作者fabmanufab (工廠工人)
看板cookclub
標題[問題] 丸進辣椒醬 再調味
時間Sat Aug 16 15:05:51 2025
各位好
因為喜歡吃關東煮的那種沾醬，覺得甜甜辣辣又不太辣很剛好
於是買了據說是關東煮店家會用的"丸進辣椒醬"回來
結果發現..好鹹好辣喔@@...跟店家的醬的味道差很多
覺得店家應該是有再調配過，
可以請問大家有沒有建議怎麼再調配? 讓味道可以接近關東煮店?
謝謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.48.69 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1755327953.A.749.html
1F：→ medama: 加糖、味精、澱粉、水 08/16 16:40
3F：→ Dcpp2015: 味增、糖、澱粉、水。 08/16 19:39
4F：→ Dcpp2015: 其實這種關東煮醬有成品可以買，不需要自己弄，自己弄 08/16 19:41
5F：→ Dcpp2015: 抓比例就要試好幾次。 08/16 19:41
有推薦哪牌的關東煮醬嗎?
6F：推 orangeccc: 味噌和糖多一點，丸進辣椒醬不用太多一點點提味，多少 08/17 00:03
7F：→ orangeccc: 你可以慢慢加，試到自己喜歡的程度，用一點點水調和， 08/17 00:03
8F：→ orangeccc: 太白粉則是看要不要勾芡成濃稠狀，我自己在家調就不用 08/17 00:03
9F：→ orangeccc: 太白粉 08/17 00:03
10F：推 t11223342002: 味增，糖，番茄醬，澱粉，水 08/17 09:06
謝謝各位的建議，我改天來試試看!
※ 編輯: fabmanufab (36.231.48.69 臺灣), 08/17/2025 10:22:40
11F：→ Dcpp2015: 沒有買過關東煮醬，只是知道有成品賣，搜尋甜不辣醬就 08/18 03:58
12F：→ Dcpp2015: 有了。 08/18 03:58