※ 引述《PinHsiang (dtrh pinhsiang)》之铭言： : 每次经过都好好奇 : 不知道里面是什麽东西,虽然很想进去,但是不太知道里面的消费情况 : 有人可以解答一下吗? 轻薄菜 餐饮新流风》【Tea Room】 【记者刘大绢、高智洋、唐郡威／报导】 近来西餐市场上，吹起一阵「少一点更好（Less is better）」的精致 风潮。所谓少一点更好，不只是对曾经风行一时的「吃到饱」方式有所 反省，也更强调上等食材的选用、适当的料理过程以及健康原味烹调概 念。换句话说，就是要吃得巧，而不要吃太饱。最近有不少西餐厅，便 以实际行动来推动「少一点更好」的精致饮食文化。 烤牛肉沙拉和风酱 爽口没负担 诚品台北信义店三楼、刚刚开幕的自营餐厅Tea Room，忠实呈现了Less is better的精致饮食概念。一手打造Tea Room的诚品餐旅事业部协理吴 明都，自己本身就是一个Less is better的信徒。 平日，他就喜欢质与量都精致的餐饮，如午餐时间，他会点用一个用料 新鲜、酱料精心调配的沙拉，再搭配一个热汤或矿泉水、一点面包，悠 闲从容的慢慢享受，不吃得过饱，也不摄取太多热量，因此，20多年来 ，他始终维持176公分、 69公斤的标准身材。不仅如此，他也常带着家 人体验这种饮食方式，看到小朋友喝罐装汽水、果汁等加工食品，他还 会抢下倒掉，希望孩子们也能保持味蕾的敏锐与身心的健康。 在工作上，吴明都不但引进各种精致的国际美食，包括红茶、美酒、矿 泉水、鹅肝等，在诚品的美食专柜销售，更开设了Tea Room餐厅，把他 的饮食概念具体呈现。 在Tea Room中，提供多种精致轻食，包括义大利面、沙拉、西班牙小点 （Tapas）、汤等，都是分量不多、采用当季或是进口食材、不过度运 用料理过程所做成。如法式冷鹅肝酱佐蜜渍腌桃及烘烤吐司，便是以真 空包装的新鲜冷藏鹅肝酱，搭配鱼子酱与烤得酥脆的吐司做成，酸甜的 蜜渍腌桃酱汁，让整体口感更清爽鲜美。 烤牛肉沙拉和风酱，则是用油脂分布均匀的整块牛肉香烤待凉切片後， 混合生菜与清爽和风酱做成，口感清爽、营养均衡，是吴明都午餐最爱。 此外，Tea Room的饮料也很精采，包括30种以上的茶，都是用法国知名 品牌Hediard的茶叶泡成，同一种茶款，还有等级之分，如阿萨姆、大 吉岭、伯爵茶等，都可以选择茶叶色泽金黄、风味更高雅甘美的特级茶款。 【2006/01/22 民生报】 ＠ http://udn.com -- 疯人癫别苑 人 癫 别 苑http://www.wretch.cc/blog/monhsi --

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