食材： 全聯6折五花肉 蔥家族的邊角料 敏豆一大把 蒜頭有庫存也可以放2顆 薑有庫存也可以來上一小片一起燉 這2項香料可有可無，不可放多 不然會搶過蔥的香氣 調味料： 蠔油2大匙 醬油1大匙 鹽巴1大匙 胡椒1小匙 米酒4大匙 依自己的口味做調 老公會一起吃，這次的糖味交給蠔油及米酒 自己獨食會放一小匙的糖～ 不然他會說台南煮飯放糖很奇怪，哈哈 作法： 全程都用小火，不需額外加水燉～ 五花肉條切成三小段 下鍋乾煎爆出油～～～五花肉夾出 用這些油來蔥爆～（有準備蒜、薑的話，這時下鍋） 蔥開始變色把五花肉全丟進燒～ 開始調味～米酒有蓋住全食材就好～ 用最小的火燒，主要是把五花肉的油逼出來～ 約15分鐘左右，看到鍋內上層滿滿油脂含量 再把敏豆放下一起燉～～大約5分鐘 敏豆軟爛後，假如出水太多會影響香氣 記得後面要大火蒸發水氣，讓油脂再度跑出來 注意事項： 白飯要多準備一點 全程藉由五花肉的油烹飪 用敏豆或醜豆比較適合這一道菜 比四季豆便宜又耐燉 四季豆適合快火大炒，清脆 只要不知道要煮什麼？ 我就會去全聯選購有六折的肉製品 剛好這一次看到五花肉六折 碰到絞肉在特價就會煮成燒茄子，之類的 總之就是讓全聯決定我的主食，哈哈 蔥的家族邊角料 洋蔥生吃我都喜歡吃內圈的辛辣厚實部位 其他外圈就庫存起來，放在冰庫 蔥條，我會把頭跟尾切起來冷凍庫存 紅蔥頭也是，會把外圈捨不得丟掉，冷凍庫存起來 庫存蔥邊角料等待這一道菜的來臨 https://i.imgur.com/YSrdjr7.jpeg --

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