作者snares (雪娃娃)
看板customers
标题Re: [讨论] 需要小(中)杯饮料要事先说
时间Mon Sep 20 17:24:16 2010
直接回文好了，
我觉得一家饮料店，
如果有像licht大前面所提到的一个简短标准的SOP来询问清楚客人的需求，
然後还是被客人骂或念，这种情况上来抱怨，
我想大多数人一定都会认为对方是奥客，
但是若店员不愿意问或是像一开始讲的自以为约定俗成的去提供产品服务，
後续会造成的麻烦反而更多吧。
遇到若客人忘了说，
店员也没问或忘了问（个人认为若当成训练的SOP的一部份，忘掉的机会就会低很多，就像
饮料要怎麽泡也有SOP，会忙到忘记要加什麽料的很少吧）时，
会产生的情况：
1. 遇到好一点的客人，发现拿到的不是自己想要的饮料，
摸摸鼻子还是买了单，但是心里总是有点不舒服，也许之後就会减少来消费的机会。
==>客人不开心，店家也可能失去一个不算奥的客人，双输。
2. 遇到比较没那麽好的客人，直接要求店家重做，
若重做了，
==>店家损失物料、时间，客人也要再多等，甚至更影响到後面排队的人，一样双输。
店家不愿重做，
若客人已经先付帐，可能会卢半天，浪费双方时间，两方都不开心，
若客人还没付帐，可能直接就不要了，店家同样损失物料和时间。
很多时候大多数的客人并不是真的想当奥客，可能只是一时忘了讲，
这时如果店家愿意贴心的多问一下，不用多少时间，却可以让双方都开心一些，
会因为店家多问那两句然後就翻脸的客人我想也是少数吧，
至少以前在办公室楼下中午饮料店大排长龙时，店员一样会问清楚客人需求，
也没见过有什麽排队的客人发火的，
所以为了极少数真的奥客，然後惜字如金或是自以为约定俗成，
然後损失更多不算太糟的客人，这样对店家真的有比较好吗？
当然，你可以说客人忘了讲是客人的责任，
客人当然可以像第一种情况乖乖买单，
但是若因此有所不满，然後不再来消费，就真的是店家乐见的吗？
※ 编辑: snares 来自: 220.135.49.88 (09/20 17:26)
1F：推 malu829:大大说的我都可以认同 111.254.210.40 09/20 18:14
2F：→ malu829:毕竟店员就是忘了问 111.254.210.40 09/20 18:15
3F：→ malu829:因为有人认为顾客完全没错.才让我觉得惊讶 111.254.210.40 09/20 18:16
4F：→ malu829:如果客人说:"我忘了说半糖" 111.254.210.40 09/20 18:17
5F：→ malu829:当然会跟他说没关系..我帮您重泡 111.254.210.40 09/20 18:17
6F：→ malu829:但是客人如果说:"你为什麽没问我糖" 111.254.210.40 09/20 18:18
7F：→ malu829:那我只能:"..." 傻笑帮他重泡 111.254.210.40 09/20 18:18
8F：→ Raist:不要自己脑补 谁说客人完全没错的? 114.32.239.118 09/20 21:11
9F：→ Raist:不站在你那边 就代表客人没错? 难怪.... 114.32.239.118 09/20 21:11
10F：→ malu829:你开心就好了 111.254.210.40 09/20 21:30
11F：推 milk607:R大别在意了，我想有些人需要找台阶下.. 123.204.22.90 09/21 04:47
12F：→ lovebf:我知道M大说的意思 因为我也有这种感觉118.165.216.113 09/21 07:36
13F：推 cyh33:推第一段!这样的客人大家也会觉得是奥客,所 192.192.58.2 09/21 08:55
14F：→ cyh33:以就没必要想那麽多了. 192.192.58.2 09/21 08:55
15F：推 Raist:这年头 奥客去黑店板PO文 跟黑店上顾客板PO 114.32.239.118 09/21 17:05
16F：→ Raist:文的情况都越来越多搂..... 114.32.239.118 09/21 17:05
17F：→ malu829:我的天..就因为想讨论顾客就变成黑店了111.254.202.100 09/21 18:20
18F：→ malu829:我是不是真的走错版了111.254.202.100 09/21 18:34
19F：→ malu829:这里是以顾客看店家的立场的顾客版111.254.202.100 09/21 18:35
20F：→ malu829:而不是店家讨论顾客的顾客版吗111.254.202.100 09/21 18:35
21F：→ malu829:那我真的要说声抱歉了111.254.202.100 09/21 18:36
22F：推 saluawu:讨论顾客前也得先看自己店家的态度做法吧220.132.140.116 09/21 21:19
23F：→ saluawu:若像这篇第一段的内容 谁还会想说店家该做220.132.140.116 09/21 21:21
24F：→ saluawu:或该说什麽 也就不会有其他的质疑吧220.132.140.116 09/21 21:22
25F：推 milk607:推本篇 123.204.77.157 09/25 06:29