作者twnail (沒有你，对我很重要)
看板cookclub
標題[問題] 過冷水丶冰水 都用什麼水？
時間Fri Mar 14 15:03:44 2025
有時候做菜
都會有過冷水的環節
像是
花椰菜熱水川燙後，過冷水
秋葵川燙後過冷水
可以讓菜更脆口感更好
涼麵、義大利麵也是過冰水
冰鎮一下更好吃
那這個冷水、冰水
一般都是用自來水即可
還是要用我們喝的、燒過的自來水
我們家喝的水都會先煮開丶放涼
用這個水來冷卻
感覺很浪費
用自來水很像又不太放心
你們都用什麼水呢？
謝謝你☺
----
Sent from
BePTT on my Samsung SM-S9180
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.150.248 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1741935826.A.CB1.html
1F：推 linfon00: 沒這麼講究 03/14 15:06
2F：→ linfon00: 除非像做半熟蛋這種才會連蛋殼泡一般沒過濾的冰水 03/14 15:07
3F：→ potionx: RO水 03/14 15:09
4F：→ optimistdog: 水果都直接洗洗吃 所以如果是一天內吃完的菜就自來 03/14 15:54
5F：→ optimistdog: 水 03/14 15:54
6F：→ johnney: 生水有菌 但人體的唾液、胃酸都有殺菌部分功能 03/14 15:54
7F：→ johnney: 剩下的就靠體質來扛 03/14 15:55
8F：推 eveno: 會用喝的水 03/14 16:12
9F：推 jior: 這應該蠻看人的，我就水龍頭開了直接用了 03/14 16:17
10F：→ rLks02: 食用水 03/14 16:40
11F：→ rLks02: 像台北市的自來水是可以飲用的 03/14 16:41
12F：推 kt9701: 蔬菜川燙不用過冷水.生吃的蔬菜才要過冷開水 03/14 17:53
13F：推 jfw616: 家裏沒裝過濾水器？ 03/14 18:11
14F：→ ronale: 你家水果用什麼水洗就什麼水 03/14 18:37
15F：推 ooooooxxxxxx: 飲用水加冰塊 03/14 19:28
16F：→ erisiss0: 隨便你… 03/14 19:49
17F：→ bluejark: 過水的不會喝影嚮不大 想安全用開水也行啊 03/14 19:51
18F：→ bluejark: 怕浪費泡完的就拿去煮湯 03/14 19:52
19F：→ erisiss0: 以台灣的自來水品質來說，只要不是水源地特爛的，直接 03/14 19:52
20F：→ erisiss0: 用自來水洗也沒差。 03/14 19:52
21F：→ erisiss0: 說實在的就是自來水直接喝都行了，燒開水主要是為了去 03/14 19:54
22F：→ erisiss0: 除怪味而不是殺菌目的，自來水已經很乾淨了 03/14 19:54
23F：→ erisiss0: 但有可能，有些區域自來水就是特別糟糕那用過濾水也好 03/14 19:55
24F：→ erisiss0: 其實就這自來水你喝看看，沒有怪味。也不會滑滑黏黏的 03/14 19:59
25F：→ erisiss0: 這水就沒問題，有抑菌過拿來洗菜ok的 03/14 19:59
26F：→ erisiss0: 就簡單的說，喝自來水能拉肚子現在社會都是稀奇的了 03/14 20:12
27F：推 Arkzeon: 自來水沖降溫。最後只需要少量的飲用水，浸泡水裡多涮幾 03/14 22:30
28F：→ Arkzeon: 下，不就兼顧了。 03/14 22:30
29F：→ fatmoon3388: 會用淨水器過濾的飲用水 03/15 00:25
30F：→ ringohejia: 自來水沒問題，但管線又沒在換，敢喝也是很猛 03/15 04:47
31F：→ ringohejia: 有碰過製冰機就知道水流過都會一堆果凍 03/15 04:50
32F：→ ringohejia: 管線也一樣 浴室也一樣，有水就有一堆垢 03/15 04:51
33F：推 hsin1106: 我會用燒過放涼的開水 不想用量太大就加一點冰塊 03/15 06:00
34F：→ Rickyyy: ro水 03/15 08:52
35F：→ mukey: 三溫飲水機 03/15 12:38
36F：推 Dasiqwai: 自來水出廠時沒問題，但是管線可能很髒 03/15 14:08
37F：→ Dasiqwai: 我家的沐浴濾芯都可以看到咖啡色渣渣 03/15 14:08
38F：→ Dasiqwai: 做泡菜我會用礦泉水 03/15 14:09
39F：→ Dasiqwai: 其他要用冷水沖一下的會用濾水壺的水 03/15 14:09
40F：推 floraiku: 水塔和管線沒那麼乾淨吧！一種作法是過自來水後，再飲用 03/15 14:47
41F：→ floraiku: 水簡單沖過一遍，這樣飲用水不會用量太大 03/15 14:47
42F：推 jfw616: 那不知道是不是台北自來水好 03/15 15:23
43F：→ jfw616: 彰化鄉下都買水喝…沒直接自來水燒開飲用 03/15 15:23
44F：→ erisiss0: 你知道為啥製冰機會有菌，而自來水沒有嗎？ 03/15 15:46
45F：→ erisiss0: 殺菌藥水 03/15 15:46
46F：→ erisiss0: 這樣說吧，自來水乾淨的程度就是即使管道可能有點破 03/15 15:47
47F：→ erisiss0: 但這水的乾淨程度還是能達到飲用等級的 03/15 15:48
48F：→ erisiss0: 大多數的污染都來自水塔沒洗 03/15 15:49
49F：→ erisiss0: 最重要的是我們這也就拿來洗菜而已 03/15 15:50
50F：→ zxc9411: 自來水那個氯還能有菌 那你應該去篩出來 03/15 20:25
51F：推 INTHEWIND: ro 03/15 22:01
52F：推 hito21: 濾水器葉配要來了... 03/16 09:15
53F：→ hito21: 下一篇你都用哪種衛生紙...餐巾紙反正扯上一點關係就能po 03/16 09:16
54F：推 people010203: 都瀝掉又不是直接喝，那一點點比刷牙會喝到的生水 03/16 21:05
55F：→ people010203: 還少 03/16 21:05
56F：→ vimeo: 剛開做菜時都用放涼的開水，現在都直接用自來水 03/16 21:43
57F：→ vimeo: 做泡菜洗菜也是用自來水，保存豆腐的生也是，實際使用下 03/16 21:44
58F：→ vimeo: 涼開水跟自用水沒有差別，當然前提是你那邊水氯味不會很重 03/16 21:44
59F：→ vimeo: 很重的話，還是要煮開把氯煮掉 03/16 21:45
60F：推 eeaa151: 餐巾紙例子也太爛，過冰水這議題一定難倒很多新手，很多 03/17 01:16
61F：→ eeaa151: 影片教學根本不會特別提用哪種水 03/17 01:16
62F：→ aseaeel: 一定會用煮過的水 03/17 02:10
63F：→ aseaeel: 如果覺得浪費 我會選擇不冰鎮 03/17 02:11
64F：→ guanluvsquat: 我自己是RO水，但我媽的話會用涼開水。 03/17 12:48
65F：→ guanluvsquat: 人有胃酸沒那麼脆弱，除非有在做化療-6， 03/17 12:49
66F：→ guanluvsquat: -6多打的。 03/17 12:49
67F：→ yellow3621: 看個人，我們家煮食只有洗米洗菜其他不會讓食物碰到生 03/17 13:34
68F：→ yellow3621: 水/自來水 03/17 13:34
69F：→ medama: 燒過的 03/17 20:26
70F：推 junjunlol: 建議裝一下濾水器啦～ 03/17 23:22
71F：→ mitchness: 不會再加熱煮熟，只是沖一下，用RO水 03/18 13:24
72F：推 aherb: 覺得用煮過的開水，食物比較不容易壞。之前涼拌小黃瓜和糖 03/20 09:32
73F：→ aherb: 心蛋如果有碰到自來水，可能冰第二三天就開始酸掉。 03/20 09:32
74F：推 officina: 國外自來水可以喝，水龍頭有熱水都開了就用 03/26 01:55