糖尿病飲食調理，從嚴禁煙酒、嚴格的控制飲食開始！ 文／天明內湖中醫診所院長　鄧正梁醫師 糖尿病患者應結合其體質行特定的膳食。陰虛燥熱，口渴多飲明顯者，飲食宜涼潤清淡； 應限制甘甜穀物和薯芋等食物的攝入；患者善飢能食，宜多選用粗雜糧食和南瓜等低熱量 、高容積食品；消瘦病人可少食新鮮瘦肉，飲食主要以蛋白質成分為主；肥胖病人以保証 病人的基本營養需要為原則，要減低熱能攝入量，忌食油炸食品。 肥胖往往是中老年發生糖尿病的危險因素，防治肥胖也就成為預防糖尿病的主要措施之一 ，通過飲食療法可以減肥。 一是嚴格定時、定量，要求主、副食都要控制，不要主食定量、副食隨意。在控制飲食的 同時，應配合適當的活動，改變不良的飲食習慣，提高控制飲食的效果。 二是指導患者根據自己的病情多吃一些含糖量低又可解渴充飢的蔬菜和水果，如黃瓜、蘿 蔔、西瓜內皮、梨等，既可補充多種維生素，又能減少含糖水果的攝入。 三是忌煙或酒，吸煙可使火毒內熏，飲酒則內生濕熱，二者均具有辛溫發散之弊，能傷津 耗液，對糖尿病患者不利。 常用食物可選用如下： 1. 南瓜： 味甘性寒，有清熱潤燥、健脾止渴、補益中氣等作用。富含多種維生素，是一種高纖維食 品，能明顯延緩葡萄糖在腸道的吸收，因而常被用作防治糖尿病的主要食品。其用法一般 多選鮮南瓜早晚煮熟服用；或用南瓜粉每天30g；或用南瓜100g，天花粉30g，加水1000ml ，水煎早晚2次分服。 2. 冬瓜： 味甘性寒，清熱止渴，治久病津液枯竭，口乾舌燥。《本草備要》載冬瓜“利小便，消水 腫，止消渴”。多用冬瓜煎劑，或冬瓜250g、玉米鬚30g煎劑分次服，也可用鮮冬瓜搗汁 服用。 3. 苦瓜： 味苦性寒，具有清熱解毒、補益肝腎、除煩止渴的作用，善治消渴。苦瓜含有類似胰島素 的生物活性鹼，已廣泛用於治療糖尿病。使用時可將苦瓜曬乾研粉，每次5g，每日3次， 溫水送服。也可用苦瓜30g，煎水代茶頻服。 4. 西瓜皮： 甘寒，生津止渴，除煩熱，止消渴，《本草綱目》、《本草備要》、《飲膳正要》、《丹 溪心法》均有記載。西瓜皮100g，煎湯代茶飲；或用西瓜皮30g、冬瓜皮15g、天花粉15g ，水煎，每日1劑。 5. 山藥： 味甘性平，具有健脾補肺、固腎益精的作用。用於消渴病人脾胃虛弱，還能生津止渴；脾 腎不足，倦怠乏力，肌肉消瘦，小便頻數，可用生山藥切片晾乾，研為細粉，煮粥食用； 脾虛者可用山藥、黃耆各30g，水煎常服；津虧內熱者可用山藥30g、黃連5g水煎常服。 6. 蘿蔔： 甘寒，生津止渴，消食導滯。《圖經本草》載有“消渴飲水，生煮搗汁，以汁煮粥食之。 ”也可用新鮮蘿蔔250g，切碎同粳米50g煮粥食用，平時生食蘿蔔對消渴大有裨益。 7. 菠菜： 含多種維生素，對糖尿病合併皮膚感染、癤腫等病症最為適宜。可涼拌、炒吃或做湯，也 可用鮮菠菜根莖60-120g，乾雞內金15g，水煎飲用。 8. 黃(虫善)： 性溫味甘，《名醫別錄》將黃(虫善)列為上品，有補五臟、療虛損的功效，含有豐富的營 養物質，治療體虛消瘦，是治療糖尿病有效的藥物食物。一般用黃(虫善)煮湯常服，也可 切段作菜肴食用。 --

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