作者genie325 (cjy)
看板cookclub
標題[問題] 選鍋選到頭痛，求推薦耐用的鍋
時間Fri Feb 7 14:21:12 2025
之前陸續買過各種大大小小不同材質的鍋子，不沾鍋、蜂巢鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋等等基本上
都換過好幾輪(加上我自己又有一點喜歡買廚具的癖好
不沾鍋剛開始用起來爽，結果沒幾個月塗層開始掉，每次都是從正中心開始卡黑黑的，煎個
蛋都小心翼翼很麻煩。蜂巢鍋號稱耐刮但其實還是會卡污漬，清起來很麻煩，而且邊邊還超
容易黑掉；鐵鍋雖然導熱很快但動不動就生鏽，每次用完都要擦油超麻煩，真的不是我這種
懶人適合的東西。不鏽鋼鍋其實有試過，但當時買的地太薄，火沒控制好就還是會黏鍋，後
來還直接燒黑，刷到懷疑人生
最近想換一個真的耐用一點的鍋，不想再一直換來換去了。不知道大家平常都用什麼鍋？有
沒有推薦的牌子或型號？
之前看板上不少人推厚底的不鏽鋼鍋，這種真的比較好用嗎？還是有其他選擇？求經驗分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.81.214 (臺灣)
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※ 編輯: genie325 (101.8.81.214 臺灣), 02/07/2025 14:22:36
1F：→ rLks02: ？？ 02/07 14:44
2F：推 yvonne1124: 如果想要好清理的話那就是不鏽鋼鍋，而且買厚底的就 02/07 15:16
3F：→ yvonne1124: 對了！導熱會比較均勻，也不用太管火候，而且蠻耐用 02/07 15:16
4F：→ yvonne1124: 的。 02/07 15:16
5F：→ nra1118: 不沾鍋本來就是消耗品，用木剷或矽膠剷應該可以撐一年 02/07 15:23
6F：推 lwecloud: 鐵鍋哪有那麼困難 兩天煮一次根本不用擦油 02/07 15:34
7F：→ rLks02: 5樓+1 。最容易清洗的就是不沾鍋 ，你就認命每年換一個就 02/07 15:49
8F：→ rLks02: 不用「頭痛」了 02/07 15:49
9F：→ soldout: 碳鋼鍋呢 02/07 15:54
10F：推 Dorrit: 我也很愛買廚具XD 02/07 15:58
11F：→ Dorrit: 用過這麼多鍋，最後還是回歸到不鏽鋼，不想踩雷就挑老牌 02/07 15:58
12F：→ Dorrit: 的，像牛頭牌Buffalo這種很多人用的，基本上不會出問題。 02/07 15:58
13F：→ ocis: 如果你當初用鐵鍋的體感很好只是不愛養護，考慮一下滲氮的 02/07 16:16
14F：→ ocis: 炙鐵鍋 02/07 16:16
15F：推 arnbition: 鐵鍋才適合懶人 洗完燒乾丟著哪會生鏽 從來沒上過油也 02/07 16:31
16F：→ arnbition: 用不壞 02/07 16:31
17F：→ arnbition: 真的生鏽鐵刷嚕一嚕就好 02/07 16:31
18F：→ arnbition: 不沾鍋我只有一個 小小的 完全煎蛋用 時間到了就換 02/07 16:33
19F：→ balius: 之前有一咖生鏽拿鋼絲絨用力給他刷下去，鐵鏽是去掉了但碳 02/07 16:34
20F：→ balius: 化層也刷掉了... 02/07 16:35
21F：推 Nowave: 鐵鍋也不適合潔癖懶人如我,推薦試試厚底不鏽鋼鍋+烘焙紙 02/07 16:36
22F：推 ronale: 想搭版問一下有沒有適合一個人用的淺鍋？可以吃壽喜燒之 02/07 16:51
23F：→ ronale: 類的，看來看去好像只有鑄鐵鍋 02/07 16:51
24F：→ rLks02: 不沾鍋只用來煎荷包蛋 +1 02/07 17:00
25F：→ kanbruce: 五金行易潔鍋,36公分450 02/07 17:01
26F：推 omarx: LODGE鑄鐵鍋，弄不壞的感覺，5年了還繼續服役中 02/07 17:05
27F：→ johnney: 不沾鍋放涼再洗，輕輕擦拭一遍就清潔 02/07 17:21
28F：推 fghjkl1470: 推厚底不鏽鋼+1，之前用過薄鍋也是燒焦燒到崩潰，後 02/07 17:25
29F：→ fghjkl1470: 來換了厚底的，煎魚前熱鍋熱油完全不會黏，洗完隨便 02/07 17:25
30F：→ fghjkl1470: 甩乾放著就可以。 02/07 17:25
31F：推 monz3761: 要耐就是鐵鍋，改一下使用習慣就可以用到傳家，下次你 02/07 17:51
32F：→ monz3761: 的煩惱就會是要買中華鐵鍋還是鑄鐵鍋還是土克鍋 XD 02/07 17:51
33F：推 xiaoxiao: 不鏽鋼平底鍋要選厚底的，不鏽鋼炒鍋要選七層複合式鋼板 02/07 18:00
34F：→ xiaoxiao: 的。 02/07 18:00
35F：推 t11223342002: 阿嬤黑鐵炒鍋+德製不鏽鋼湯鍋，可以用幾十年 02/07 18:01
36F：→ IknowID: 我是覺得一輪鍋具輪過你都有地方嫌，有沒有一種可能不是 02/07 18:04
37F：→ IknowID: 鍋具的問題而是你的問題，不如你就不要煮直接吃外食，可 02/07 18:04
38F：→ IknowID: 能對你最不頭痛。 02/07 18:04
39F：推 wwwwwwww: 就不鏽鋼鍋啊，放油又不是壞事，放油煎蛋，最後撈蛋起來 02/07 19:11
40F：→ wwwwwwww: 不要把油一起吃掉就好啦 02/07 19:11
41F：推 ls4: 窒化鐵鍋，重量算輕、又不沾 02/07 19:15
42F：推 m3791913: 鍋子買回來供著滿足購買慾，去吃外食 02/07 19:55
43F：→ cssl: 極鐵鍋用了六年 頻率大概每個禮拜四天 沒生鏽過 02/07 20:25
44F：→ lovemvkissy: 真的耐用的就是鐵鍋 不然餐廳都用什麼 02/07 22:33
45F：→ rLks02: 原po 說鐵鍋都生銹 ，應該是很不常下廚及不會顧啊 02/07 22:56
46F：→ rLks02: 鐵鍋有乾燥 上油 就不容易生銹了 02/07 22:57
47F：→ aseaeel: 半年換一隻不沾鍋 不用太小心翼翼的顧 02/07 23:18
48F：推 fifi0828: 耐用一定是鐵鍋 除了剛開始用煮東西會黑黑的 其他都很讚 02/07 23:43
49F：→ hito21: 特福or宜得利 不沾 深平... gg 02/08 01:19
50F：→ hito21: 不沾鍋是消耗品 跟使用方式有關...中小火為主 但導熱好~ 02/08 01:19
51F：→ hito21: 用的油量也最省...相對健康無油煙...洗起來也方便... 02/08 01:21
52F：推 hito21: 上站次數太少...認真回結果又是預備葉配...超噁~ 02/08 01:24
53F：推 hito21: 厚底不銹鋼鍋我怎沒看到甚們人推~光上這版的人就很少了XD 02/08 01:28
54F：推 wagamamajan: 不沾鍋、不鏽鋼、鐵鍋我都有，不同的料理用不同的鍋 02/08 02:57
55F：推 una283: 我現在用窒化鐵鍋還不錯用不用空燒 02/08 07:46
56F：推 history736: 不沾鍋一年一換 02/08 09:34
57F：推 t19890207: 鐵鍋 02/08 10:58
58F：推 l23456789O: 找個廚師結婚 一勞永逸 02/08 12:28
59F：推 ringohejia: 叫外送 02/08 22:41
60F：推 A1pha: 最近看到厚底不鏽鋼鍋在打折，就買了個回去用用看。 02/08 22:48
61F：→ A1pha: 溫度還是要控好。 02/08 22:49
62F：推 CatEvelyn: 再給厚底不鏽鋼鍋一個機會吧XD 02/08 23:34
63F：→ una283: 厚底適合均勻蓄熱的做菜方式 02/09 05:35
64F：→ una283: 對於做菜老手就不是太好用 02/09 05:36
65F：噓 dslite: 鐵鍋完全沒處理 放兩個禮拜也沒生鏽 02/09 08:47
66F：→ luche: 目前有不鏽鋼 鐵的平底鍋各1 、蒸盒*1、萬用鍋*1、單柄不 02/09 09:05
67F：→ luche: 鏽鋼*1 如果能重選 單柄小湯鍋還是必選 其他部分不知道能 02/09 09:07
68F：→ luche: 能不能全給套裝厚底不鏽鋼蒸炒用 而且還有ih底 疑似較方便 02/09 09:08
69F：→ luche: 漏了一個 小陶鍋也是必選 02/09 09:10
70F：推 IanLi: 鐵鍋就洗乾淨確實乾燥，根本不用上油也不會生鏽。 02/09 16:07
71F：推 ZkNight: 我自己的鐵鍋洗完擦乾就丟著了 常用不用上油也不會鏽 02/10 05:10
72F：推 abnersl117: 神田鐵鍋(窒化鐵)一生推 02/10 10:21
73F：→ mini001: 我覺得不鏽鋼鍋好重 02/10 17:12
74F：→ xcc: 窒化鐵鍋不錯，但一般鐵鍋，也不大會銹，有烤乾的話 02/13 20:47
75F：推 AS2000: 我喜歡大古鑄鐵鍋，洗好爐上火烤烘乾一下就好，我也是偶爾 03/16 00:47
76F：→ AS2000: 才上油，如果太懶的當天洗鍋那就選其他牌有上釉的鑄鐵鍋吧 03/16 00:48