※ 引述《PinHsiang (dtrh pinhsiang)》之銘言： : 每次經過都好好奇 : 不知道裡面是什麼東西,雖然很想進去,但是不太知道裡面的消費情況 : 有人可以解答一下嗎? 輕薄菜 餐飲新流風》【Tea Room】 【記者劉大絹、高智洋、唐郡威／報導】 近來西餐市場上，吹起一陣「少一點更好（Less is better）」的精緻 風潮。所謂少一點更好，不只是對曾經風行一時的「吃到飽」方式有所 反省，也更強調上等食材的選用、適當的料理過程以及健康原味烹調概 念。換句話說，就是要吃得巧，而不要吃太飽。最近有不少西餐廳，便 以實際行動來推動「少一點更好」的精緻飲食文化。 烤牛肉沙拉和風醬 爽口沒負擔 誠品台北信義店三樓、剛剛開幕的自營餐廳Tea Room，忠實呈現了Less is better的精緻飲食概念。一手打造Tea Room的誠品餐旅事業部協理吳 明都，自己本身就是一個Less is better的信徒。 平日，他就喜歡質與量都精緻的餐飲，如午餐時間，他會點用一個用料 新鮮、醬料精心調配的沙拉，再搭配一個熱湯或礦泉水、一點麵包，悠 閒從容的慢慢享受，不吃得過飽，也不攝取太多熱量，因此，20多年來 ，他始終維持176公分、 69公斤的標準身材。不僅如此，他也常帶著家 人體驗這種飲食方式，看到小朋友喝罐裝汽水、果汁等加工食品，他還 會搶下倒掉，希望孩子們也能保持味蕾的敏銳與身心的健康。 在工作上，吳明都不但引進各種精緻的國際美食，包括紅茶、美酒、礦 泉水、鵝肝等，在誠品的美食專櫃銷售，更開設了Tea Room餐廳，把他 的飲食概念具體呈現。 在Tea Room中，提供多種精緻輕食，包括義大利麵、沙拉、西班牙小點 （Tapas）、湯等，都是分量不多、採用當季或是進口食材、不過度運 用料理過程所做成。如法式冷鵝肝醬佐蜜漬醃桃及烘烤吐司，便是以真 空包裝的新鮮冷藏鵝肝醬，搭配魚子醬與烤得酥脆的吐司做成，酸甜的 蜜漬醃桃醬汁，讓整體口感更清爽鮮美。 烤牛肉沙拉和風醬，則是用油脂分布均勻的整塊牛肉香烤待涼切片後， 混合生菜與清爽和風醬做成，口感清爽、營養均衡，是吳明都午餐最愛。 此外，Tea Room的飲料也很精采，包括30種以上的茶，都是用法國知名 品牌Hediard的茶葉泡成，同一種茶款，還有等級之分，如阿薩姆、大 吉嶺、伯爵茶等，都可以選擇茶葉色澤金黃、風味更高雅甘美的特級茶款。 【2006/01/22 民生報】 ＠ http://udn.com -- 瘋人癲別苑 人 癲 別 苑http://www.wretch.cc/blog/monhsi --

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