2006.12.2 苹果日报 【张嘉伶╱台北报导】原物料价格上涨，零售业景气却又冷飕飕，速食业龙头麦当劳、二 哥肯德基都出现业绩衰退。市场传出台湾肯德基董事总经理吴美君因低价策略错误即将离 职，母公司中国百胜已决定派遣目前的泰国肯德基总经理韩定国於12月中旬交接，阵前换 将的动作，业者解读为速食市场正面临罕见的寒冬。 业绩惨淡 国际原物料涨声不断，对於下游的餐饮业者，成本压力也节节攀高，原本多数厂商都想陆 续调涨售价，无奈今年零售业表现惨淡，台湾3大速食业者，也纷纷寻求新转机。 麦当劳前11月营收减 店数一直保持领先的麦当劳，是最先调整价格的速食业者，熬不过国际原物料上涨压力， 麦当劳自9月起调涨多数商品价格，其中6块麦克鸡块餐、大麦克餐、劲辣鸡腿餐等套餐调 涨6元，平均涨幅5.3%，调涨最多的是小薯条，涨幅达25%。 不过麦当劳今年的展店数，较无大幅度的增加，因为在目前的环境下，店数越多的厂商受 到的不景气风暴影响愈大。但麦当劳在调涨价格後，业绩流失还算符合预期的市场反应， 粗估1~11月累计营收约只较去年有5%左右的衰退。 至於店数比麦当劳少一半的肯德基，今年营运的压力也很重，面对麦当劳的大军压境，吴 美君身为肯德基台湾董事总经理，却反向打出低价策略，包括蛋挞调降2元，降幅为9%， 另外也新推出诉求低价的异国轻松卷。 业绩估已下滑近10% 肯德基虽然以降价策略期望拉高来客数，但今年要维持业绩仍异常艰辛，主要是去年基期 过高，目前估算已下滑近10%。而吴美君选择在此敏感的时刻离开肯德基，业界难免猜测 应该是因为业绩压力。不过对此肯德基低调表示，吴美君的去职纯粹是其个人因素，并非 来自公司压力。 而预计在12月18日接任台湾肯德基总经理一职的韩定国，在速食业界其实相当知名，他最 早与孙大伟引进麦当劳进台湾市场，人称「速食业教父」，经营多年後，麦当劳被原厂收 回，他则转战中国市场，还担任过上海百胜、肯德基的副总裁，此番回锅台湾，表现相当 令人期待。 另外台湾肯德基在这几年展店几乎停滞不前，因此中国百胜调来专业开店人员，打算在明 年快速展店，肯德基宣称，至少要开30家以上。 摩斯店数直追肯德基 而摩斯汉堡虽然店数最少，但今年第4季，拿下高铁各站的速食店，其净开店数将直奔20 家，总店数达到120家，几乎快追上肯德基，似乎颇有有挑战市场二哥宝座的意味。 摩斯表示，今年暂时没有调涨售价的动作，不过会强调原物料有生产履历等元素，增加商 品质感，而且还会增加店内可零售的商品区块。 在此同时，降低成本也是企业可考量的，但以速食业来看，人力似乎不可或缺，目前可能 会调整点餐流程，加快速度後，对於业绩也将更有帮助。 --

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