作者Jack0 (南無地藏王菩薩)
看板fastfood
標題[新聞] 洋芋片、薯條……少吃為妙
時間Sun Oct 22 00:12:11 2006
洋芋片、薯條……少吃為妙
更新日期:2006/10/21 08:10 記者:記者劉雲龍報導
香港消費者委員會測試發現，含碳水化合物的食物，例如洋芋片和薯條等，經煎炸烤焗後
釋放的致癌成分較多，不宜多吃。
消委會食物安全中心測試了103種煎炸烤焗的食物，例如洋芋片、餅乾、穀類早餐和中式
油炸食物，結果發現經高溫處理的薄、脆碳水化合物，例如：洋芋片、薯條和脆片等，含
可致癌的丙烯 胺較多，遠高於春捲、炸雲吞等食物。而用米、粉及豆類製造的小吃，含
丙烯[酉+先]胺的作份較少。
根據消委會的測試，目前市售的部分薯條、洋芋片、高纖麥餅等食物，每千克含丙烯 胺
介乎數百至二千多微克。但傳統的油炸小吃，含兩烯[酉+先]胺較少，例如油條每千克只
含64微克，原因是油炸前先沾上粉漿，有效減少了丙烯[酉+先]胺的產生。
消委會說，目前世界衛生組織尚未訂定這種物質的安全標準，但丙烯[酉+先]胺在動物實
驗中，已證實可以致癌，會增加動物長腫瘤的機會。
發言人說，當食物受熱時，這種化學物質便會在食物的表面形成，尤其是又薄又脆的食物
，由於水份量低和表面積相對較大，所以含量特別高。
消委會建議民眾少吃煎炸食品，特別是過焦食物，油炸食物應先沾上薄粉槳，以減少丙烯
[酉+先]胺的產生。消委會亦建議民眾不要過度煮熟食物，要多食蔬果，保持飲食均衡。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061021/2/5iyh.html
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忍耐或耐心的最大好處，在於它是治療憤怒這種苦惱情緒的最佳藥方。
－－第十四世達賴喇嘛
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1F：推 kimroy:大師晚安 10/21 23:43
2F：推 ronale:這些我都知道 但是無法抗拒(￣ー￣；) 10/21 23:44
3F：推 loneloneago:酰 10/21 23:44
4F：推 kfc1231:無法抗拒+1... 10/21 23:45
5F：推 Jack0:大家晚安︿︿ 10/21 23:46
6F：→ youlieme:正準備出門買麥當勞 @@" 猶豫了... 10/21 23:46
7F：→ Jack0:我也是覺得滿好吃的，也滿容易上癮的，吃了就想繼續再吃 10/21 23:46
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8F：推 santawolf:這二個我都很喜歡吃 囧 10/21 23:54
9F：推 sephiros:致癌物都很好吃耶XD 10/21 23:55
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10F：推 pocotin:推樓上的 我笑了 好吃的東西都傷身阿 @@" 10/21 23:58
11F：推 dpl:越好吃的東西通常是致癌物質,吃任何東西都可能致癌 10/21 23:58
12F：→ hitsukix:偏偏致癌物都超好吃的(微焦的烤肉..) 10/21 23:59
13F：推 NHeidfeld:很久以前瑞典的報告 可是很難抗拒啊 兩個都是我的最愛 10/22 00:01
14F：推 joe6304105:誰可以各訴我在台灣吃什麼不會出事 10/22 00:05
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我們愈關心別人就愈不擔心自己。
我們愈不擔心自己，我們痛苦的感受就會較不強烈。
－－第十四世達賴喇嘛
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要消除憎恨與其他毀滅性情緒，你就要發展出相對的情緒──憐憫與慈悲。
如果你有很強烈的憐憫心，非常尊重他人，寬恕就會變得很容易了。
──達賴喇嘛
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※ 編輯: Jack0 來自: 218.168.210.139 (10/22 00:12)
15F：推 erickchang:我看到的時候，是我在吃M薯條的時候XD 218.169.59.153 10/22 02:25
16F：→ genko:我前天才吃... 61.224.205.253 10/22 12:21
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