作者a1052026 (永恒孤寂)
看板cookcomic
标题[问题] 想请问几个问题
时间Tue Sep 4 22:40:05 2012
这几年来，突然就对料理漫画有了很大的兴趣
也看了不少料理漫画
但有两个问题一直不解
想请问各位
1.究竟山葵要不要去皮?
十多年前看将太时，里头说不要去皮
http://ppt.cc/fCtu
http://ppt.cc/U_ij
然後在多年以後看了美味大挑战，却又说要去皮
http://ppt.cc/V5Jx
让我觉得很纠结!到底是要去皮还是不要去皮啊???
2.牡蛎生蚝等生贝类到底能不能配白酒??
一直以来，美味大挑战几乎都在宣扬一个概念
那就是生鱼片生贝类等生鱼类的食材，都不适合搭配白酒!!
说是里头含有会增加鱼腥味的有机酸盐!!!
http://ppt.cc/LNr0
http://ppt.cc/64Aa
http://ppt.cc/O11Q
虽然想要确认，但本人体质不适合吃生鱼牡蛎等食物
只好问问板上诸位，这是真的还假的????
以上两题，纠结了我好多年的时间，总算在今日给问了出来!!
希望能有人解答我这问题啊!!!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.241.204.126
1F：推 koy60511:生蚝可以白酒 清酒好像也搭 09/04 22:41
2F：→ Zsanou:好像是红肉(牛羊)搭红酒,白肉(鱼贝)搭白酒..... 09/04 23:00
3F：推 whitedevil:美味大挑战只说明磨板的差异，并未在山葵去皮与否多加 09/05 17:52
4F：→ whitedevil:着墨，去皮这一点来说感觉还是寿司专业漫比较可信？ 09/05 17:53
5F：→ whitedevil:猜测 美味出发点→去皮美观 将太出发点→不去皮美味 09/05 17:53
6F：推 kizuna1019:生蚝配酒的问题你去看酒版,我记得有板友讨论过 09/05 19:44
7F：→ kizuna1019:食物和酒的配合度其实因人而异,老实说如果为了迷信 09/05 19:48
8F：→ kizuna1019:甚麽食物一定要配甚麽酒,而花了上千块去买产地价200块 09/05 19:49
9F：→ kizuna1019:的酒,说不定效果还不如拿台啤来配得好 09/05 19:49
10F：推 peggytsang:不是所有白酒都适合配生蚝，有些会变得极腥，白酒也分 09/06 14:36
11F：→ peggytsang:很多不同种类葡萄酿制的 09/06 14:37
12F：推 trooper:印象中有看过日本美食节目介绍 是不去皮的 去皮可能是怕 09/06 14:54
13F：→ trooper:洗不乾净吧 09/06 14:54
14F：→ troll926:没去皮，不管怎麽洗，多少都会有土味。 09/07 08:36
15F：→ troll926:海鲜当然要配金牌啊！（无误） 09/07 08:37