※ [本文轉錄自 regimen 看板 #1YpPsSqZ ] By 華人健康網 記者林芷揚／台北報導 2016年2月3日 蝦米是台灣料理常見的食材，但往往只是提味的小配角，因此容易被忽略。事實上，營養 師指出，蝦米含有豐富的鈣、鉀、鎂、磷等礦物質，還有牛磺酸可以降低膽固醇。另外， 蝦米還富含蝦青素，抗氧化能力很強，具有延緩肌膚老化的功效！ 蝦米富含鈣質　礦物質也多多 補鈣不只喝牛奶，吃蝦米也不賴！蝦米的鈣質含量豐富，每100公克的蝦米含有1075毫克 的鈣質，跟其他食物比起來，算是便宜又容易取得的來源。不喝牛奶的民眾想補鈣，蝦米 就是一個不錯的選擇。 中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳宜娟表示，蝦米含有的鉀、鎂、磷含量也很豐富， 可以維持身體的肌肉調節、神經傳導、血壓控制、骨骼保護等功能。 蝦青素護眼抗老　牛磺酸降膽固醇 比較不為人知的是，蝦米還含有蝦青素，屬於類胡蘿蔔素的一種，抗氧化能力很強，可以 阻擋自由基的攻擊，還能保護視力、延緩肌膚老化。 此外，陳宜娟營養師表示，蝦米當中的牛磺酸，更是嬰兒視網膜與腦部發育所必須的營養 素；成年人攝取牛磺酸，也能降低血膽固醇，維持正常血壓，對於強化心臟機能也有幫助 。 不過，提醒大家，由於蝦米是中型蝦子脫水後製成，體型小、營養成分高，因此鈉含量也 相當驚人，還是要適量食用才健康。 蝦米炒蛋加起司　促進鈣質吸收更優 蝦米往往拿來搭配油飯或白菜，但陳宜娟營養師建議，下次不妨搭配蛋白質食物一起吃， 例如蝦米炒蛋，並且在打蛋時加入適量奶油，或者炒蛋完後再灑上乳酪絲，不僅滿足視覺 和味蕾，蛋白質和奶製品中的乳糖都可以促進蝦米中鈣質的吸收，吃進更多營養。 蝦米蝦皮分不清？製作過程不一樣 另一方面，有些人經常將蝦米和蝦皮混淆，兩者究竟差在哪裡？其實，蝦米是水域中生長 的蝦子，煮熟、晾乾、去除外皮和頭部之後所剩下的部分，常和白菜一起烹煮(也就是開 陽白菜)，也可以用來熬湯、做油飯，以及中式糕點的調味等。 蝦皮的體型比蝦米還小，而且是整隻蝦子連皮一起脫水處理，蝦肉已經萎縮，只剩下外皮 ，因此叫做「蝦皮」。蝦皮常用來爆香，或是做成蝦醬，也可以當作調味料一樣灑在料理 中使用，增加食物的鮮味。 https://www.top1health.com/Article/36471 -- 小孩姓氏ＡＡ制: 臉書祖克伯夫妻的〈小孩雙姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新聞] 岳父母要求一個孩子跟女方姓! 呂秋遠律師解答: https://tinyurl.com/y6ojf43u [新聞] 第二胎從〈母姓〉 54％陸人接受〈一家二姓〉 https://tinyurl.com/ya4bn4ev [新聞] 女人出頭天 未來英國王位繼承一律「男女平等」http://tinyurl.com/leog9ww [閒聊] 我不需要夫家的一群〈怪獸〉！！！ http://tinyurl.com/jfohjfu 《男女平權》婚姻: 免提親/免聘金/免餅錢/免嫁妝/免"所有"傳統《重男輕女》陋習。 -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/regimen/M.1657642396.A.D23.html ※ 編輯: sony577 (111.243.137.29 臺灣), 07/13/2022 00:13:44