作者XP1 (【Windows XP】)
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標題[問題] 沙拉油有加水嗎
時間Sun Mar 23 14:05:11 2025
各位烹飪達人
市售的大豆沙拉油，有一些用起來是很稀，看起來很清澈透明，
倒起來也很像水，很滑溜輕盈，沒有太多的濃稠感。
https://i.imgur.com/LEFqcyK.png
這是示意圖，與圖片的廠牌無關。
那麼，一般常見的大豆沙拉油，是100％純大豆油嗎？有沒有加水稀釋過？
或者是它的原油原貌就是如此呢？
謝謝各位烹飪達人
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 87.225.14.119 (俄羅斯)
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※ 編輯: XP1 (87.225.14.119 俄羅斯), 03/23/2025 14:06:31
1F：→ erisiss0: 不加水 03/23 14:08
2F：→ erisiss0: 這樣說吧，你知道水比油重嗎… 03/23 14:08
3F：→ erisiss0: 水和油要這樣完全融合，他要添加的成本太高了 03/23 14:09
4F：→ erisiss0: 按這種情況油水要不分離，這叫做乳化。油會變白因為光 03/23 14:11
5F：→ erisiss0: 線就無法透過去了 03/23 14:11
6F：→ erisiss0: 需要加一堆卵磷脂，對廠商來說吃力不討好 03/23 14:12
7F：→ erisiss0: 比方美乃滋就是你說的油加水(醋)的產品 03/23 14:14
8F：推 nick761108: 怎麼會想到有加水… 03/23 14:24
9F：噓 mitchness: 來亂的 03/23 14:27
10F：推 xponed: 要對油講究的話應該是去研究製程是溶劑溶出法還是壓榨法 03/23 14:38
11F：→ xponed: ，而不是追究有沒有加水這種一眼就看得出來的事情 03/23 14:38
12F：噓 cryy: 義務教育 03/23 14:52
13F：→ vimeo: 會壞掉的 03/23 14:53
14F：噓 m3791913: 生吃哥又發作了嗎? 03/23 15:06
15F：→ Dragonz: 加水一加熱就爆炸亂噴 03/23 15:22
16F：推 c120: 千萬不可，沙拉油加水， 03/23 15:25
17F：→ c120: 熱鍋冷油持續加熱後，大油爆，危險的很。 03/23 15:25
18F：噓 floraiku: 廢到笑 03/23 16:16
19F：→ dustfaerie: 反串? 03/23 16:18
20F：→ wseedw: 為什麼油一定是濃稠的？ 03/23 16:33
21F：噓 veryloveyou: 文組？ 03/23 16:43
22F：噓 pissartist: 可憐哪 03/23 17:35
23F：→ enjoyfafa: 有人可以幫忙翻譯一下這篇在說啥嗎? 03/23 17:58
24F：推 victtor: 要不要自己用油加水看看長什麼樣子？ 03/23 18:00
25F：→ JustSad: 妳的腦袋有加水！ 03/23 18:09
26F：噓 aa851202: 油有沒有加水，有在下鍋的人都不會問這種問題 03/23 18:36
27F：推 mylove0617: 原po是想問，怎麼看起來很稀釋對吧？ 03/23 19:21
28F：噓 abby2007: 教育失敗 03/23 19:23
29F：推 l23456789O: 每種油的特性不同 流動性不一樣 有的油冬天還會凝固 03/23 21:09
30F：噓 yyyzzz: 油跟水不相融吧…… 03/23 21:17
31F：噓 chenyei: 大家真客氣 03/23 21:35
32F：噓 G773: 有進水了嗎？ 03/23 22:10
33F：→ webster1112: 它不是稀 它是黏滯性低 (我猜是氫鍵之類多少沒研究) 03/23 23:29
34F：→ webster1112: 就跟有些人蠢是遺傳腦子不好 不是腦子進水 !!!! 03/23 23:31
35F：推 hito21: 國中理化 03/24 00:09
36F：噓 Dcpp2015: 他要加水還不如加地溝油比較省成本。 03/24 04:57
37F：噓 t11223342002: 看來是個沒煮過菜的人 03/24 08:00
38F：→ linfon00: 加水...那你熱油不就噴個不停了 03/24 10:35
39F：→ a1121210: 油水分離？ 03/24 11:15
40F：→ a1121210: 油水要融合不是乳化劑就是介面活性劑 整體還會變混濁 03/24 11:16
41F：推 isco: 這很文組 03/24 12:07
42F：噓 KingChaly: 台灣人的科學素養已經低到這樣了嗎？ 03/24 17:46
43F：噓 jetzake: 洗文章也不要這樣洗... 03/24 20:13
44F：噓 imwings32: 別鬧 03/25 00:11
45F：→ talese0421: 笑死 03/25 20:00
46F：噓 cryy: 誰跟你文不文組 這是基本常識 03/25 23:03
47F：→ commandoEX: 沙拉油已經是低成本油了 04/01 23:23