作者mista1130 (季少)
看板cookclub
標題[閒聊] 梅乾菜煮桂竹筍
時間Fri Apr 4 13:55:18 2025
今天貪睡 出沒廚房的時間晚了點XD
走出房門就聞到香氣撲鼻的食物味
廚房已擺好三鍋的竹筍
沒有參與到過程 簡單問了一下做法
桂竹筍燙過殺青 去掉澀味
加到滾好的大骨湯裡一起煮 再加入梅乾菜
就是基本款的梅乾菜桂竹筍~~
https://i.imgur.com/CxZf9Ot.jpeg
因為上個禮拜家裡已經煮過了 這次原味的比較小鍋
另一鍋加了韓式泡菜一起煮
https://i.imgur.com/2N0hgZF.jpeg
淡淡的酸味、微微的辣 加上白菜帶來不一樣的口感
這口味相當清爽好吃 極力推薦大家煮竹筍加泡菜試試！！
最後一個口味是打算外送給親戚的花生版本
https://i.imgur.com/IREvX2G.jpeg
據說花生是蒸過才加進去 吃起來也不錯
就是為了親戚調整口味 這鍋稍微淡了一點
滿滿的竹筍 當季食材趁鮮吃~~
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1F：推 PChone: 看起來真好吃 04/04 17:26
2F：推 t11223342002: 是福菜嗎 04/04 19:39
3F：→ mista1130: 是梅乾菜XD 這篇有解釋 都是芥菜變體 04/04 20:06
5F：推 balius: 樓主下次可以試試看用雞油，常去的傳統市場有一攤賣現煮的 04/05 21:06
6F：→ balius: 雞油都是整包整包加，味道真是香爆 04/05 21:07
7F：推 lamourmoi: 流口水了 一定好吃 04/05 23:53
8F：→ dk3y93: 加點油更香，帶皮和肥油的雞肉是首選，不然加點排骨。 04/07 10:13