作者bigbowl ( Gathering Storm。)
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標題Re: [問題] 電子鍋煮飯真的屌打電鍋嗎？
時間Sun Apr 6 02:46:35 2025
大家好
小妹在上個禮拜終於入手了日本ih壓力電子鍋
但有點失望
目前煮了三四次白飯
米有台灣米也有日本米
都是用大同電鍋煮也好吃的米
但是用日本電子鍋煮
雖然不會難吃到哪裡去
可是就是沒辦法像大同電鍋那樣「甜」
用大同電鍋煮
雖然飯粒本身會比較軟黏不完整一些
但甜味會比較濃
日本電子鍋煮出來飯粒會比較完整
但甜味很淡
試過泡比較久
但只會吃起來比較軟
依舊不會比較甜
不知道大家有沒有碰到這樣的問題？
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1F：推 apnaapna: 不知道你那台有沒有活性糙米模式，可以試試看用那個模式 04/06 07:32
2F：→ apnaapna: 煮(但是會煮很久)。我有一次不小心用那個模式煮白米，結 04/06 07:32
3F：→ apnaapna: 果變得很甜，應該是因為在溫水狀態泡很久的關係。 04/06 07:32
4F：→ rLks02: 那個「甜」，跟唾液跟米飯中的澱粉 才產生的「甜」不同嗎 04/06 08:22
5F：→ rLks02: ？ 04/06 08:22
6F：→ rLks02: 另外也可能是你對大同電鍋這個工具的熟悉度很高。因為我看 04/06 08:32
7F：→ rLks02: 李多慧做飯 她是在瓦斯爐上用釜鍋煮。 04/06 08:32
8F：→ bigbowl: @apnaapna 好我試試看 04/06 10:28
9F：→ bigbowl: @rLks02 就是一入口就很甜 04/06 10:28
10F：推 l23456789O: 水加多一點試試 大同電鍋是半蒸煮 水氣多會比較糊 04/06 11:20
11F：→ bigbowl: @l23456789O 日本電子鍋水加多的話 只會比較軟 依舊不會 04/06 11:47
12F：→ bigbowl: 比較甜 04/06 11:47
13F：推 data1728: 鑄鐵鍋煮白飯才是最強的 04/06 13:18
14F：→ data1728: 其他都是邪門歪道 04/06 13:19
15F：推 l23456789O: 沒辦法了 那只好我拿大同電鍋跟你換吧 04/06 13:28
16F：推 Riya520: 加糖 04/06 14:00
17F：→ bigbowl: @l23456789O XDDDD 04/06 14:25
18F：推 mitchness: 很棒啊，找到喜歡的模式 04/06 16:51
19F：→ Kayusumi: 你有泡嗎？ 04/06 16:56
20F：→ bigbowl: 有 04/06 17:15
21F：推 fp737: 去跟你鄰居換大同 04/06 17:55
22F：→ fp737: 鄰居一定很樂意 04/06 17:55
23F：→ Kayusumi: 那你可以試試不要額外泡，一般電子鍋程序已經內含泡的時 04/06 17:57
24F：→ Kayusumi: 間 04/06 17:57
25F：→ bigbowl: @Kayusumi 我沒有額外泡 都是用電子鍋的內定行程 04/06 18:55
26F：→ Kayusumi: 如果是這樣 你可以再額外泡個10-20分鐘或調整水量 04/06 19:20
27F：→ bigbowl: @Kayusumi 可是我用電鍋都沒有額外多泡或是多加水…只有 04/06 21:10
28F：→ bigbowl: 煮好後燜比較久 燜半個小時 難道是差在這邊嗎？ 04/06 21:10
29F：推 aherb: 我的電子鍋是象印ih可變壓力，我覺得不用泡，極緻美味（時 04/06 22:26
30F：→ aherb: 間較長）比標準煮甜一點，可以試不同模式。泡了好像會太軟 04/06 22:26
31F：→ aherb: ，沒有比較好吃。 04/06 22:26
32F：→ Kayusumi: 換設備需要多測試調整 04/06 23:21
33F：→ bigbowl: @aherb 對 我目前測試也是泡比較久不會比較甜 只會比較 04/06 23:55
34F：→ bigbowl: 軟 下次我會測試煮好後燜比較久試試 04/06 23:55
35F：推 nctufish: 部分台灣米種要加少一點水+泡久一點 04/07 04:06
36F：推 naini: 會不會就是因為過軟米有點化開了,所以澱粉都沾到其他米上, 04/07 10:29
37F：→ naini: 自然一入口就會比顆粒完整的米還要甜,因為澱粉酶不用等牙跟 04/07 10:30
38F：→ naini: 舌頭去幫助攪拌作用,因為我自己是喜歡粒粒分明的口感,所以 04/07 10:31
39F：→ naini: 不愛電鍋的米飯,我覺得每個人喜愛不同其實找到自己適合即可 04/07 10:31
40F：→ mukey: 看過砂鍋煮飯嗎 04/07 13:13
41F：噓 geniusw: ? 04/07 19:05
42F：推 chamber: 我也覺得大同電鍋認真煮用對方法的話會比電子鍋好吃，電 04/12 02:09
43F：→ chamber: 子鍋很單一。 04/12 02:09
44F：推 lee79114: 越新鮮的米越甜 04/12 17:07
45F：推 z1288: 先說說看你是哪個型號的日本電子鍋，什麼牌子的米，用什麼 04/12 21:45
46F：→ z1288: 水煮的飯 04/12 21:45
47F：→ bigbowl: 我找到訣竅了 果然就是煮好以後燜的時間 至少要燜半個小 04/13 22:36
48F：→ bigbowl: 時才會甜 04/13 22:36
49F：推 usagi719: 古羅馬鍋具煮的食物很香甜，因爲裡面含鉛。大同電鍋60 04/16 22:24
50F：→ usagi719: 年代就有，直到90年代直到研究證實兒童會被含鉛玩具毒 04/16 22:24
51F：→ usagi719: 害，世界各國法規才開始嚴格規定。你看看你家電鍋多老 04/16 22:24
52F：→ usagi719: 了？ 04/16 22:24
53F：→ aalittle: 我本來要買日本煮飯鍋,後來買hario煮飯鍋,學瓦斯爐煮飯 05/29 12:46