健康网》长辈聪明补充蛋白质 食材比一比第一名是「它」 2023/10/21 07:34 〔健康频道／综合报导〕一些上了年纪的长辈会因为「牙口不好」、「觉得新陈代谢慢要 减少进食」，幸福翰医堂中医师陈信宏指出，长期下来可能造成饮食不均衡，也很有可能 会导致蛋白质的摄取不足，甚至影响正常生理作用或健康，并列出常见10种食材100公克 的蛋白质含量，前3名为鸡胸肉、菲力牛肉、鲑鱼肉。 长辈蛋白摄取量应比成年人多 陈信宏在脸书专页「阿信中医师．陈信宏」及个人网页指出，根据《台湾地区老人营养健 康状况变迁》的统计资料显示，白蛋白有随年龄增加，出现递减的趋势。另外，国健署在 《2017-2020年国民营养健康状况变迁调查结果》也发现，65岁-74岁长者，有高达92%每 日牛奶摄取的含量不足1份。显示长者在蛋白质摄取上，以及体内白蛋白成分含量上，都 有所不足，研究指出，65岁以上长者，如欲维持身体的肌肉量，与活动机能，每日的蛋白 摄取量，反而还要多出一些成年人1.1-2倍之多。 陈信宏说，在诊间常碰到不少长者认为有了岁数，新陈代谢就开始变慢，所以需要减少进 食，或是认为肉类含脂肪、蛋黄含胆固醇较高，容易引起心脏血管等慢性疾病，进而减少 摄取这些食物，亦或是因为咀嚼能力变差，转而只喜欢吃流质食物，如此不但造成饮食不 均衡，最後也很有可能会导致蛋白质的摄取不足，长期很有可能会影响正常生理作用或健 康维持。 陈信宏表示，大多数食材都含有蛋白质，仅只是量的多与少而已。常见富含蛋白质的食材 ，如：豆类、鱼类、蛋类、肉类与乳品类，其中的蛋白质含量最丰富。依照国健署《每日 饮食指南》建议国人，每日应有豆、鱼、蛋、肉类，3-8份，乳品类1.5-2杯（1杯240毫升 ），并附上常见10种食材每100公克的蛋白质含量，帮助估算有没有吃足够。 ●鸡胸肉：约23公克。 ●菲力牛肉：约21公克（牛五花约含16公克）。 ●鲑鱼肉：约20公克。 ●里肌猪肉：约19公克（猪五花约含15公克）。 ●起司：约18公克。 ●鸡蛋：约13公克（约2颗）。 ●板豆腐：约8公克（约1/4块）。 ●豆浆：约3公克。 ●牛奶：约3公克。 ●优酪：约3公克。 https://reurl.cc/3eM0NM -- [讨论] 小孩双姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://reurl.cc/aVL7gl [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://reurl.cc/ZW9L13 [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 https://reurl.cc/WGRKDD 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙猪公婆家"绑架 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! --

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