作者Jack0 (南无地藏王菩萨)
看板fastfood
标题[新闻] 洋芋片、薯条……少吃为妙
时间Sun Oct 22 00:12:11 2006
洋芋片、薯条……少吃为妙
更新日期:2006/10/21 08:10 记者:记者刘云龙报导
香港消费者委员会测试发现，含碳水化合物的食物，例如洋芋片和薯条等，经煎炸烤焗後
释放的致癌成分较多，不宜多吃。
消委会食物安全中心测试了103种煎炸烤焗的食物，例如洋芋片、饼乾、谷类早餐和中式
油炸食物，结果发现经高温处理的薄、脆碳水化合物，例如：洋芋片、薯条和脆片等，含
可致癌的丙烯 胺较多，远高於春卷、炸云吞等食物。而用米、粉及豆类制造的小吃，含
丙烯[酉+先]胺的作份较少。
根据消委会的测试，目前市售的部分薯条、洋芋片、高纤麦饼等食物，每千克含丙烯 胺
介乎数百至二千多微克。但传统的油炸小吃，含两烯[酉+先]胺较少，例如油条每千克只
含64微克，原因是油炸前先沾上粉浆，有效减少了丙烯[酉+先]胺的产生。
消委会说，目前世界卫生组织尚未订定这种物质的安全标准，但丙烯[酉+先]胺在动物实
验中，已证实可以致癌，会增加动物长肿瘤的机会。
发言人说，当食物受热时，这种化学物质便会在食物的表面形成，尤其是又薄又脆的食物
，由於水份量低和表面积相对较大，所以含量特别高。
消委会建议民众少吃煎炸食品，特别是过焦食物，油炸食物应先沾上薄粉桨，以减少丙烯
[酉+先]胺的产生。消委会亦建议民众不要过度煮熟食物，要多食蔬果，保持饮食均衡。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061021/2/5iyh.html
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忍耐或耐心的最大好处，在於它是治疗愤怒这种苦恼情绪的最佳药方。
－－第十四世达赖喇嘛
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2F：推 ronale:这些我都知道 但是无法抗拒(￣ー￣；) 10/21 23:44
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6F：→ youlieme:正准备出门买麦当劳 @@" 犹豫了... 10/21 23:46
7F：→ Jack0:我也是觉得满好吃的，也满容易上瘾的，吃了就想继续再吃 10/21 23:46
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8F：推 santawolf:这二个我都很喜欢吃 囧 10/21 23:54
9F：推 sephiros:致癌物都很好吃耶XD 10/21 23:55
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10F：推 pocotin:推楼上的 我笑了 好吃的东西都伤身阿 @@" 10/21 23:58
11F：推 dpl:越好吃的东西通常是致癌物质,吃任何东西都可能致癌 10/21 23:58
12F：→ hitsukix:偏偏致癌物都超好吃的(微焦的烤肉..) 10/21 23:59
13F：推 NHeidfeld:很久以前瑞典的报告 可是很难抗拒啊 两个都是我的最爱 10/22 00:01
14F：推 joe6304105:谁可以各诉我在台湾吃什麽不会出事 10/22 00:05
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我们愈关心别人就愈不担心自己。
我们愈不担心自己，我们痛苦的感受就会较不强烈。
－－第十四世达赖喇嘛
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要消除憎恨与其他毁灭性情绪，你就要发展出相对的情绪──怜悯与慈悲。
如果你有很强烈的怜悯心，非常尊重他人，宽恕就会变得很容易了。
──达赖喇嘛
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15F：推 erickchang:我看到的时候，是我在吃M薯条的时候XD 218.169.59.153 10/22 02:25
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