新世紀飲食（可線上觀看） http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世紀飲食」影片介紹： （文末有作者John Robbins(約翰‧羅彬斯)的介紹和雷久南博士專訪的文章） 「新世紀飲食」影片是從健康、愛心與環保三個角度，來檢視我們目前的 飲食文化出了哪些問題。如果您關心健康，您可以從中認清一向遵循的營 養觀可能是文明病的禍首；如果 您是個有愛心、尊重生命的人士，您可以從片中了解，我們吃進去的牲畜 ，是如何在大企業的經營下成長的；如果您關心環保，您也可以深刻的體 驗一客牛排與一片森林的關係。 片中菲利浦先生因為動脈硬化，接受手術，刀子劃破他的胸膛後，血紅的 心臟噗通的跳著，醫生夾出一條十公分長、乳白色的脂肪。觀眾們深受震 撼終於眼見為憑，相信飲食對健康的直接影響，專家告訴我們這條油脂是 累積的「飽和性脂肪和膽固醇」，說得再明白一點，就是肉、蛋吃太多了 。因為飽和性脂肪多半來自動物性食物，而食物中膽固醇最高的是「蛋」 。羅彬斯提出種種醫學研究，顯示吃肉愈多的國家，得文明病的比例愈高 ；乳製品消耗愈多的國家，得骨質疏鬆症的愈多。其中詳細的原因，片中 醫學專家都有進一步的說明。 至於從小我們就視為營養最佳來源的「肉蛋奶」，為什麼今天成了三大禍 害呢？幾十年以來，肉商、乳品商花了大把的鈔票遊說議員、做廣告、製 作美麗的教材送給老師，老師不自覺的成為企業的宣傳工具，學生也不自 覺的從老師及廣告中獲取這些似是而非的概念。 事實的真相是，食物中即使沒有肉蛋奶，也絕不會蛋白質不夠、營養不良 。人體所需要的蛋白質很低，蔬果中都可以提供量足、質優的蛋白質，而 且植物性的食物多屬於「不飽和脂肪」、零膽固醇。 這只是真相的一部分。當我們快樂的吃著肉時，我們也很難了解這些肉是 怎麼來的。羅彬斯帶我們走一趟現代化的農牧場，小小的雞籠裡，擠滿一 群雞，牠們無法轉身，連揮動一下翅膀的機會也沒有，牠們在此度過一生 ，很多雞因此而被逼瘋。 新孵出來的小雞第一件遭到的酷刑是「去喙」，這就像我們硬把指甲掰掉 一樣痛苦。為什麼要去喙呢？因為業者害怕雞互啄而死，使他們雞財兩失 。業者為了在這樣惡劣的環境下，雞不要死掉，所以餵食、注射大量的賀 爾蒙、抗生素……，這些化學藥品最後都回到消費者的肚子裡。雞是如此 ，豬、牛亦然。為了提供粉嫩的小牛肉，小牛無法喝到足夠的母乳、無法 正常躺下來、故意被弄成貧血……。 當我們快樂的吃下這些食物，也造成動物的恐懼、痛苦和夢魘。 一個人選擇錯誤的飲食，其代價是犧牲健康；但是當人人都選擇錯誤的飲 食，我們的代價是犧牲地球—整個人類賴以生存的大環境。一旦我們了解 牛排和森林關係，就不會以為這是危言聳聽了。 當我們不直接吃穀物，而拿穀物餵養牲畜時，十二磅的玉米只能換得盤中 一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都變成糞便了。為了吃一磅牛肉，需要種 十二倍的穀物，土地那裡來？當然是砍伐森林，接下來就有水土流失、物 種消失種種問題；而先前浪費十一磅的穀物變成動物糞便後，又產生水源 污染。當我們快樂的吃著牛排、漢堡時，已不自覺的決定著地球的命運。 從本片中，您可以了解許多真相，得到許多啟示。您更可以實際行動改變 飲食、少一點肉蛋奶，我們將可以保住大片的森林、減少水源污染、解決 世界的飢荒、減少動物的苦難，還可以擁有一份心靈的喜悅和平和。 你我的健康、地球的命運、眾生的福祉，就在您舉箸、咀嚼的剎那決定， 而這只要小小的改變！ 文章已獲得同意轉載 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 《新世紀飲食》作者約翰‧羅彬斯介紹 http://0rz.net/090st 雷久南（MIT化學博士）曾專訪約翰‧羅彬斯及其家人： 從冰淇淋王國到創造健康的地球 http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199605/19960504.html 專訪《新世紀飲食作者》John Robbins（約翰‧羅彬斯）及其家人 雷久南 -- 　　在日常生活中，要有一顆善良的心，溫暖的心，這才是生活原則。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－達賴喇嘛 --

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