作者ifooleru (i服了u)
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標題[問題] 薄鹽鯖魚去除鹽份的方式?
時間Sat May 3 18:15:26 2025
超市買回來的薄鹽鯖魚有點鹹
google查的資料說
去除鹹味的方式是泡在比較淡的鹽水裡
讓鯖魚的鹽份釋出
可是問題來了
用純水去泡的去鹽效果不是更好嗎?
還是說清水去泡魚會更容易讓魚鮮味流失
所以才沒有建議呢?
請問有人了解?
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1F：推 iammatrix: 滲透壓吧 05/03 18:35
2F：推 dark0101101: 用純水去泡會讓鮮味消失，用鹽水泡可以保留鮮味而且 05/03 19:47
3F：→ dark0101101: 變得比較不鹹 05/03 19:47
4F：→ SHIRAYUKI: 導鹽 05/04 02:24
5F：推 rmoira: 可以泡醋水 05/04 06:10
6F：推 rinkai: 丟掉 05/04 08:44
7F：→ dslite: 加糖… 05/04 08:44
8F：噓 IanLi: 怕鹹為何買鹹魚真搞笑，這鹹味去除基本上風味也盡失... 05/04 17:13
9F：推 jior: 下次可以直接買無鹽的，而且無鹽的就是台灣海域自己漁獲， 05/04 18:17
10F：→ jior: 但是可能就沒這麼肥 05/04 18:17
11F：→ balius: 台灣捕的鯖魚片可能很難找畢竟油脂不夠多還是比較多拿去做 05/04 18:45
12F：→ balius: 成罐頭之類加工產品... 05/04 18:46
13F：→ balius: 即使都是鯖魚跟鹽製作的但薄鹽鯖魚跟鹹魚還是不一樣吧..一 05/04 18:50
14F：→ balius: 夜乾也是不一樣的製品 05/04 18:50
15F：→ rLks02: 「台灣捕的鯖魚片」 很多啦 。補撈很多 — 全聯就有了。 05/04 19:09
16F：推 jetzake: 其實也沒那麼麻煩 沖個水再用廚房紙巾吸乾就差不多了 05/04 23:36
17F：推 ringohejia: 呃 買無鹽的不就好了 05/18 04:16