作者hqdr (hqdr)
看板customers
標題[分享] 時間一分一秒
時間Tue Oct 7 09:44:05 2008
現在不景氣如果還在賣雞排真的是辛苦又賺不到錢
還要受客人的氣
我們店是現點現炸的(口味多種)
所以一片至少是要4分鐘以上
我為了要統一時間，所以要求工讀生是一律用計時器的
時常還沒到營業時間客人就在門口叫囂要買了
最多情形是我們開鐵門要進去店裡
店門還沒打開客人就要買了
我們就會和客人說明至少要等20分鐘(油要熱的時間)
然後客人接受，但是通常都會先訂，這也接受
20分鐘也一定要使用計時器
但5分鐘後，客人來跟你要雞排
10分鐘後，客人來跟你要雞排
15分鐘後，客人來跟你要雞排
20分鐘後，吵架
這情形每天上演
於是我要求準備好後才可以接單
但是，每天被問你們的營業時間
小吃業的時間是很有彈性的
一片雞排的毛利(未扣店租人事水電....)少於15元
我們每天離開店面的時間是凌晨2點
早上8點10分起(實際經驗)科學園區的人打電話來訂雞排(經驗上每小時打來增減或確認)
每天沒有時間好好休息的
科學園區的人時間也是很精準的
要外送3點，如果你2點40先送給他們，他們會要你等到3點
超過3點，你會被網路上公幹(我還被威脅，要園區的人拒買你的雞排，只因為慢了3分鐘)
我們慢不是因為我們的問題
以事實來說，不可能只送你一家
每家間隔的時間會捉的很寬鬆(>15分)
因為送一家等20分以上的是非常平常
最後
殺價是我最不願意看到的
530==500
680==550
1000==800
1230==1000
殺價的態度很差勁，如果你要優惠價，10塊20塊還可以
自個打8折再去零頭，和你收錢時才在說我們，然後一副要打折才買的
很抱歉
我看過太多次同業寧願丟掉也不願意賣你們的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.199.80.50
1F：推 CarlvinPiz22:雞排未扣固定成本與人事成本的毛利220.139.128.182 10/07 10:02
2F：→ CarlvinPiz22:絕對有65%以上，一塊40的話至少賺25220.139.128.182 10/07 10:03
3F：→ CarlvinPiz22:成本高都高在租金上面220.139.128.182 10/07 10:04
4F：推 CarlvinPiz22:毛利不到65%的話，除非開在偏僻地點220.139.128.182 10/07 10:09
5F：→ CarlvinPiz22:不然怎麼賣怎麼賠 = =220.139.128.182 10/07 10:09
6F：推 hiturtle:說真的樓上你想太多了..也許10年前有機會 218.161.34.253 10/07 10:59
7F：→ hiturtle:旦目前雞排的成本應該在20-25元左右一片 218.161.34.253 10/07 11:00
8F：→ hiturtle:加上油和瓦斯.真的沒有你想的那麼好賺=-= 218.161.34.253 10/07 11:00
9F：推 fanttaa:一樓你來賣看看就知道了..... 61.59.161.197 10/07 12:03
10F：推 iamserene:局外人都嘛覺得很好賺 一旦下海去做 218.166.58.227 10/07 12:45
11F：→ iamserene:完全不是那一回事兒.. 218.166.58.227 10/07 12:45
12F：推 CarlvinPiz22:fanttaa，我表哥就在台北賣雞排....220.139.128.182 10/07 16:03
13F：→ CarlvinPiz22:在下是會計，從去年初到今年中都在220.139.128.182 10/07 16:04
14F：→ CarlvinPiz22:幫他做成本預算的估計及流程規劃220.139.128.182 10/07 16:04
15F：→ CarlvinPiz22:雖然我是沒自已下去賣啦，不過帳目220.139.128.182 10/07 16:05
16F：→ CarlvinPiz22:都有經手，營業額也掌握的很清楚 = =220.139.128.182 10/07 16:05
17F：→ CarlvinPiz22:或許我表哥的攤不能當範本套用全部220.139.128.182 10/07 16:06
18F：→ CarlvinPiz22:但也不用沒事就放大絕。220.139.128.182 10/07 16:06
19F：推 hiturtle:那請問一下.你表哥的雞排那進貨的?一片不 218.161.34.253 10/07 17:20
20F：→ hiturtle:用15元?我想你PO出來應該一群人搶著定吧 218.161.34.253 10/07 17:21
21F：推 nah:"寧願丟掉也不願意賣" ←good! 203.70.101.55 10/07 18:20
22F：→ Raist:推寧願丟掉也不要賣那些人! 給我吃吧 XD 61.231.51.31 10/08 02:51
23F：推 nakaidaisuki:推寧願丟掉也不要賣那些人+1~~ 61.230.14.56 10/08 20:17
24F：→ nakaidaisuki:不過一片40元雞排要賺25元~還是在 61.230.14.56 10/08 20:26
25F：→ nakaidaisuki:台北賣~~其實不大可能吧~~非戰文 61.230.14.56 10/08 20:27
26F：→ nakaidaisuki:只是以認識的兩家攤販的情況來看 61.230.14.56 10/08 20:28
27F：推 Raist:現在台北最便宜一片也要45吧 >"< 哪裡找得到218.161.127.133 10/08 23:23
28F：→ Raist:40的阿 (嘆) 我知道有賣35的"小"雞排 囧rz218.161.127.133 10/08 23:24
29F：→ Raist:好懷念古早以前 三份一百的年代阿.....218.161.127.133 10/08 23:24
30F：推 hiturtle:XD35的"小"雞排印象很深的是士林的咕咕雞 218.161.39.166 10/08 23:59
31F：→ hiturtle:真的..超小片 囧 218.161.39.166 10/08 23:59
32F：推 alana:畬a這邊有35元不算小的雞排喔 在台北市 123.192.22.24 10/10 19:37
33F：推 haiang0612:我也想知道CarlvinPiz22表哥的雞排 119.15.200.10 10/11 16:06
34F：→ haiang0612:是哪邊進貨的..(要大片的喔..不是小的) 119.15.200.10 10/11 16:06