作者benny3579 (UJ大弟子)
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標題[問題] 巴薩米克 醋？ 醋膏？
時間Wed Feb 25 16:39:13 2026
如題
我看大家都講巴薩米克醋
但我後來逛超市發現 醋其實超水欸
跟我印象中淋在沙拉上的醬汁不太一樣
所以淋的應該是巴薩米克醋膏才對嗎？
是跟醬油醬油膏同一個概念？
一般巴薩米克醋是不是用來加進醬汁收汁之類的
阿昨天醋膏沾牛排好像也哪裡不太對味
還是牛排要沾的是醋啊==
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1F：推 zuchang: 熬一個小時其實就變醋膏了 過程中記得抽油煙機全開 02/25 18:33
2F：→ fatmoon3388: 這個醋膏我是沾歐式雜糧麵包吃 02/25 19:19
3F：推 asaka0908: 要仔細看成分，很多是用醋+葡萄酒(或汁)調合成的： 02/25 19:37
4F：→ asaka0908: 巴薩米可<風味>醋 一般貨都這種，真的很少。 02/25 19:38
5F：推 iammatrix: 加橄欖油 做成油醋醬 沾肉 沾菜 沾烤麵包都可以 02/25 20:12
6F：推 enjoyfafa: 你把它打到乳化就很容易附著在蔬菜上了阿 02/25 21:40
7F：推 dk40307: 是的要慢煮成balsamic reduction,有人會加一點點糖 02/26 15:09
8F：推 Xaotic: 要買陳年的，風味還有質地跟便宜貨差很多 02/26 18:30
9F：推 frobo: 大推陳年的差很多 02/28 15:10
10F：推 qualle: 你買陳年的就比較稠一點了 03/01 19:51