作者s9403 (黃小弟)
看板cookclub
標題[問題] 求推薦IH爐不鏽鋼深煎鍋
時間Sat Apr 19 08:29:36 2025
如題
想買一個不鏽鋼深煎鍋
預算20k內
需求：深度7cm以上，阻擋煎東西油爆噴濺
要厚底可用IH爐，但我不知道要幾層蓄熱能力才夠好，有人說三層足夠，也有人說五層七層才優秀
希望是有口皆碑的大廠牌，例如all clad,wmf,fissler等以不鏽鋼鍋具出名的
26-28cm直徑
把手要隔熱不燙
重量在滿足前面好用的前提下越輕越好，至少不要重到裝著食材的情況下很難單手拿起的程度
加分選項，沒有也沒關係：有蓋，最好還是透明蓋
希望各位大大能推薦讓我找到那口心目中的理想煎鍋，也可以給點意見，感恩
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1F：推 chinfen: 不鏽鋼鍋和防油濺應該很難找到完美集合，7cm不太夠，我個 04/19 13:05
2F：→ chinfen: 人使用心得：噴油+油煙+沾鍋都是 不鏽鋼鍋＞鐵鍋＞不沾鍋 04/19 13:05
3F：→ chinfen: ，所以我有買個防油爆網搭配運用；另外不鏽鋼鍋通常用來 04/19 13:05
4F：→ chinfen: 炒青菜、燉或中小火料理，減少上述問題發生，供你參考。 04/19 13:05
5F：推 t11223342002: 選德國製的 04/19 13:13
6F：→ mrschiu: 如果要防噴濺最好是用湯鍋... 在你需要的這個尺寸很好找 04/20 04:01
7F：→ mrschiu: 如果炸的份量比較小的話通常用16到20吋就夠用... 04/20 04:01
8F：→ mrschiu: 但是其實16到20吋的一般湯鍋油炸東西還是很會噴... 04/20 04:02
9F：→ mrschiu: 26到28這個範圍的湯鍋的深度就很防噴很夠用... 04/20 04:02
10F：→ mrschiu: 我目前比較常用的是ikea和wmf的湯鍋沒有買專用的油炸鍋 04/20 04:04
11F：→ mrschiu: 如果預算考量你把尺寸縮到16到20吋可以考慮買專用油炸鍋 04/20 04:05
12F：→ mrschiu: 你提到的這幾個牌子中也有這個尺寸的專門的油炸鍋... 04/20 04:06
13F：→ mrschiu: 深度夠深...拿來煮少人份的麵也很剛好.. 04/20 04:07
14F：→ mrschiu: 如果你預算有到20k其實琺瑯鑄鐵鍋應該也買得到尤其特價的 04/20 04:10
15F：→ mrschiu: 缺點就是重了點...但是鑄鐵鍋的效果應該是最好的... 04/20 04:11
16F：推 wsid: 我用一款鍋寶台灣製的還ok，但我覺得手柄有點太長，洗碗不 04/20 12:57
17F：→ wsid: 太方便。 04/20 12:57
18F：→ mrschiu: 我以前在家樂福和全聯換過兩個橢圓形29吋的鑄鐵琺瑯鍋... 04/20 17:07
19F：→ mrschiu: 我的心得感想是缺點就只有太重...不然尺寸上放在ih爐剛好 04/20 17:08
20F：→ mrschiu: 這個尺寸的橢圓形的比圓形的還更適合放在ih爐上.. 04/20 17:09
21F：→ mrschiu: 由於是橢圓形所以剛好可以一邊炸一個雞排或豬排... 04/20 17:09
22F：→ mrschiu: 一次炸個過癮... 04/20 17:10
23F：→ mrschiu: 湯鍋的不噴濺的特色是湯鍋夠深亂噴的時候噴不過鍋子外面 04/20 17:15
24F：→ mrschiu: 鑄鐵琺瑯鍋比較不噴的特色是它炸的時間會比較短... 04/20 17:16
25F：→ mrschiu: 還有就是配方的問題有些食譜的配方就是比較不會噴... 04/20 17:16
26F：→ s9403: 我現在有一個WMF Gourment Plus 20cm單柄湯鍋 真的不怕噴 04/21 13:44
27F：→ s9403: 但問題就在鏟子已經用很軟很薄的不鏽鋼煎鏟有點難伸進去 04/21 13:44
28F：→ s9403: 食物底下 翻個蛋都要兔半天 所以還是想弄個深煎鍋 04/21 13:45
29F：推 siboola: STAUB 30公分大炒鍋，保證IH可用 04/23 14:57
30F：推 giselaa: 我是用10幾年前買的26公分frissler 超好用 充分熱鍋後轉 04/28 08:02
31F：→ giselaa: 小火煎東西也不太噴油 我都用來煎或炒 04/28 08:02
32F：→ giselaa: Cristel 加熱效率更快 不過我的是湯鍋 ㄧ鍋到底才會用來 04/28 08:03
33F：→ giselaa: 炒東西 也很好用 煎蛋完全不沾 04/28 08:03
34F：→ s9403: 想請教IH爐用不鏽鋼鍋到底應該買幾層比較好?三層五層七層? 04/28 12:14
35F：→ s9403: 本來是覺得買最多層的七層一定沒問題 但想想如果五層就夠 04/28 12:15
36F：→ s9403: 的話七層等於多了無謂的重量 04/28 12:15