作者tinnaa (來我家吃飯吧!)
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標題[討論] 這樣算澳客嗎?
時間Fri Nov 7 20:18:35 2008
以下我在餐廳(火鍋店)服務發生的事 其實 "我以後不會再來了"這句話給我的打擊很大
好像在說我們店很糟的樣子...
可是 就算我在別人家吃飯 下次不想再去 我也不會說的這麼理所當然....
某日.......
某婦人和她老公前來用餐 婦人點了昆布鍋 送上餐後
婦:小姐 你們的昆布鍋怎麼有油
我:我們的湯頭是由大骨跟蔬果熬煮的 所以會有一點油...
婦:昆布鍋就是要用昆布跟柴魚去煮阿 怎麼可以用大骨(大聲)
我:抱歉 我們的湯頭都會加大骨去熬.....
婦:(打斷)昆布鍋就是要用昆布跟柴魚熬 不可以用大骨(怒)
我:不好意思...
婦:(打斷)昆布鍋就是要用昆布跟柴魚熬 不可以用大骨 用大骨就不是昆布鍋了
(無限輪迴)(越來越怒)
我:.....(完全沒講話餘地 只好默默聽他"訓話")
(5分鐘後.....旁邊客人已投以異樣眼光 而且還有人等著我幫她加湯....)
(OS:是哪條法律規定昆布鍋就只能用昆布跟柴魚熬 不可以用大骨....)
然後結帳的時候.....
婦:我以後不會再來了(怒)
我:........(不知道該說什麼...)謝謝光臨 請慢走
老實說 遇到這種客人我真的不知道該怎麼處理
有人可以給我點建議嗎??
另外一次是前幾天
這次是一對情侶.....
女生一入座: 我要魚 昆布鍋(PS:海鮮套鍋單價較高 NT:220 )
送上餐後....吃了差不多了 不過魚已經夾了一片(PS:魚是整隻鯛魚下去切片的)
女生:我的魚要換豬肉(PS:豬肉套鍋單價較低 NT:180)
我:抱歉這我無法決定可能要問過主管
(主管說沒辦法換 因為有用過了..)
我:請問有什麼原因嗎?
女生:魚很鹹 有腥味
我:抱歉...沒辦法幫您更換喔..
女生:那我不要了
我:抱歉...(整盤端回內場)
結帳後........
女生:我以後不會再來了(甩頭走人)
我:(心在淌血....)謝謝光臨 請慢走....
其實 魚拿回內場後... 我們有用"清水"再煮來試吃
沒有鹹味 腥味的話 就是一般鯛魚的味道..
這樣是算我們(店家)處理不當嗎??? 因為不給他更換..
還是... 我遇到的是澳洲來的客人??
有一樣在餐廳服務的版友遇過類似的情況嗎??
當遇到這種情況 要怎麼處理比較好(有辦法皆大歡喜嗎???)
請各位給點指教.....
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◆ From: 218.162.76.83
1F：推 angelgift:我都巴不得澳客不要來XD118.236.117.197 11/07 20:23
2F：推 shaulei:最後一次來有記得付錢就好。 118.167.188.18 11/07 20:25
3F：推 kanabo:我覺得第一個是澳客沒錯 114.45.62.140 11/07 21:34
4F：→ kanabo:但是第2位客人 我覺得還可以 因為腥不腥 114.45.62.140 11/07 21:34
5F：推 LUDWIN:吃一口，掏錢包發現錢不夠，趕快放話走人 61.62.246.63 11/07 21:34
6F：→ kanabo:是很主觀的感覺 在我打工過的餐廳 114.45.62.140 11/07 21:35
7F：→ kanabo:若有客人說食材有問題 是一定給換的 114.45.62.140 11/07 21:35
8F：推 HATEBBS:我同意kanabo的意見，在單價比較高的餐廳 220.136.42.215 11/07 21:49
9F：→ HATEBBS:是可以換的 220.136.42.215 11/07 21:49
10F：推 evafuture:覺得第二各客人是可以換的! 218.41.102.59 11/07 21:51
11F：推 iamserene:不來就不來啊 省麻煩 218.210.35.76 11/07 23:31
12F：推 mesia:魚稍微不新鮮 有的人就吃的出來 140.116.141.80 11/07 23:43
13F：推 scottding:和第一位說,剛好我們缺大廚,圍裙拿去 61.64.138.150 11/08 01:34
14F：推 Cienfilim:可是如果第二位給換的話~"~ 61.230.170.29 11/08 01:39
15F：→ Cienfilim:我如果是其他客人，我會擔心我會不會拿 61.230.170.29 11/08 01:39
16F：→ Cienfilim:到那一份 囧… 61.230.170.29 11/08 01:39
17F：推 melody7812:第二個照換 錢照算阿 自己要換便宜的 61.57.155.183 11/08 02:50
18F：推 kanabo:換回來的那放份 是要丟掉的 不是要再出出去 118.165.5.20 11/08 18:11
19F：推 kanabo:所以不會有下一個客人拿到的問題 118.165.5.20 11/08 18:14
20F：推 asstp:可是昆布鍋本來還就是昆布加柴魚不是嗎 61.224.135.230 11/09 02:33
21F：推 euiah:這種客人我應該會放它走吧= =就是要凹優惠的 60.249.135.10 11/09 10:47
22F：推 kanabo:每個店的配方不同 沒有什麼就該加什麼 114.45.56.150 11/09 13:43
23F：→ jeokileo:給換價錢照魚的部分收ㄚ~我們店裡得做法 61.57.99.52 11/09 18:03
24F：→ deoxyribonuc: 我很好奇那這樣昆布鍋跟一般鍋差在 140.120.192.31 11/09 21:40
25F：→ deoxyribonuc:哪裡? 昆布鍋不就是要昆布嗎? 140.120.192.31 11/09 21:40
26F：推 kanabo:因為原po的文意 看上去是昆布+大骨去熬 114.45.60.36 11/10 10:33
27F：→ kanabo:他一直說為什麼不能用大骨 而不是為什麼 114.45.60.36 11/10 10:34
28F：→ kanabo:不能用蔬果跟大骨 114.45.60.36 11/10 10:34
29F：→ kanabo:如果我會錯意 ~.~ 就真的很對不起大家了 114.45.60.36 11/10 10:35
30F：→ tinnaa:第一位客人其實在意的是大骨熬出來的"油" 218.162.82.20 11/11 12:51
31F：→ tinnaa:其實第二位客人的方式我做的比較不好應該是 218.162.82.20 11/11 12:52
32F：→ tinnaa:給換價錢照魚的部分 這方面我下次會注意 218.162.82.20 11/11 12:53
33F：→ tinnaa:謝謝大家的指教 218.162.82.20 11/11 13:28
34F：→ wantingheart:我自己也是在飯店的 這種情況 我們會 219.91.109.92 11/14 00:27
35F：→ wantingheart:無條件換餐 價錢 當然是以他換的餐 219.91.109.92 11/14 00:27
36F：→ wantingheart:餐為主 219.91.109.92 11/14 00:28
37F：推 belledoll:其實新不新鮮真的是個人主觀問題 像我是 220.129.69.127 11/16 13:29
38F：→ belledoll:如果不喜歡 下次不要點 或不要去就好了 220.129.69.127 11/16 13:30
39F：→ belledoll:沒必要還要烙下一句 我以後不會再來了 220.129.69.127 11/16 13:30
40F：→ belledoll:不過 海鮮類的我可以吃 但只要一點點不 220.129.69.127 11/16 13:30
41F：→ belledoll:不新鮮 我就會過敏.. 220.129.69.127 11/16 13:30
42F：→ flisa:通常會講這種話的客人,大部份還是會去消費咧 203.67.110.88 11/16 22:56
43F：→ flisa:就當它是小惡魔天使再打架就好了 203.67.110.88 11/16 22:56
44F：→ tinnaa:我想 大多數的人應該都不會烙下狠話 218.162.86.189 11/18 16:47
45F：→ tinnaa:只是很好奇 這樣講出來他會比較好過嗎? 218.162.86.189 11/18 16:47
46F：→ tinnaa:可是 這樣對服務人員的殺傷力很大說~~ 218.162.86.189 11/18 16:48
47F：→ zlin227:第二位客人還好，你們提供的食材有疏忽123.195.123.122 11/21 05:29
48F：→ zlin227:處理完後魚有腥味，要人怎麼吃= ="123.195.123.122 11/21 05:29