作者sagwow (不是我)
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標題[問題] 乾香菇/乾菌類的用途
時間Sun May 4 23:14:01 2025
從老家帶了一大包的乾燥菌菇，有香菇、羊肚菌、雞油菌等等。
目前只想得到煮香菇雞湯，乾燥菌菇還有什麼其他消耗方法嗎?
乾燥的不知道泡開後適不適合炒，怕水太多油會噴。
然後泡開的香菇水除了煮湯還有其他用法嗎? 倒掉感覺好浪費阿，香菇水超香的。
謝謝!
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傻瓜，我們都一樣~~ ψsagwow
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1F：推 p10121987: 可以煮香菇肉燥 加香菇水才有那個味~ 05/04 23:27
2F：推 fake: 泡開煮香菇瓜仔肉 05/04 23:34
3F：→ jetzake: 最近這個季節 把這些乾燥菇類泡開擠乾再切片炒桂竹筍吧 05/04 23:39
4F：→ jetzake: 香菇水等炒熟了再加進去 加醬油和糖來滷也好吃 05/04 23:40
5F：→ jetzake: 再不然最近有試過去買好幾大片疊在一起很大包的紫菜 05/04 23:41
6F：→ jetzake: 一樣是泡開擠乾再切片 炒熟了加香菇水、醬油和糖 05/04 23:43
7F：→ jetzake: 紫菜盡量買好一點的比較沒有沙子 泡開就直接丟下去滷 05/04 23:43
8F：→ jetzake: 滷出來就像配稀飯的海苔醬 也可以再加一點麵筋之類的 05/04 23:44
9F：推 JustSad: 拿來蒸蛋超好吃！ 05/04 23:57
10F：→ commandoEX: 香菇水可以拿來煮白飯啊 05/05 00:21
11F：→ commandoEX: 之前做香菇炊飯就是直接用香菇水了 05/05 00:22
12F：推 JoyceTong: 菌菇濃湯 05/05 06:35
13F：→ JoyceTong: 泡開的要把水擠出 05/05 06:37
14F：→ keirto: 煮義大利麵？ 05/05 07:56
15F：推 lifeful: 泡水後可以炒啊 怕油爆的話可以先乾煸 05/05 08:58
16F：推 loser1: 乾香菇炒菜就是泡發之後切絲或切丁丢下去，油爆有限。 05/05 10:20
17F：→ loser1: 鍋蓋是你的好朋友。 05/05 10:20
18F：→ rLks02: 可以跟肉炒；例如去扮雞腿排 05/05 10:21
19F：推 darkwave: 義大利麵、燉飯 05/05 11:12
20F：推 hito21: 新鮮香菇不貴...只是沒有香菇水... 05/05 12:12
21F：→ hito21: 差在香菇水需要這一味調味醬汁才需要買乾燥菇 或燉湯那種 05/05 12:13
22F：→ hito21: 其他用處確實不多... 05/05 12:14
23F：推 linfon00: 煮滷肉 05/05 14:55
24F：→ linfon00: 新鮮香菇適合炒 乾燥香菇適合煮湯之類的 05/05 14:56
25F：推 l23456789O: 乾香菇蝦米大白菜 這幾個常搭在一起炒燴滷 很下飯 05/05 15:03
26F：推 balius: 新鮮香菇跟乾香菇的使用差異不小，不是只差在有沒有泡過的 05/05 15:10
27F：→ balius: 水而已 05/05 15:10
28F：推 linfon00: 你可以試試看做蒸蛋（茶碗蒸）反正有香菇水 05/05 15:52
29F：推 KJK7: 蘑菇蘑菇 05/05 16:01
30F：推 tchang406: 拿來炒米粉也不錯，香菇水可以拿來泡米粉搭配你想加的 05/05 17:05
31F：→ tchang406: 料 05/05 17:05
32F：推 creative88: 日式香菇炊飯 05/05 17:08
33F：推 jior: 黃燜雞，馬鈴薯燉肉，炒米粉，油飯 05/05 18:50
34F：推 kingkung: 蒸蛋好吃 05/05 21:16
35F：推 LuciusMalfoy: 蒸蛋+1 05/06 12:14
36F：→ Tayako: 最近收到兩大包乾香菇 正愁著要怎麼料理=_=.. 05/06 13:52
37F：→ mrschiu: 如果真的太多吃不完可以用磨豆機研磨機打成粉可以當味精 05/06 14:09
38F：→ mrschiu: 炒菜煮湯的時候灑一點就會變好吃... 05/06 14:09
39F：→ mrschiu: 最近端午節快到了可以包粽子或是做油飯... 05/06 14:10
40F：→ mrschiu: 然後冷凍起來可以吃很久... 05/06 14:10
41F：推 rtoday: 拳擊手減重的時候，可以吸收嘴巴唾液。我同學靠這招拿到 05/06 20:24
42F：→ rtoday: 拳王腰帶 05/06 20:24
43F：推 aaa810824: 可以炒菜啊風味很好 05/08 13:01
44F：→ ALENDA: 泡水後加奶油炒乾，加點西式香料就是好吃的奶油菌菇 05/11 00:03
45F：→ ALENDA: 不怕麻煩另外炒白醬可以做野菇燉飯 05/11 00:04
46F：推 yourei: 野菇燉飯，菌菇濃湯！ 05/12 10:48