作者hqdr (hqdr)
看板customers
标题[分享] 时间一分一秒
时间Tue Oct 7 09:44:05 2008
现在不景气如果还在卖鸡排真的是辛苦又赚不到钱
还要受客人的气
我们店是现点现炸的(口味多种)
所以一片至少是要4分钟以上
我为了要统一时间，所以要求工读生是一律用计时器的
时常还没到营业时间客人就在门口叫嚣要买了
最多情形是我们开铁门要进去店里
店门还没打开客人就要买了
我们就会和客人说明至少要等20分钟(油要热的时间)
然後客人接受，但是通常都会先订，这也接受
20分钟也一定要使用计时器
但5分钟後，客人来跟你要鸡排
10分钟後，客人来跟你要鸡排
15分钟後，客人来跟你要鸡排
20分钟後，吵架
这情形每天上演
於是我要求准备好後才可以接单
但是，每天被问你们的营业时间
小吃业的时间是很有弹性的
一片鸡排的毛利(未扣店租人事水电....)少於15元
我们每天离开店面的时间是凌晨2点
早上8点10分起(实际经验)科学园区的人打电话来订鸡排(经验上每小时打来增减或确认)
每天没有时间好好休息的
科学园区的人时间也是很精准的
要外送3点，如果你2点40先送给他们，他们会要你等到3点
超过3点，你会被网路上公干(我还被威胁，要园区的人拒买你的鸡排，只因为慢了3分钟)
我们慢不是因为我们的问题
以事实来说，不可能只送你一家
每家间隔的时间会捉的很宽松(>15分)
因为送一家等20分以上的是非常平常
最後
杀价是我最不愿意看到的
530==500
680==550
1000==800
1230==1000
杀价的态度很差劲，如果你要优惠价，10块20块还可以
自个打8折再去零头，和你收钱时才在说我们，然後一副要打折才买的
很抱歉
我看过太多次同业宁愿丢掉也不愿意卖你们的
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.199.80.50
1F：推 CarlvinPiz22:鸡排未扣固定成本与人事成本的毛利220.139.128.182 10/07 10:02
2F：→ CarlvinPiz22:绝对有65%以上，一块40的话至少赚25220.139.128.182 10/07 10:03
3F：→ CarlvinPiz22:成本高都高在租金上面220.139.128.182 10/07 10:04
4F：推 CarlvinPiz22:毛利不到65%的话，除非开在偏僻地点220.139.128.182 10/07 10:09
5F：→ CarlvinPiz22:不然怎麽卖怎麽赔 = =220.139.128.182 10/07 10:09
6F：推 hiturtle:说真的楼上你想太多了..也许10年前有机会 218.161.34.253 10/07 10:59
7F：→ hiturtle:旦目前鸡排的成本应该在20-25元左右一片 218.161.34.253 10/07 11:00
8F：→ hiturtle:加上油和瓦斯.真的没有你想的那麽好赚=-= 218.161.34.253 10/07 11:00
9F：推 fanttaa:一楼你来卖看看就知道了..... 61.59.161.197 10/07 12:03
10F：推 iamserene:局外人都嘛觉得很好赚 一旦下海去做 218.166.58.227 10/07 12:45
11F：→ iamserene:完全不是那一回事儿.. 218.166.58.227 10/07 12:45
12F：推 CarlvinPiz22:fanttaa，我表哥就在台北卖鸡排....220.139.128.182 10/07 16:03
13F：→ CarlvinPiz22:在下是会计，从去年初到今年中都在220.139.128.182 10/07 16:04
14F：→ CarlvinPiz22:帮他做成本预算的估计及流程规划220.139.128.182 10/07 16:04
15F：→ CarlvinPiz22:虽然我是没自已下去卖啦，不过帐目220.139.128.182 10/07 16:05
16F：→ CarlvinPiz22:都有经手，营业额也掌握的很清楚 = =220.139.128.182 10/07 16:05
17F：→ CarlvinPiz22:或许我表哥的摊不能当范本套用全部220.139.128.182 10/07 16:06
18F：→ CarlvinPiz22:但也不用没事就放大绝。220.139.128.182 10/07 16:06
19F：推 hiturtle:那请问一下.你表哥的鸡排那进货的?一片不 218.161.34.253 10/07 17:20
20F：→ hiturtle:用15元?我想你PO出来应该一群人抢着定吧 218.161.34.253 10/07 17:21
21F：推 nah:"宁愿丢掉也不愿意卖" ←good! 203.70.101.55 10/07 18:20
22F：→ Raist:推宁愿丢掉也不要卖那些人! 给我吃吧 XD 61.231.51.31 10/08 02:51
23F：推 nakaidaisuki:推宁愿丢掉也不要卖那些人+1~~ 61.230.14.56 10/08 20:17
24F：→ nakaidaisuki:不过一片40元鸡排要赚25元~还是在 61.230.14.56 10/08 20:26
25F：→ nakaidaisuki:台北卖~~其实不大可能吧~~非战文 61.230.14.56 10/08 20:27
26F：→ nakaidaisuki:只是以认识的两家摊贩的情况来看 61.230.14.56 10/08 20:28
27F：推 Raist:现在台北最便宜一片也要45吧 >"< 哪里找得到218.161.127.133 10/08 23:23
28F：→ Raist:40的阿 (叹) 我知道有卖35的"小"鸡排 囧rz218.161.127.133 10/08 23:24
29F：→ Raist:好怀念古早以前 三份一百的年代阿.....218.161.127.133 10/08 23:24
30F：推 hiturtle:XD35的"小"鸡排印象很深的是士林的咕咕鸡 218.161.39.166 10/08 23:59
31F：→ hiturtle:真的..超小片 囧 218.161.39.166 10/08 23:59
32F：推 alana:畲a这边有35元不算小的鸡排喔 在台北市 123.192.22.24 10/10 19:37
33F：推 haiang0612:我也想知道CarlvinPiz22表哥的鸡排 119.15.200.10 10/11 16:06
34F：→ haiang0612:是哪边进货的..(要大片的喔..不是小的) 119.15.200.10 10/11 16:06