作者wedisonli (50嵐~喝水也會飽)
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標題[問題] 陶板屋的鴨胸特別Q
時間Sun Aug 31 09:52:07 2025
我自己會買鴨胸回來自己舒肥
也試過烤箱烤再煎
也看youtube的大叔影片嘗試他的各種做法
但就是做不成跟陶板屋一樣Q彈的鴨胸
不知道他特別的地方在哪
為什麼這麼好吃～
我有想過是不是櫻桃鴨的關係
因為原本我都買好市多的鴨胸
但試著買櫻桃鴨似乎也一樣
希望有行家不吝賜教
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1F：推 quadaquada: 沒以前好吃 08/31 11:57
2F：→ ancca: 舒肥幾度？時間？鴨皮切格線要夠深但不要切到肉 08/31 12:02
3F：推 una283: 我用好市多冷藏醃鹽超過一天低溫烘烤 08/31 13:16
4F：推 Launo: 剛好一兩週前剛去吃，鴨胸真的Ｑ嫩，我想師傅烹調經驗都是 08/31 21:42
5F：→ Launo: 會影響好吃程度的 08/31 21:43
6F：推 gn123456: 應該是櫻桃鴨的關係 09/01 01:11
7F：→ gn123456: 舒肥法也有差，個人淺見 09/01 01:11
8F：推 andycheng60: 櫻桃鴨不就一般肉鴨嗎 09/01 10:19
9F：推 a890036: 從以前就好想知道 但至今仍然不知道… 09/01 13:02
10F：推 Deltak: 櫻桃鴨=櫻桃谷的普通鴨 09/01 17:59
11F：推 chi0714: 確定不是事先醃了什麼東西嗎？ 09/02 10:08
12F：推 benny3579: 我覺得一定有用甚麼醃過 09/02 12:35
13F：→ casio0406: 老兄，夜市牛排吃過嗎 09/03 18:24
14F：→ potionx: 鹽水雞也很Q 不知道是不是類似做法 09/04 12:58
15F：→ SURREALTMR: 好市多也是櫻桃鴨吧,都振聲出來的? 09/05 16:01