東森綜藝百匯 2004.3.13 http://www.ettoday.com/2004/03/13/38-1600891.htm 台北電影節在今年的主題城市西班牙馬德里和巴塞隆納之外，再推出全球華人影像 精選作品，其中兩部紀錄片「味」、「中餐館：流徙之歌」都恰好與中國菜有關， 光是看著影片中一道道佳餚，就讓人流口水，主辦單位向影迷們建議，進入放映廳前 記得先吃飽，否則可能會受不了肚子傳來的抗議聲。 電影除了好看之外，也可以好吃，不管是香味情愛皆濃郁的「濃情巧克力」或是 禁慾而解放的「芭比的盛宴」，美食在仿寫實超現實的電影裡，經常帶有魔幻的效果。 「味」描述二次大戰期間，出生成長在山東濟南的佐藤孟江，是個對正宗魯菜日本傳人 ，戰後，佐藤孟江回到日本，婚後不但和先生合開了一間魯菜餐廳，兩人還開班教授 手藝，希望能將魯菜精神在日本發揚光大。 「味」從佐藤78歲時開始紀錄，她受聘成為山東廚藝學校的教師，讓她終於回到了 日夜思念的濟南，無奈佐藤發現，在經歷「文革」後的中國，文化被破壞、飲食傳承 也跟著斷層，正宗的魯菜正在絕跡當中。為了追尋和維護心中的「夢幻口味」，佐藤 和先生決心憑著自己的力量，只做最正宗的魯菜、一定要將魯菜的精神繼續綿延下去… 彷彿「料理東西軍」般對食物的堅持，使得「味」在影像之外，還幽幽透出一股經年的 沉香。 --

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