，其淨開店數將直奔20 家，總店數達到120家，幾乎快追上肯德基，似乎頗有有挑戰市場二哥寶座的意味。 摩斯表示，今年暫時沒有調漲售價的動作，不過會強調原物料有生產履歷等元素，增加商 品質感，而且還會增加店內可零售的商品區塊。 在此同時，降低成本也是企業可考量的，但以速食業來看，人力似乎不可或缺，目前可能 會調整點餐流程，加快速度後，對於業績也將更有幫助。 --

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