作者type1453 (1:1人偶廚)
看板cookclub
標題Re: [心得] 0經驗料理新手一週自炊成果
時間Thu Feb 20 16:19:38 2025
第二周次分享，有些時候好幾天都吃一樣的，就不po了
1. 収汁蚵仔義大利麵搭碎比目魚
https://i.imgur.com/2jMOGlK.jpeg
難得比目魚特價就買了
https://i.imgur.com/j1Myqdm.jpeg
上回義大利麵被說湯湯水水的像台式炒麵、要我收汁
我猜收汁是開大火讓水蒸發吧？所以就照做了
https://i.imgur.com/xEdidj4.jpeg
成品，意外好吃
麵條Q彈有較勁、比目魚這種高級貨也是隨便煎也好好吃、儘管他碎掉了
2. 鮭魚蛤蜊義大利麵
https://i.imgur.com/c0ZyiRa.jpeg
今天第一次去傳統市場買菜
鮭魚這樣200
蛤蜊80
蔥10元
不知道有沒有買貴
鮭魚先大火煎、然後先起鍋放一旁備用
接著下青菜、蛤蜊、蔥、麵
麵炒好後再小火煎鮭魚、確保吃的時候每樣食材都是熱的
https://i.imgur.com/Ouu6XDo.jpeg
這次做對了 鮭魚超級好吃，有種焦糖的香味
蛤蜊也是非常鮮甜、且量足、整盤麵充滿大海的味道、吃的很過癮
不過這次餐成本超過180 沒辦法天天這樣奢侈
3. 馬鈴薯味噌湯+焦香鮭魚
https://i.imgur.com/emSFS8t.jpeg
義大利麵吃完了、今天來煮日式料理好了
澱粉就用馬鈴薯補
https://i.imgur.com/5XpajXb.jpeg
切半顆洋蔥、半塊豆腐、鮭魚骨、一顆洋蔥熬湯
https://i.imgur.com/7dW8iYd.jpeg
鮭魚一樣是大火煎完後小火煎、沒啥好說的
味噌湯先放食材下去煮
https://i.imgur.com/urEsIN1.jpeg
然後下味噌！味噌好難化開、於是我直接拿筷子在鍋中攪拌，順便把豆腐攪拌成豆渣
https://i.imgur.com/4ERwDGH.jpeg
完成、鮭魚跟昨天一樣好吃，但味噌湯有夠淡的 而且水加太多、吃起來好痛苦
今天真高搞砸了
4.雞腿排味噌拉麵
https://i.imgur.com/tnvDEqO.jpeg
再挑戰一次味噌、雞腿排兩片特價71就買了
https://i.imgur.com/LeDv0Ov.jpeg
先煮麵
https://i.imgur.com/vClFeBN.jpeg
煮到燒焦後起鍋備用
https://i.imgur.com/H4dKSaB.jpeg
先下雞腿排跟兩匙味噌
https://i.imgur.com/qvdQSUK.jpeg
味噌攪拌後再下豆腐和其他料、避免被攪成豆花
https://i.imgur.com/YJsm3DX.jpeg
最後再下麵、完成！
這次水放少了些、味噌也放了兩匙、湯終於有味道了、好吃
5. 叉燒拉麵
https://i.imgur.com/lZt6CzI.jpeg
跟昨天味噌雞腿拉麵差不多做法、沒啥好說的
https://i.imgur.com/bMFxKav.jpeg
先煮叉燒、洋蔥
結果叉燒煮完湯直接變鹹，就不加味噌了
https://i.imgur.com/rioXAcr.jpeg
最後上蔥花就完成了
味道普通、味道不糟，但感覺青菜有點少
6. 日式叉燒炒麵
吃好多天拉麵、今天改吃炒麵好了
https://i.imgur.com/518Lh8E.jpeg
一樣先煮麵、然後趁這時侯洗菜
https://i.imgur.com/bFd6tOQ.jpeg
感覺菜不需要油煎、開小火悶到熟即可
https://i.imgur.com/HXnm4xt.jpeg
開炒！昨天就先切好洋蔥了，今天完全不用切菜真方便
https://i.imgur.com/3vAeL0D.jpeg
料炒差不多後下麵、開大火、鍋邊下醬油染色
https://i.imgur.com/bgbVnEw.jpeg
最後用鄉民教我的方法煮蛋，開小火+鍋蓋悶
https://i.imgur.com/B2RmqPA.jpeg
完成，今天蠻失敗的 麵好鹹、一定是醬油放多了
害我瘋狂灌水解渴
以後煮菜還是少加點調味料好了
———————-
心得：
每天都煮不同東西，真的蠻有趣的
雖然一餐要花15-20分鐘煮菜、10分鐘洗碗善後，但是帶給我的樂趣無價
接下來想試試韓式料理、週末去看看菜市場有沒有賣泡菜
感謝鄉民觀看
https://i.imgur.com/e5TTyxQ.jpeg
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※ 編輯: type1453 (1.175.65.100 臺灣), 02/20/2025 16:23:53
1F：推 klgfan: 我喜歡你這特價流 我也是都買打折的來煮02/20 17:49
特價品使我快樂
2F：推 una283: 很原味不錯。繼續保持02/20 18:08
原味好吃
3F：→ una283: 乾麵條本身就有加鹽，如果你煮麵水沒倒掉02/20 18:10
4F：→ una283: 調味的鹽量要減少02/20 18:10
懂惹、雖然我沒加鹽
也有倒掉煮麵水
5F：推 Deltak: 推，很真實02/20 18:13
6F：推 godswd: 老師你的連載也滿有趣的，靠著操作推出一定的邏輯02/20 18:16
什麼老師w
7F：推 show1104: 很有趣的摸索歷程02/20 18:46
謝謝
8F：→ mepass: 你這麼有心 為什麼沒想去yt看食譜02/20 19:15
就像打遊戲不想看攻略一樣
自己摸索比較有趣
9F：推 nekobaby: 你真好養 雞腿排用煎的會更香 叉燒放湯上回溫就好不用02/20 20:12
10F：→ nekobaby: 久煮 可以買個不鏽鋼濾網來濾湯比較安全 最近高麗菜降02/20 20:12
11F：→ nekobaby: 價了買一顆放冰箱可以吃很久02/20 20:12
好！感謝建議
我最喜歡便宜的東西了
12F：推 shichyo: 其實一週就進步成這樣，某種程度上滿強的XD02/20 20:30
嘿嘿
13F：推 greywagtail: 煮菜真的很有趣，自己煮的什麼奇怪東西都願意吃XD02/20 20:32
14F：推 vimeo: 推，進步神速02/20 20:51
15F：推 jior: 期待下一集02/20 20:57
16F：推 INTHEWIND: 期待下一集02/20 21:11
17F：推 Kokowaah: 個人覺得鮭魚那樣200太貴02/20 22:31
果然嗎 下次買別間好了
18F：推 greenfetish: 進步了欸02/20 22:43
19F：推 naobaby: 有考慮換一塊砧板嗎？02/20 23:12
好像可以換耶
表面一堆刀痕感覺容易生細菌
20F：推 error4004: 好喜歡這種純樸的文章跟照片哈哈哈 鮭魚那樣200我覺得02/20 23:25
21F：→ error4004: 很貴耶 全聯200可以買到兩倍大 02/20 23:25
豪、下次去全聯買買看
22F：推 lifeful: 煮麵條的水可以放到約2倍的量 像麵店都一大鍋水在煮麵02/20 23:28
豪
23F：推 KARENPP: 鮭魚太貴，推實驗精神02/21 00:00
※ 編輯: type1453 (1.175.65.100 臺灣), 02/21/2025 00:18:35
24F：推 drinkii: 自己煮菜真的很好玩XD 02/21 00:40
25F：推 vovovo: 可以用一個碗舀一些湯先把味噌化開再下鍋 02/21 00:45
26F：→ vovovo: 味噌滾太久會走味 02/21 00:45
27F：→ vovovo: 葉菜切小段一點就可以減少加熱時間 02/21 00:47
28F：→ vovovo: 口感和顏色都會比較好 02/21 00:47
29F：→ vimeo: 家樂福的魚肉菜都很貴，打折還是很貴 02/21 01:23
30F：推 maylong28: 全聯真空鮭魚不錯比你那個便宜，或是跟朋友去好市多買 02/21 01:36
31F：→ maylong28: 鮭魚 02/21 01:36
32F：推 chen880213: 一看到鮭魚兩百嚇到，那個大小感覺只有一百左右不到 02/21 01:40
33F：→ chen880213: 的價格 02/21 01:40
34F：推 Fakehead: 推實驗精神 02/21 02:27
35F：推 iwillbefine: 推推有進步 02/21 02:38
36F：推 erisiss0: 有進步就是好的 02/21 02:45
37F：推 picass0607: 煮麵水可以留著，炒麵時太乾補一些進去 02/21 06:50
38F：→ lwecloud: 原PO都說不想看攻略了 那就只能說加油 十里坡也能練劍神 02/21 09:07
39F：推 winered: 看到你樂在其中，會跟著心情好XD 02/21 10:50
40F：推 arsonlolita: 試看看焗烤飯也是很簡單上手 02/21 11:50
41F：推 ineda: 推真實無濾鏡，就像無名時代的美女一樣 02/21 12:09
42F：推 ortaffa: 我喜歡你的料理文！請繼續更新 02/21 12:21
43F：→ teeo: ㄝ，外行分享一下經驗，可以先看看阿基師或其他廚師的影片 02/21 12:58
44F：推 VVinSaber: 太強了，拓荒流== 02/21 13:46
45F：推 cc0124: 好好笑 愛你的文 請續更 02/21 14:54
46F：推 a34567: 你讓我明白了烹飪課存在的意義O_Q 02/21 14:59
47F：推 clallg: 好真實的料理！ 02/21 15:08
48F：推 ga86041: 好喜歡你充滿野性、原始、放蕩不羈的烹調及擺盤... 02/21 15:21
49F：推 pttxo: 上一集才在爬 這一集已經在跑了 期待下一集起飛啦 02/21 15:22
50F：→ ga86041: 突然明白為什麼有些素人藝術家會紅 02/21 15:24
51F：→ ga86041: 這種未經訓練的筆觸和構圖真的有點吸引人XD 02/21 15:25
52F：推 chiao28c: 加油！XD廚房很好玩，期待你的新作 02/21 15:43
53F：推 show1104: ：） 期待你慢慢進步起來 然後再入更好玩的烘焙火坑(?) 02/21 15:54
54F：推 gp500adsl: 圖文並茂 讚 02/21 16:37
55F：推 emlavender: 推，期待續集 02/21 19:43
56F：推 onefeet: 推，看了很開心，期待更新！ 02/21 20:14
57F：推 nh2238: 推 你很讚耶突飛猛進 害我期待落空（誤） 原本想說可以看 02/21 21:00
58F：→ nh2238: 到一些新鮮刺激的（？） 02/21 21:00
59F：推 una283: 要多刺激QQ 02/21 21:21
60F：推 petitchou: 好有魔性的系列文，太有趣了 02/21 21:48
61F：推 tommy123310: 煮到燒焦起鍋笑死 02/21 22:16
62F：推 h07880201: 看你對於味道鹹淡掌握不行 建議再煮的時候先試吃試喝 02/22 02:35
63F：→ h07880201: 在慢慢調整 02/22 02:35
64F：→ h07880201: 然後味噌一般都是先在另個碗加熱水化開 等湯煮好後再 02/22 02:36
65F：→ h07880201: 加進去調味 一般不會把味噌和湯一起大火煮滾 02/22 02:36
66F：推 Anneys: 看你這樣煮，我忽然都覺得自己下廚擔心太多，應該要奮起XD 02/22 08:25
67F：推 yomin: 推狂野風分享 02/22 08:49
68F：推 spd0123: 菜應該都沒洗，一點水滴都沒有XD 02/22 09:09
69F：推 acertil: 願意實驗是學會的開始！你能激勵很多人唷 02/22 10:45
70F：推 llto: 這個系列好有趣XDDD 期待更 02/22 11:47
71F：推 yin42423: 這系列好看 期待更新~~ 02/22 16:35
72F：推 transverse: 鮭魚太貴 02/22 20:56
73F：推 calucu24: 很想說不要玩食物，但你都會吃光，很乖 02/22 23:23
74F：→ dreamsheep: 麵為什麼會煮到燒焦啊？？ 02/22 23:49
75F：推 ToMobaby: 麵煮到燒焦是亮點 02/23 00:59
76F：推 ag324: 家樂福有比全聯便宜嗎？ 02/23 01:31
77F：→ ag324: 我是離全聯比較近都去全聯 02/23 01:31
78F：推 mytoychiu: 原po用大炒鍋燒煮菜時 都沒放什麼水嗎？沒煮焦真的挺厲 02/23 02:43
79F：→ mytoychiu: 害的 說不定原po意外的有烹飪天份 02/23 02:43
80F：推 Franceros: 推推 02/23 11:20
81F：推 yureca: 備料看起來都不錯 但廚藝真的在緩緩成長中 哈 02/23 12:14
82F：推 chonkBoiiii: 我最近也嘗試完韓式料理 ig上有很多韓國主婦料理可 02/23 12:33
83F：→ chonkBoiiii: 以學 你有天份 02/23 12:33
84F：→ chonkBoiiii: 推！ 02/23 12:33
85F：推 AmicablePair: 有進步推推，期待下集 02/24 01:16
86F：推 serene0124: 期待下集XD 02/24 04:21
87F：推 show1104: 味噌的溶化法其實不難 用大湯勺挖 或擠在勺上 湯滾時半 02/24 08:05
88F：→ show1104: 泡在湯裡用筷子攪動勺裡的味噌就會逐漸溶化了 02/24 08:05
89F：推 simat: 新手火侯控制不易，可以用中火就好。可以去買個電鍋開始煮 02/24 08:32
90F：→ simat: 飯了。 02/24 08:32
91F：推 Eous: 鮭魚可以買全聯，品質不錯更便宜 02/24 11:54
92F：推 otonashi1003: 炒麵要用油麵，乾白麵會糊掉 02/24 15:55
93F：→ otonashi1003: 味噌湯好喝的秘訣是味霖跟烹大師 02/24 15:55
94F：→ otonashi1003: 其他都很棒，多看王剛和詹姆士MASA羅賽塔吧 02/24 15:56
95F：推 solaxin200mg: 麵燒焦應該是水面上的乾麵條碰到高溫的鍋子造成的吧 02/24 16:38
96F：→ solaxin200mg: ，我煮麵也會這樣XD 02/24 16:38
97F：推 xiaotee: 推推，看了覺得很有趣 02/24 18:05
98F：推 ihcmai: 好喜歡這類的寫實風的分享文 02/24 19:00
99F：推 wagamamajan: 超有趣的分享！覺得原po不要參考太多人的做法反而更 02/25 06:25
100F：→ wagamamajan: 有原創性比較有趣 02/25 06:25
101F：推 qscNERO: 推個 02/25 09:02
102F：推 kaffee: 味增如果一開始下得不夠，就用熱水化開加到湯裡補 02/25 10:33
103F：→ kaffee: 味道 02/25 10:33
104F：推 ssis: 不考慮煮個白飯嗎~一直吃麵 02/25 12:43
105F：推 tank827tw: 看完好舒壓 02/25 18:22
106F：推 ineda: 上帝給了你文筆，所以奪走了廚藝，希望快點出續集 02/25 23:30
107F：推 a8312116: 味噌用小號篩網放進湯裡攪散比較方便 02/26 06:38
108F：推 a8312116: 羅勒建議下次可以切碎起鍋再灑上去就好 02/26 06:44
109F：推 j1o2s3e4p5h6: 感受的到你對料理的投入，覺得你的態度超棒 02/26 21:44
110F：→ j1o2s3e4p5h6: 期待下一篇 02/26 21:45
111F：推 ooooooxxxxxx: 很真實的過程... 02/27 10:44
112F：推 iinstan: 凌晨看文笑到肚子痛，太真實又有趣了這篇 03/01 02:03
113F：→ chiu: 請問為什麼麵要煮到燒焦，要煮到焦那不是水都要煮到乾才會焦 03/01 04:38
114F：推 Barquinho: 看完你的文章 突然想起自己好久沒下廚了 03/01 22:52
115F：推 ivyhoney: 味噌用豆漿煮就不怕太淡會失敗了 03/02 18:25
116F：推 Filmer: 麵為什麼會燒焦啦XDDD 03/09 20:58
117F：推 casher: 雞腿排先醃再煎，推進步神速 03/15 12:41