作者bt39 ()
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標題[問題] 製作甜菜根乾 的問題
時間Mon Mar 31 18:36:47 2025
家母在外面吃到乾燥的甜菜根乾，覺得好吃
自己家裡也有種植
所以我們買了一台果乾機來製作(A牌4層）
有照著官方製作甜菜根粉的食譜來做
約切3mm厚，55度，9小時
但結果吃起來不是脆脆的口感
還有一點韌韌的嚼勁
家母蠻失望的，因為做2次都不像外面賣的
想請問是烘的時間不夠還是溫度不夠？
還是甜菜根這本身就很難挑戰？
請給我一點建議，感恩。
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1F：→ mrschiu: 甜菜跟就是紅色的菜頭..看菜埔的作法做甜菜根乾可行嗎?.. 03/31 18:41
2F：→ mrschiu: 如果是小豆苗那種蔬菜乾的脆餅的話通常是有加油... 03/31 18:42
3F：→ mrschiu: 那種乾和菜埔那種乾是不同的乾... 03/31 18:50
4F：→ bt39: 我媽吃的應該是像餅干那種 03/31 18:52
5F：推 asaka0908: 一種是冷凍乾燥，一種是減壓油炸。 03/31 18:56
6F：→ asaka0908: 高糖分的除非高溫烤，不然只會像芒果乾黏黏的不會脆。 03/31 18:57
7F：推 zuchang: 時間再拉長一點試看看 甜菜水分蠻多的 04/01 00:20
8F：→ mrschiu: 如果是餅乾的口感可以找胡蘿蔔的食譜會比較像... 04/01 02:43
9F：→ medama: 買凍乾機 不是烘乾機 04/01 04:01
10F：→ bt39: 謝謝，我先再烤久一點試看看 04/01 07:41
11F：→ cheetah0: 烤久也不會脆。 04/01 09:44