作者a1052026 (永恆孤寂)
看板cookcomic
標題[問題] 想請問幾個問題
時間Tue Sep 4 22:40:05 2012
這幾年來，突然就對料理漫畫有了很大的興趣
也看了不少料理漫畫
但有兩個問題一直不解
想請問各位
1.究竟山葵要不要去皮?
十多年前看將太時，裡頭說不要去皮
http://ppt.cc/fCtu
http://ppt.cc/U_ij
然後在多年以後看了美味大挑戰，卻又說要去皮
http://ppt.cc/V5Jx
讓我覺得很糾結!到底是要去皮還是不要去皮啊???
2.牡蠣生蠔等生貝類到底能不能配白酒??
一直以來，美味大挑戰幾乎都在宣揚一個概念
那就是生魚片生貝類等生魚類的食材，都不適合搭配白酒!!
說是裡頭含有會增加魚腥味的有機酸鹽!!!
http://ppt.cc/LNr0
http://ppt.cc/64Aa
http://ppt.cc/O11Q
雖然想要確認，但本人體質不適合吃生魚牡蠣等食物
只好問問板上諸位，這是真的還假的????
以上兩題，糾結了我好多年的時間，總算在今日給問了出來!!
希望能有人解答我這問題啊!!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.241.204.126
1F：推 koy60511:生蠔可以白酒 清酒好像也搭 09/04 22:41
2F：→ Zsanou:好像是紅肉(牛羊)搭紅酒,白肉(魚貝)搭白酒..... 09/04 23:00
3F：推 whitedevil:美味大挑戰只說明磨板的差異，並未在山葵去皮與否多加 09/05 17:52
4F：→ whitedevil:著墨，去皮這一點來說感覺還是壽司專業漫比較可信？ 09/05 17:53
5F：→ whitedevil:猜測 美味出發點→去皮美觀 將太出發點→不去皮美味 09/05 17:53
6F：推 kizuna1019:生蠔配酒的問題你去看酒版,我記得有板友討論過 09/05 19:44
7F：→ kizuna1019:食物和酒的配合度其實因人而異,老實說如果為了迷信 09/05 19:48
8F：→ kizuna1019:甚麼食物一定要配甚麼酒,而花了上千塊去買產地價200塊 09/05 19:49
9F：→ kizuna1019:的酒,說不定效果還不如拿台啤來配得好 09/05 19:49
10F：推 peggytsang:不是所有白酒都適合配生蠔，有些會變得極腥，白酒也分 09/06 14:36
11F：→ peggytsang:很多不同種類葡萄釀製的 09/06 14:37
12F：推 trooper:印象中有看過日本美食節目介紹 是不去皮的 去皮可能是怕 09/06 14:54
13F：→ trooper:洗不乾淨吧 09/06 14:54
14F：→ troll926:沒去皮，不管怎麼洗，多少都會有土味。 09/07 08:36
15F：→ troll926:海鮮當然要配金牌啊！（無誤） 09/07 08:37