作者optimistdog (樂子)
看板cookclub
標題[問題] 配飯料
時間Wed Dec 10 19:00:54 2025
我又來了各位。
最近喜歡做配飯料，像是肉燥、咖喱、牛丼、辛奇肉絲、麻婆豆腐那種，而且在收汁的時候
一定要加豬皮丁，這樣我冷藏一鍋料，要吃時用勺不僅好挖，洗鍋時也很方便，因為凍把油
都帶起來，鍋不會油膩膩洗到爆氣。
把料挖進碗底，用冷藏白飯鋪平，強火微波，也因為飯壓很緊，豬皮不會炸開噴到微波爐。
求好吃的配飯料食譜！
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1F：推 asaka0908: 辣炒蘿蔔乾、炒榨菜、酸豇豆炒肉末、油辣椒小魚乾 12/10 19:30
2F：推 maltum: 辣椒肉:絞肉炒乾到金黃、下蒜末辣椒豆豉、調味砂糖醬油膏 12/10 19:37
3F：→ optimistdog: 樓上這些跟白飯微波是不是都要加點水才能順順吃 12/10 19:39
4F：→ optimistdog: 辣椒是哪種辣椒？ 12/10 19:40
5F：→ optimistdog: 最近都買不到粗長微辣的辣椒都是朝天椒啊啊啊啊 12/10 19:40
6F：推 benny3579: 我超懶 都用肉醬罐頭 或是配香鬆XD 12/11 01:20
7F：→ optimistdog: 只開罐頭不夠美味XD 12/11 09:25
8F：推 linfon00: 三島香鬆 肉鬆 配菜 12/11 09:56
9F：推 l23456789O: 打拋豬 簡單又快速 如果用新鮮打拋葉就更棒了 12/11 11:19
10F：→ optimistdog: 打拋葉好難搞啊 12/11 12:19
11F：推 l23456789O: 確實 我以前用過九層塔跟芹菜葉代替 也是另一種風味 12/11 13:45
12F：→ l23456789O: 後來網拍買了打拋小苗 就實現打拋葉自由了 12/11 13:46
13F：推 Cycarchitect: 可以做看看東北的雞蛋醬 12/11 16:30
14F：→ optimistdog: 要住有日照的地方才能種盆QQ之前九層塔根本不長只好 12/12 09:53
15F：→ optimistdog: 給有條件的人養 來查查蛋醬 12/12 09:53
16F：→ optimistdog: 蛋醬應該是取代肉絲絞肉的便宜法，我不會做， 12/12 17:09
17F：→ optimistdog: 因為炒蛋空洞多，會吸附很多不該有的氣味囧 12/12 17:09
18F：→ optimistdog: 我主要是為了方便吃早餐或者增加晚餐味道，要冰三五 12/12 17:13
19F：→ optimistdog: 天的（不健康但一個人算了啦）感恩 我大概會做辣椒 12/12 17:13
20F：→ optimistdog: 肉，像我做過的辣肉燥，再做蘿蔔乾丁香魚乾 12/12 17:13
21F：→ optimistdog: 不過這樣看起來還是咖喱加豬皮丁最能剛好的營養分配 12/12 17:13
22F：推 ga86041: 可以問下你的豬皮丁都是去哪裡買嗎? 市場有豬皮可是一大 12/12 18:16
23F：→ ga86041: 塊自己切好困難QQ 12/12 18:17
24F：→ optimistdog: 我要做配飯料就去市場買胛心肉，請老闆把肉做粗絞肉 12/12 21:16
25F：→ optimistdog: 肉上面有皮帶脂肪請老闆分切給我，我回家自己剪開就 12/12 21:16
26F：→ optimistdog: 是豬皮丁帶脂肪了～ 12/12 21:17
27F：→ optimistdog: 因為一條寬不到一公分所以很好剪 12/12 21:17
28F：→ optimistdog: 更正應該是不到兩公分，廚房剪刀可以 12/12 21:22
29F：→ optimistdog: 如果買胛心肉沒用到豬皮跟脂肪，也會帶回家另外包裝 12/12 21:24
30F：→ optimistdog: 冷凍，有一天就用到了XD 12/12 21:24
31F：→ optimistdog: 如果真的不喜歡脂肪，老闆也可以幫忙把皮跟脂肪分開 12/12 22:17
32F：→ optimistdog: 劃一刀的時間而已 12/12 22:17
33F：推 yuenru: 感覺豬皮丁要煮很久 02/10 22:24