作者m06 (桂冠湯圓)
看板cookclub
標題[問題] Sukiya燙青菜食譜？
時間Tue Jul 29 12:47:07 2025
很喜歡Sukiya的燙青菜，很想要在家復刻。
不過小弟味覺麻瓜，除了蒜味之外，吃不出其他調味。
有沒有版友可以分享一下這道燙青菜的作法？
感激不盡^_^
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余謹上帝及公民 格南 前宣誓，願吾一生純
潔忠誠服務，勿為有 爾丁 損無益之事，勿取服
或故用有害之藥，當 盡 予力以增高吾職業之
程度，凡服務時所知 所 聞之個人禮事及一切
家務均當謹守秘密， 予 將以忠誠勉助醫生行
事，並惠心致志以注 意 授 予 護理者之福祉。 m06
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1F：推 balius: 油大蒜MSG有這三項就差不多了，油不要選本身味道太明顯的 07/29 13:27
2F：→ una283: Sukiya應該是燙時就熱水放油了而且不少 07/29 20:46
3F：→ erisiss0: 店裡面是 醬料包＋菜微波 07/29 22:09
4F：→ erisiss0: 其實就是桃屋的蒜醬 07/29 22:09
5F：推 roseritter: 微波是 菜洗好切好就直接微波 還是要加水加醬? 感謝 07/30 10:23
6F：推 balius: 洗好上面還帶有一些水的狀態就可以，跟油還有蒜末拌勻去微 07/30 11:32
7F：→ balius: 波就可以 07/30 11:32
8F：→ balius: 忘記還有要調味料，之前只用烹大師昆布風味那款就夠了 07/30 11:33
9F：→ balius: 另外就是用微波的不要一次弄太大碗，不然會加熱不均勻除非 07/30 11:34
10F：→ balius: 分次加熱中間有把青菜上下翻過 07/30 11:35
11F：推 kjm1104: 用微波的真的好吃 07/30 13:09
12F：→ mrschiu: 微波青菜剛拿出來看起來會像還是生的但沒關係趕快攪拌它 07/30 17:52
13F：→ mrschiu: 趁熱攪拌它你就會看到它整碗消風下去看起來就像炒過的菜 07/30 17:52
14F：→ mrschiu: 就完成了...微波青菜的方式就是這樣習慣就好... 07/30 17:53
15F：→ mrschiu: 如果用眼睛看好像還是生的就一直開微波爐給它加熱下去... 07/30 17:53
16F：→ mrschiu: 這樣口感會不對...照食譜或是說明書的時間火力就可以了 07/30 17:54
17F：→ mrschiu: 最後拿出來要記得拌它...就差這一步就完成... 07/30 17:54
18F：推 lovy: 謝謝樓上的小撇步 07/31 12:11
19F：推 amukkalir: 我沒有微波爐，是用平底鍋加熱，洗好的空心菜放進鍋裡 07/31 12:40
20F：→ amukkalir: ，倒一點柴魚高湯，蓋蓋子等蔬菜軟了，再倒油跟蒜末鹽 07/31 12:40
21F：→ amukkalir: 拌一下，味道基本上還蠻像的 07/31 12:40
22F：推 roseritter: 感謝 回家來試試 07/31 17:24
23F：→ dreamsheep: 對，它的燙青菜吃得出有加柴魚高湯！ 08/03 20:10
24F：推 pobop: 油用橄欖油試試 08/08 02:44