作者joume (這樣喔)
看板cookclub
標題[問題] 廚房臭手求鍋具推薦
時間Thu Sep 4 10:57:58 2025
很容易被誤會成葉的標題
我是一位新手媽媽，家庭成員一家三口，平常會煮給小孩吃
偶爾才會煮全家的份量
目前有三種鍋具
不沾鍋：當然是用的最順手，但是考慮有小寶寶，有塗層的鍋具有點想捨棄
目前的使用習慣是若有刮痕絕對會扔，不然就是1年半會換一次鍋子
（雖然好用，同時也覺得自己不環保）
不鏽鋼鍋：看了很多影片文章，知道熱鍋熱油就會不沾
一開始都okay，但炒到後面又開始焦了
然後又要進入用力刷鍋環節
鐵鍋：對我來講也是超容易焦的鍋具，且我家的廚房很潮濕
鍋具有點鏽斑跡象（應該還是可以繼續用，但我實在也有點怕怕）
煮完飯最後也是很焦，只是鐵鍋比較好刷
我覺得我是那種很不精通廚藝，但又愛開伙的人
唯一介意的就是希望可以煮健康的餐點給家人吃
對於鍋具的挑選真的是非常迷惘
可以推薦適合的鍋具給我這個臭手嗎QQ
（每次看網路影片，大家用鐵鍋不鏽鋼鍋都用得超級順手，我也好想啊啊～～）
現在也出了好多種鍋，蜂巢鍋、鈦鍋等等
越看越糊塗～～哭
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.150.59 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1756954680.A.EA9.html
1F：推 simat: 火開小一點?? 09/04 11:34
2F：→ RUBYYU0919: 廚藝不精+健康需求非常推薦微波爐料理，蔬菜營養素留 09/04 11:45
3F：→ RUBYYU0919: 存更多，也不會有燒焦問題！ 09/04 11:45
4F：推 mitchness: 健康餐就微波 水煮 09/04 12:02
5F：→ mitchness: 也可以用湯鍋加50-100CC水，水滾了，放青菜，煮一下 09/04 12:03
6F：→ mitchness: 起鍋前放一點橄欖油 鹽 蒜頭，再伴一下 09/04 12:04
7F：推 yuyuh1986: 看個人吧，我無法忍受鐵鍋瞬間高溫的油煙跟養鍋的油耗 09/04 12:49
8F：→ yuyuh1986: 味，最後還是退回不沾鍋，勤換即可千萬不要心疼 09/04 12:49
9F：推 bladder: 沒有要大火炒、煎其實不沾鍋就可以了 09/04 12:58
11F：→ loser1: 以前寫過的，如果只是單純煎東西，墊烘焙紙。 09/04 13:52
12F：→ loser1: 不要像我老婆一樣老是炒東西卻不敢放油，就不會沾。 09/04 13:53
13F：推 maykin1220: 練習火候控制？ 09/04 14:21
14F：推 TAMMY123: 買Neoflam?陶瓷塗層比較安心。 09/04 14:26
15F：推 mepass: 鐵鍋煮完趁熱沖水用鋼絲刷直接刷 不用洗碗精 09/04 16:52
16F：→ mepass: 洗完後上火烤乾就好了 沒烤才會生鏽 09/04 16:52
17F：→ mepass: 生鏽也不用怕 再刷乾淨就好了 09/04 16:52
18F：→ mepass: 鐵鏽比塗層安全多了 09/04 16:52
19F：推 wagamamajan: 只有要煎的用不沾鍋，其他煮炒炸的都用不鏽鋼或鐵鍋 09/04 20:34
20F：→ wagamamajan: ，這樣可以大量減少不沾鍋使用的頻率 09/04 20:34
21F：推 wagamamajan: 煎東西真的苦手又不想用不沾鍋的話就用烤箱或氣炸鍋 09/04 21:38
22F：→ wagamamajan: 幫忙 09/04 21:38
23F：→ wagamamajan: 還有就是只煮一點點東西的話不要用太大的鍋，這也很 09/04 21:39
24F：→ wagamamajan: 容易燒焦 09/04 21:39
25F：推 lifeful: 就會怕沾的才用不沾鍋 其他不會沾的就用另一個鍋 09/04 23:32
26F：→ lifeful: 真的要健康的話就要避開高溫烹調 多用水+油炒的方式 09/04 23:34
27F：→ lifeful: 自然就不太會遇到沾鍋的問題 09/04 23:35
28F：推 keirto: 改用陶瓷鍋看看？ 09/05 09:22
29F：推 l23456789O: 鐵鍋練熟就無敵了 不要怕用油 可以幾種好油輪流用 09/05 10:43
30F：推 edda20047: 跟你訴求差不多，我用Neoflam的陶瓷鍋，但大概兩年開 09/05 11:05
31F：→ edda20047: 始會鍋底刷不乾淨&煎東西會沾，之前買過鐵鍋但真的照 09/05 11:05
32F：→ edda20047: 顧得不好，後來就送人了 09/05 11:05
33F：→ sdiaa: 鐵鍋不鏽鋼鍋要控火 不是爐子打開直接火力催到底 09/05 12:11
34F：推 sunwalker: 大古 09/05 14:00
35F：推 chenyei: 蒸煮也可以做出很多美食，為什麼一定要動油鍋？追求健康 09/05 20:04
36F：→ chenyei: 更應該少用煎炒方式不是？ 09/05 20:04
37F：→ luche: 鐵鍋用完有燒乾上油？ 也不一定要每次保養 09/05 22:14
38F：→ luche: 東西別急著翻面 09/05 22:15
39F：→ ronale: 廚藝不精，請改用微波爐或電子鍋料理 09/06 08:59
40F：→ ronale: 幾乎都是料丟下去就煮好了 09/06 08:59
41F：→ aseaeel: 買過一輪還是回歸不沾鍋 09/06 16:44
42F：推 una283: 常做的是那種料理？不說很容易變葉 09/06 16:57
43F：推 lighttt: 除了蛋和魚,鐵鍋有熱其實不會沾,每次都有燒乾上油的話 09/06 16:58
44F：→ lighttt: 其實也不太會生鏽,就是怕忘記馬上洗+燒乾而已 09/06 16:58
45F：→ m2488663: 不沾鍋會讓生活輕鬆很多 09/07 09:33
46F：推 zorah: 跟你一樣，中間還買了貴貴的鑄鐵平底鍋，重又容易沾跟生鏽 09/07 12:32
47F：→ zorah: ，喔對，因我使用頻率沒有很高必須用油養鍋，沒多久就有油 09/07 12:32
48F：→ zorah: 耗味，後來我真的受不了了，還是回來用不沾鍋，只是盡量減 09/07 12:32
49F：→ zorah: 少頻率，可以用氣炸的就用氣炸，省瓦斯，鍋子也不會消耗那 09/07 12:32
50F：→ zorah: 麼快 09/07 12:32
51F：推 hsuehhm: 善用蒸煮 水煎料理方式 09/07 17:37
52F：推 linfon00: 不鏽鋼鍋整體重量會比鐵鍋（不是那種厚重鑄鐵鍋）重 09/08 14:13
53F：推 yhyang1991: 不鏽鋼鍋會焦就是火開太大而已 09/08 23:40
54F：推 naini: 老實說,新手要達到美味又健康真的太難了,大方向就是先追求 09/10 10:36
55F：→ naini: 原型食物跟適量調味,推薦不沾鍋+鐵鍋,會沾的用不沾鍋其他就 09/10 10:38
56F：→ naini: 鐵鍋,不鏽鋼鍋對我太重所以不愛用XD 09/10 10:38
57F：→ naini: 然後鐵鍋每天用其實也不用特地上油,只要清水刷乾淨用火烤乾 09/10 10:39
58F：→ naini: 就不太會生鏽了,不小心銹了再刷一刷就好 09/10 10:40
59F：推 vay: 鐵鍋我用很順，但煎魚煎蛋還是不沾鍋，純粹懶得熱鍋懶得控火 09/11 11:06
60F：→ vay: ，不沾鍋能讓煮菜過程更順利，那就是好鍋，勤換就好不用糾結 09/11 11:06
61F：推 kiddaniel: 用鐵鍋吧！京都活具中式炒鍋或平底鍋，學會熱鍋就能不 09/13 05:54
62F：→ kiddaniel: 沾了 09/13 05:54
63F：推 srree765431: 我也超會把鍋子燒焦，後來我買 法國製的Cristel不鏽 09/13 11:31
64F：→ srree765431: 鋼鍋，就算燒焦也好洗，質感很好！如果搭配專用清潔 09/13 11:31
65F：→ srree765431: 膏一起用更方便，擦一下鍋子就亮晶晶，洗完跟新的一 09/13 11:31
66F：→ srree765431: 樣 09/13 11:31
67F：→ oguesto: 新手+媽媽通常用油量低，你還是買不沾鍋吧 09/15 16:33