健康網》長輩聰明補充蛋白質 食材比一比第一名是「它」 2023/10/21 07:34 〔健康頻道／綜合報導〕一些上了年紀的長輩會因為「牙口不好」、「覺得新陳代謝慢要 減少進食」，幸福翰醫堂中醫師陳信宏指出，長期下來可能造成飲食不均衡，也很有可能 會導致蛋白質的攝取不足，甚至影響正常生理作用或健康，並列出常見10種食材100公克 的蛋白質含量，前3名為雞胸肉、菲力牛肉、鮭魚肉。 長輩蛋白攝取量應比成年人多 陳信宏在臉書專頁「阿信中醫師．陳信宏」及個人網頁指出，根據《台灣地區老人營養健 康狀況變遷》的統計資料顯示，白蛋白有隨年齡增加，出現遞減的趨勢。另外，國健署在 《2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果》也發現，65歲-74歲長者，有高達92%每 日牛奶攝取的含量不足1份。顯示長者在蛋白質攝取上，以及體內白蛋白成分含量上，都 有所不足，研究指出，65歲以上長者，如欲維持身體的肌肉量，與活動機能，每日的蛋白 攝取量，反而還要多出一些成年人1.1-2倍之多。 陳信宏說，在診間常碰到不少長者認為有了歲數，新陳代謝就開始變慢，所以需要減少進 食，或是認為肉類含脂肪、蛋黃含膽固醇較高，容易引起心臟血管等慢性疾病，進而減少 攝取這些食物，亦或是因為咀嚼能力變差，轉而只喜歡吃流質食物，如此不但造成飲食不 均衡，最後也很有可能會導致蛋白質的攝取不足，長期很有可能會影響正常生理作用或健 康維持。 陳信宏表示，大多數食材都含有蛋白質，僅只是量的多與少而已。常見富含蛋白質的食材 ，如：豆類、魚類、蛋類、肉類與乳品類，其中的蛋白質含量最豐富。依照國健署《每日 飲食指南》建議國人，每日應有豆、魚、蛋、肉類，3-8份，乳品類1.5-2杯（1杯240毫升 ），並附上常見10種食材每100公克的蛋白質含量，幫助估算有沒有吃足夠。 ●雞胸肉：約23公克。 ●菲力牛肉：約21公克（牛五花約含16公克）。 ●鮭魚肉：約20公克。 ●里肌豬肉：約19公克（豬五花約含15公克）。 ●起司：約18公克。 ●雞蛋：約13公克（約2顆）。 ●板豆腐：約8公克（約1/4塊）。 ●豆漿：約3公克。 ●牛奶：約3公克。 ●優酪：約3公克。 https://reurl.cc/3eM0NM -- [討論] 小孩雙姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://reurl.cc/aVL7gl [心得] 我只嚮往與欣賞〈小孩雙姓〉的婚姻家庭生活!!! https://reurl.cc/ZW9L13 [新聞] 雙姓制: 更開放、更現代，自由度更高 2014/06/27 https://reurl.cc/WGRKDD 婚姻愛情 不過是<禮尚往來>的相互關係!!! 確定<交換到爛禮物>的人 選擇<離婚>!!! <爛禮物>: 大男人自私沙豬 / 婆婆女沙豬 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙豬公婆家"綁架 孔子第１０代子孫，只有孔子1/1024的血統(=不及孔子血統千分之一)! 血統不斷稀釋!!! --

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