新世纪饮食（可线上观看） http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世纪饮食」影片介绍： （文末有作者John Robbins(约翰‧罗彬斯)的介绍和雷久南博士专访的文章） 「新世纪饮食」影片是从健康、爱心与环保三个角度，来检视我们目前的 饮食文化出了哪些问题。如果您关心健康，您可以从中认清一向遵循的营 养观可能是文明病的祸首；如果 您是个有爱心、尊重生命的人士，您可以从片中了解，我们吃进去的牲畜 ，是如何在大企业的经营下成长的；如果您关心环保，您也可以深刻的体 验一客牛排与一片森林的关系。 片中菲利浦先生因为动脉硬化，接受手术，刀子划破他的胸膛後，血红的 心脏噗通的跳着，医生夹出一条十公分长、乳白色的脂肪。观众们深受震 撼终於眼见为凭，相信饮食对健康的直接影响，专家告诉我们这条油脂是 累积的「饱和性脂肪和胆固醇」，说得再明白一点，就是肉、蛋吃太多了 。因为饱和性脂肪多半来自动物性食物，而食物中胆固醇最高的是「蛋」 。罗彬斯提出种种医学研究，显示吃肉愈多的国家，得文明病的比例愈高 ；乳制品消耗愈多的国家，得骨质疏松症的愈多。其中详细的原因，片中 医学专家都有进一步的说明。 至於从小我们就视为营养最佳来源的「肉蛋奶」，为什麽今天成了三大祸 害呢？几十年以来，肉商、乳品商花了大把的钞票游说议员、做广告、制 作美丽的教材送给老师，老师不自觉的成为企业的宣传工具，学生也不自 觉的从老师及广告中获取这些似是而非的概念。 事实的真相是，食物中即使没有肉蛋奶，也绝不会蛋白质不够、营养不良 。人体所需要的蛋白质很低，蔬果中都可以提供量足、质优的蛋白质，而 且植物性的食物多属於「不饱和脂肪」、零胆固醇。 这只是真相的一部分。当我们快乐的吃着肉时，我们也很难了解这些肉是 怎麽来的。罗彬斯带我们走一趟现代化的农牧场，小小的鸡笼里，挤满一 群鸡，牠们无法转身，连挥动一下翅膀的机会也没有，牠们在此度过一生 ，很多鸡因此而被逼疯。 新孵出来的小鸡第一件遭到的酷刑是「去喙」，这就像我们硬把指甲掰掉 一样痛苦。为什麽要去喙呢？因为业者害怕鸡互啄而死，使他们鸡财两失 。业者为了在这样恶劣的环境下，鸡不要死掉，所以喂食、注射大量的贺 尔蒙、抗生素……，这些化学药品最後都回到消费者的肚子里。鸡是如此 ，猪、牛亦然。为了提供粉嫩的小牛肉，小牛无法喝到足够的母乳、无法 正常躺下来、故意被弄成贫血……。 当我们快乐的吃下这些食物，也造成动物的恐惧、痛苦和梦魇。 一个人选择错误的饮食，其代价是牺牲健康；但是当人人都选择错误的饮 食，我们的代价是牺牲地球—整个人类赖以生存的大环境。一旦我们了解 牛排和森林关系，就不会以为这是危言耸听了。 当我们不直接吃谷物，而拿谷物喂养牲畜时，十二磅的玉米只能换得盘中 一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都变成粪便了。为了吃一磅牛肉，需要种 十二倍的谷物，土地那里来？当然是砍伐森林，接下来就有水土流失、物 种消失种种问题；而先前浪费十一磅的谷物变成动物粪便後，又产生水源 污染。当我们快乐的吃着牛排、汉堡时，已不自觉的决定着地球的命运。 从本片中，您可以了解许多真相，得到许多启示。您更可以实际行动改变 饮食、少一点肉蛋奶，我们将可以保住大片的森林、减少水源污染、解决 世界的饥荒、减少动物的苦难，还可以拥有一份心灵的喜悦和平和。 你我的健康、地球的命运、众生的福祉，就在您举箸、咀嚼的刹那决定， 而这只要小小的改变！ 文章已获得同意转载 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 《新世纪饮食》作者约翰‧罗彬斯介绍 http://0rz.net/090st 雷久南（MIT化学博士）曾专访约翰‧罗彬斯及其家人： 从冰淇淋王国到创造健康的地球 http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199605/19960504.html 专访《新世纪饮食作者》John Robbins（约翰‧罗彬斯）及其家人 雷久南 -- 　　在日常生活中，要有一颗善良的心，温暖的心，这才是生活原则。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－达赖喇嘛 --

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