作者snares (雪娃娃)
看板customers
標題Re: [討論] 需要小(中)杯飲料要事先說
時間Mon Sep 20 17:24:16 2010
直接回文好了，
我覺得一家飲料店，
如果有像licht大前面所提到的一個簡短標準的SOP來詢問清楚客人的需求，
然後還是被客人罵或唸，這種情況上來抱怨，
我想大多數人一定都會認為對方是奧客，
但是若店員不願意問或是像一開始講的自以為約定俗成的去提供產品服務，
後續會造成的麻煩反而更多吧。
遇到若客人忘了說，
店員也沒問或忘了問（個人認為若當成訓練的SOP的一部份，忘掉的機會就會低很多，就像
飲料要怎麼泡也有SOP，會忙到忘記要加什麼料的很少吧）時，
會產生的情況：
1. 遇到好一點的客人，發現拿到的不是自己想要的飲料，
摸摸鼻子還是買了單，但是心裡總是有點不舒服，也許之後就會減少來消費的機會。
==>客人不開心，店家也可能失去一個不算奧的客人，雙輸。
2. 遇到比較沒那麼好的客人，直接要求店家重做，
若重做了，
==>店家損失物料、時間，客人也要再多等，甚至更影響到後面排隊的人，一樣雙輸。
店家不願重做，
若客人已經先付帳，可能會盧半天，浪費雙方時間，兩方都不開心，
若客人還沒付帳，可能直接就不要了，店家同樣損失物料和時間。
很多時候大多數的客人並不是真的想當奧客，可能只是一時忘了講，
這時如果店家願意貼心的多問一下，不用多少時間，卻可以讓雙方都開心一些，
會因為店家多問那兩句然後就翻臉的客人我想也是少數吧，
至少以前在辦公室樓下中午飲料店大排長龍時，店員一樣會問清楚客人需求，
也沒見過有什麼排隊的客人發火的，
所以為了極少數真的奧客，然後惜字如金或是自以為約定俗成，
然後損失更多不算太糟的客人，這樣對店家真的有比較好嗎？
當然，你可以說客人忘了講是客人的責任，
客人當然可以像第一種情況乖乖買單，
但是若因此有所不滿，然後不再來消費，就真的是店家樂見的嗎？
※ 編輯: snares 來自: 220.135.49.88 (09/20 17:26)
1F：推 malu829:大大說的我都可以認同 111.254.210.40 09/20 18:14
2F：→ malu829:畢竟店員就是忘了問 111.254.210.40 09/20 18:15
3F：→ malu829:因為有人認為顧客完全沒錯.才讓我覺得驚訝 111.254.210.40 09/20 18:16
4F：→ malu829:如果客人說:"我忘了說半糖" 111.254.210.40 09/20 18:17
5F：→ malu829:當然會跟他說沒關係..我幫您重泡 111.254.210.40 09/20 18:17
6F：→ malu829:但是客人如果說:"你為什麼沒問我糖" 111.254.210.40 09/20 18:18
7F：→ malu829:那我只能:"..." 傻笑幫他重泡 111.254.210.40 09/20 18:18
8F：→ Raist:不要自己腦補 誰說客人完全沒錯的? 114.32.239.118 09/20 21:11
9F：→ Raist:不站在你那邊 就代表客人沒錯? 難怪.... 114.32.239.118 09/20 21:11
10F：→ malu829:你開心就好了 111.254.210.40 09/20 21:30
11F：推 milk607:R大別在意了，我想有些人需要找台階下.. 123.204.22.90 09/21 04:47
12F：→ lovebf:我知道M大說的意思 因為我也有這種感覺118.165.216.113 09/21 07:36
13F：推 cyh33:推第一段!這樣的客人大家也會覺得是奧客,所 192.192.58.2 09/21 08:55
14F：→ cyh33:以就沒必要想那麼多了. 192.192.58.2 09/21 08:55
15F：推 Raist:這年頭 奧客去黑店板PO文 跟黑店上顧客板PO 114.32.239.118 09/21 17:05
16F：→ Raist:文的情況都越來越多摟..... 114.32.239.118 09/21 17:05
17F：→ malu829:我的天..就因為想討論顧客就變成黑店了111.254.202.100 09/21 18:20
18F：→ malu829:我是不是真的走錯版了111.254.202.100 09/21 18:34
19F：→ malu829:這裡是以顧客看店家的立場的顧客版111.254.202.100 09/21 18:35
20F：→ malu829:而不是店家討論顧客的顧客版嗎111.254.202.100 09/21 18:35
21F：→ malu829:那我真的要說聲抱歉了111.254.202.100 09/21 18:36
22F：推 saluawu:討論顧客前也得先看自己店家的態度做法吧220.132.140.116 09/21 21:19
23F：→ saluawu:若像這篇第一段的內容 誰還會想說店家該做220.132.140.116 09/21 21:21
24F：→ saluawu:或該說什麼 也就不會有其他的質疑吧220.132.140.116 09/21 21:22
25F：推 milk607:推本篇 123.204.77.157 09/25 06:29