※ [本文转录自 regimen 看板 #1YpPsSqZ ] By 华人健康网 记者林芷扬／台北报导 2016年2月3日 虾米是台湾料理常见的食材，但往往只是提味的小配角，因此容易被忽略。事实上，营养 师指出，虾米含有丰富的钙、钾、镁、磷等矿物质，还有牛磺酸可以降低胆固醇。另外， 虾米还富含虾青素，抗氧化能力很强，具有延缓肌肤老化的功效！ 虾米富含钙质　矿物质也多多 补钙不只喝牛奶，吃虾米也不赖！虾米的钙质含量丰富，每100公克的虾米含有1075毫克 的钙质，跟其他食物比起来，算是便宜又容易取得的来源。不喝牛奶的民众想补钙，虾米 就是一个不错的选择。 中国医药大学新营养食代团队营养师陈宜娟表示，虾米含有的钾、镁、磷含量也很丰富， 可以维持身体的肌肉调节、神经传导、血压控制、骨骼保护等功能。 虾青素护眼抗老　牛磺酸降胆固醇 比较不为人知的是，虾米还含有虾青素，属於类胡萝卜素的一种，抗氧化能力很强，可以 阻挡自由基的攻击，还能保护视力、延缓肌肤老化。 此外，陈宜娟营养师表示，虾米当中的牛磺酸，更是婴儿视网膜与脑部发育所必须的营养 素；成年人摄取牛磺酸，也能降低血胆固醇，维持正常血压，对於强化心脏机能也有帮助 。 不过，提醒大家，由於虾米是中型虾子脱水後制成，体型小、营养成分高，因此钠含量也 相当惊人，还是要适量食用才健康。 虾米炒蛋加起司　促进钙质吸收更优 虾米往往拿来搭配油饭或白菜，但陈宜娟营养师建议，下次不妨搭配蛋白质食物一起吃， 例如虾米炒蛋，并且在打蛋时加入适量奶油，或者炒蛋完後再洒上乳酪丝，不仅满足视觉 和味蕾，蛋白质和奶制品中的乳糖都可以促进虾米中钙质的吸收，吃进更多营养。 虾米虾皮分不清？制作过程不一样 另一方面，有些人经常将虾米和虾皮混淆，两者究竟差在哪里？其实，虾米是水域中生长 的虾子，煮熟、晾乾、去除外皮和头部之後所剩下的部分，常和白菜一起烹煮(也就是开 阳白菜)，也可以用来熬汤、做油饭，以及中式糕点的调味等。 虾皮的体型比虾米还小，而且是整只虾子连皮一起脱水处理，虾肉已经萎缩，只剩下外皮 ，因此叫做「虾皮」。虾皮常用来爆香，或是做成虾酱，也可以当作调味料一样洒在料理 中使用，增加食物的鲜味。 https://www.top1health.com/Article/36471 -- 小孩姓氏ＡＡ制: 脸书祖克伯夫妻的〈小孩双姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新闻] 岳父母要求一个孩子跟女方姓! 吕秋远律师解答: https://tinyurl.com/y6ojf43u [新闻] 第二胎从〈母姓〉 54％陆人接受〈一家二姓〉 https://tinyurl.com/ya4bn4ev [新闻] 女人出头天 未来英国王位继承一律「男女平等」http://tinyurl.com/leog9ww [闲聊] 我不需要夫家的一群〈怪兽〉！！！ http://tinyurl.com/jfohjfu 《男女平权》婚姻: 免提亲/免聘金/免饼钱/免嫁妆/免"所有"传统《重男轻女》陋习。 -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/regimen/M.1657642396.A.D23.html ※ 编辑: sony577 (111.243.137.29 台湾), 07/13/2022 00:13:44